След като се пуши. Пушех много. На първия етап е продължило в продължение на две години и започна с моя стаж в съветската армия.
След армията, влезе в университета, аз се отказах. След това, като се започне да се прави бизнес в трудните 90 години - за пореден път той започна активно да "pripadat" за цигара.
Цигарата е един вид на предпазен клапан. Излизайки за дим и гледа към нея на горящия край на светлината, сте като мини-Разбира се проведе по същото време на медитация, концентрация и психотерапия. На опасностите от никотин след това не е имало време да мисля.
Годините са минали, аз съм станал по-мъдър (поне така си мисля), както и ролята на такъв "личен психолог" за мен е да играя на чаша кафе. А аз дори не си спомням как да се откажат от тютюнопушенето. Просто го изпратите.
И сега, след почти 20 години, след като стигна до Куба, не можах да се отрече от удоволствието отново да преминат през тест на тютюн. Този път - под формата на истински кубински пури. И, разбира се - кафе. Е, с кубински ром.
Всичко започна на втория ден от престоя ми в остров Либърти, където отидохме в западните провинции-най - Пинар дел Рио.
Този район е известен с повече от всички други производители на тютюн, не е изненадващо, че на първо място в програмата на стойност от посещението тютюнева фабрика, където видяхме на целия производствен цикъл пура, и там се научих някои много интересни неща.
Например фактът, че пурата се развива от няколко вида листа. "View" в този случай е посочено листата, събрани на различни нива на кафееното дърво.
Например, тютюневи листа, които растат в горната част, различна сила, расте в средата са отговорни за аромата на пурата, както и от най-ниските, зависи как пурата ще изгори.
От комбинации от тези фактори (за развиване съответния лист в една пура) и ще зависи от неговите характеристики. Обикновено, лист 3 е развит, но за създаване на различни вкус, аромат или крепостни пури понякога те са съставени от 4 или 5 листа.
Например, добре известно е, че Фонсека или Flor де Cano пури се считат за слаби, Montecristo и Cohiba - средни и Боливар или Partagas - най-силен.
Интересно е, нали? Всичко точно като в кафето - когато в резултат на различни видове зърна са смеси (смеси) с различни вкусови характеристики.
Между другото, това е съвсем логично да се предположи, че такава височина на отделяне поставяне плод на дървото може да е в кафето?
В крайна сметка, ако ниско тютюн дървото има пакета вкус, след това кафе - 2-3 пъти по-висока - може би има този ефект е още по-силно изразена.
Признавам, че плодовете по клоните с различна височина имат различен вкус, аз не си чувал, но ще трябва да се проучи този въпрос - казах, че се говори за подобен ефект в кафето не е безсмислена.
В тютюнева фабрика, не беше позволено да правите снимки, но аз успях да направя един, според мен, уникален кадър.
Знаеш ли, какво е това?
В края на семинара, в която работят няколко дузини Twister пури, има такова остъклена кабина.
В този момент тя беше празна, но това е възможно да се наблюдава микрофон и купчина книги на масата.
Оказва се, че хората, които седяха, чиято работа се нарича «лектор де tabaqueríа ", което се превежда като" четец тютюн фабрика ".
Работата на този човек е, че толкова дълго, колкото хората работят, да ги забавлява четене. Нещо като "радио детегледачка."
Това, което той пише на работника или служителя може да бъде политическа информация (познат от Съветския съюз, нали?), А последният речите на Фидел и някои нови закони. Но най-често това е фантастика - разкази, повести и романи от различен характер.
Между другото, на истината, така че, за творческо слушане на шедьоври в света са родени по това време някои колоритни съвременни имена пури. Някой е дал своето творение, наречено "Монтекристо" е след слушане на работата на този безсмъртен произведение на Дюма, и някой, вдъхновен от Шекспир "Ромео и Жулиета", дал името на вече известната марка «Ромео Жулиета у».
Разбира се, фабриката е купена от мен пури за по-нататъшно използване с кафе. И, разбира се, че това е «Cohiba» - най-популярната кубинска пура - главно поради това се простират до Фидел, който е тютюнопушенето.
Познанството ми със света на пурите не е свършила фабрика. Нашият начин всички същата провинция премина през цветната долина Вале де Винялес със своя колоритен, странно в форма планини, хълмове mogotes с модерен рок изкуство.
фермата (Фин) «Paraiso» с неговата "тютюн къща» ( «Каса де тютюнев срязващ») и колоритен домакин на стари Бенито. Останахме там за около час, но аз успях да се сприятеля с този наивен човек през целия си живот е прекарал в малък навес, който обикновено се изсушава тютюневи листа, събрани и в които се оказва по цял ден пура пура за продажба.
Влизайки в тази хижа, аз вече знаех, че го помоли да се търкаля пура, и за мен, и аз ще го пушат с удоволствие.
И в yshl наоколо. Бенито оперативно "изпълнена" за личното ми копие пура навити няколко листа, колоритен усукване пура "опашка" и традиционно заоблената част, която е предназначена за по-нататъшно рязане на допълнителен монтаж на устата.
Бенито пушена ясно по-професионално ...
После научих, че правя кафе, ме доведе до нея, както ние казваме: "в градината."
Минахме през двора на тютюневи и двор, където полагаха е известната Хавана "almendron" (това е вярно - "бадем гайка" - в Куба, се нарича авто-ретро шедьоври) до частта, където се отглежда кафе. Тя е първата ME виждал кубински кафе дърво.
Със стария Бенито ние се разделихме, сякаш те са запознати с всеки друг в продължение на поне двадесет години ...
Но за пълно дегустация на кубински липсваха основни ценности. Самата съдбата е решила, че е необходимо за "пълен комплект" и на следващия ден ме хвърли още посещение на Музея на ромите в Хавана.
Той е там, където на входа стои Hiraldiyya (Giraldilla) - символ на Хавана и ром «Havana Club», научих един важен детайл. Фактът, че ром, тъй като повечето алкохолни напитки се класифицират по година на производство.
"Pervachok", получен от захарна тръстика (тук се нарича «Agua ardiente» - «огън вода"), след това се обработва, за да се получи най-лесният ром - Бяла.
Поддържането на своите 3, 5, 7 или повече години, са по-тъмни и по-ценен продукт - до 15 години - на цена от $ 1000 за бутилка.
Там те ми казаха нещо интересно. Когато кубинска иска да има кафе с ром - той може да поиска барман «кафето наé против Рон »(кафе с ром), тя е почти винаги го поръчате« кафенеé Ал Росио ди Гало »- както в Куба е традиционно наречена кафе с ром.
Етимологията на думата е доста необичайно: «Росио ди Гало" означава нещо като "петел полива утринна роса".
Струва ми се, че това име се дължи на факта, че ром в кафето презарежда в малки количества - буквално поливане питие - само малко, почти същото като в Италия кафето се излива гроздова ракия, че само "правилни" напитка (което е и причината за кафе с гроздова ракия и Тя се нарича «corretto»).
Така че, най-важното откритие за мен е фактът, че когато си поръчате кафе с вас ром с почти 100% вероятност ще добави в кафето е бял ром (имам предвид Куба като цяло, а не туристическите обекти).
Мисля, че добавянето на ром в бизнеса с кафе в Куба има корени: бял ром - най-евтиният и достъпни за неговото масово потребление в страната.
Това означава, че това не означава, че не можете да се пие кафе с тъмен ром - това е точно това, което е традиционен за кафе и ром го използва комбинация от бял ром.
Сега вече бях напълно "снабдени" за дегустация им и да получите до мястото за почивка - красив хотел в известния Paradisus Varadero - първата вечер започва да си почти научни експерименти.
Трябва да се отбележи, че преди пътуването къщата ми някъде попаднах на интересна статия, в която е било казано, че кубинският възрастните хора, преди да запали пурата, като го като отначало в кафе.
За мен, това е основната част от експеримента. Ром нареди, приготвен за кафе, пура на мястото си. За чистотата на експеримента реши първо вкус на пури без лечение кафето си.
Добре, чиста, суха и много ароматен. Дори много непушачите знаят разликата между обикновен вкус цигарен дим и аромата на добра пура или качество тютюн.
Но всъщност проблемът е не само пуши и творчески комбинирате с кафе, нали?
Ето защо, една пура мъниче след първия тест, аз го нарежете отново и да започне кафето вече е част от процедурата.
Макао пура в кафето (еспресо).
Разбира се, тя се превръща по-лошо, защото изгаряйте край намокрена ми кафе.
Но аз не ми пука. Започвам да се влача, като се опитва да хване в приятен тютюнев дим кафе аромат.
AI не се чувствам нищо кафе.
Това лесно се обяснява: докато димът ще продължи през цялата пура в устата ми (вземане на пътя през дебели и плътно навити листа) - всеки аромат на кафе се филтрира през мощен "пирамида" (това се нарича един вид пури, че аз пушени).
Следователно, за да бъдем честни: Нищо кафе Аз не се чувствам ...
Не само логично, че нищо не може да бъде - добре, той може да не се стигне до аромата на кафе ми през мократа тютюн, огъня и огромно количество дим, през които той ще трябва да проникне в устата ми ...
Не кафе и няма и следа остава близък, с изключение, че чисто психологически ефект - те казват, че кафето с пура - Уау, това е страхотно!
След експеримента, аз се върнах в стаята си в разтревожени, чувствата - при него, си мислех, че комбинацията от "Кафе + пура" ще бъде честен и справедлив. И в този случай, ако не пия кафе, ефектът му върху ароматите на пушенето - е незначителен.
И изведнъж, седи в стаята и гледа същите тези записи, събрани преди пътуването, обърнете внимание на една подробност: в мократа кафето е необходимо да се от другата страна на пурата! Не е този, който определя огън (което, както правилно усети, че не е много разумно - защо мокър материал, за да се подпали?), А този, който се поставя в устата - което, разбира се, много по-логично - защото тогава вкуса на кафе ще се усети директно в устата!
Това е глупаво. Слава Богу, поне в е реализиран време. Аз трябваше да се повтаря отново и отново.
Макао пура в кафето - сега "правилната" страна. В този случай, на повърхността на кафето е необичайно, но красиво кръг пътека.
И пура - страхотен каймак.
Е, ти чисти "пура-еспресо" - нито да даде, нито да приема.
"Такси" на кафе и разпени пурата в устата си.
... Аз запали пламъка, сега е крещящ без проблеми и да направи теста.
Е, това е съвсем друг въпрос.
Притежавам чувство за празнуване и радост чувството, че експериментът ми е успех напълно ...
По-късно, един от барманите на хотела ми каза, че кубински ветераните също потапям пура в ракия или ром «Agua ardiente» (и дори по-често от кафе) - тогава вкус на напитката, както е случаят с кафе, докато пушенето е в устата.
Разбира се, пуши пури спечелиха доста бързо, "изгонване" на вкуса на кафе, от моето небе.
Но не може да бъде спрян, защото не само многократно потапяне пура в кафето на всеки няколко минути, но пиеше пушене си последователно в малки глътки ром ...
... че допълнителните части от кафе - така аромата на кафе, никога не ме напусна през цялата церемония.
Сега беше истинския вкус на паритетни трите най-важни притежания на остров Либърти - Кафе, пури и ром.
Едва след завръщането си у дома, намерих още една подробност - че експериментът ми е все още "чисто" не свърши: наистина натопи края на пурата (този, който след това се поставя в устата), че е необходимо дори не еспресо напитки, и каша -espumitu, се смесват в чаша! (Това е разгледан отделно в статията «Cafecito против espumita»).
Но това е тънкости - защото ми липсваше дори еспресо на пура ...
Друг малък протест. Аз не се опитах само за кафе с пура и ром в същото време, но отделно и сравнение на ползите от тези двойки, се отдадат само "кафе с пура", че само "кафе с ром."
Може да звучи странно, но аз лично харесва кафето и пури повече от кафе с ром.
Аз не знам защо така - дали от факта, че алкохолът, аз не особено приятелски, или защото на кафе с цигара съчетава две много различен свят (за разлика от комбинация от две напитки - "кафе + ром").
Говорейки за отношенията на кафе и пури, аз не си постави за цел да се създаде един или унищожи някои митове или всякакви изображения. В крайна сметка, пурата - всъщност не съвсем пушенето, защото димът едва ли попада в белите дробове, никотин и тялото получава само един, който се абсорбира през устната кухина.
Но символиката на този процес е толкова силна, че много хора по принцип, без значение какво здравеопазване мисли за това. Хората все още ще се стремят да пури като един вид олицетворение на имуществото, като например като Ferrari или Тифани.
Освен, че само с важната разлика, че е добра пура може да си позволи почти всеки.
Е, както за мен, отсега нататък пура може да бъде кубински само.
Сергей Remini. Кафе експерт. Блог За Кафе
Свързани статии