Химия и инженерна химия
Общи а-аминокиселини са безцветни кристали, които не са ясно точка на топене и се разлага при около 200 ° С Те са разтворими във вода, слабо разтворим в етанол и неразтворим в повечето разтворители. Тези свойства са типични за силно полярни съединения, се дължи на факта, че кристали от а-аминокиселини са в форма диполи амфотерен конструкция (2) са налични като цвитерйони във водни разтвори [19, 20]. В титруване на разтвора на неутрална аминокиселина (т.е.. Е. Например, nedissotsiiruyuschey странична верига) в кисела и алкална диапазон, са открити два типа дисоциация. съответстващ равновесие е посочено в Схема 1. Например, глицин (1, R = Н) има рКа от 2.35 и 9.78. [C.234]
В полза на това, че аминокиселините са с биполярно структура, и казаха редица други данни. Например, както вече бе посочено в сек. 2 гл. Р1, неутрални разтвори аминокиселинни имат високо положително нарастване на диелектрична константа, която следва да се отбележи за биполярни йони. Разтварянето на аминокиселини във вода се придружава от значително намаляване на обема вследствие на уплътнението на вода във взаимодействие с заредени групи на йон биполярно киселина. Както при повечето йонни кристали. аминокиселини са по-разтворими във вода, отколкото в не-полярни разтворители. Рамановият спектър на твърди или разтворени аминокиселини, които са в катионна форма, стр където терминът кристали, структурата на аминокиселините споменати. [C.147] [c.36] [c.665] [c.265] [c.238] [c.192] [c.187] [c.36] [c.665] [c.238] [c.126] [c.60] [c.65] [c.625] [c.69] водородна връзка (1964) - [С.15. c.246. c.247. c.288. c.406]
Вижте също реда и членове:
Свързани статии