Малката запознаят с кулинарните традиции на мнозинство населението на остров Мавриций в Индийския, реших да се запознаят с вкусовете на Creoles - потомците на европейските колонизатори, които съставляват една трета от населението на остров Мавриций.

В центъра на острова, в малкото селце Мока, недалеч от столицата на остров Мавриций. град Порт Луис, е ресторант креолски кухня Escale креолски. Ресторантът се помещава в достатъчно голяма тропическа градина с басейн и детска площадка. Маси плътно изхвърлят под стряхата, както и на хладно сенчести дървета. Според стъпкани пътеки чакъл работят малки безцветни гущери, следвани от скокове, опитвайки се да ги, колоритни представители на пернатия свят хване. От първите минути на чувството, че ти не дойде в ресторанта, и ботаническата градина. Върнах се в реалността на един весел и радостен дошли домакиня на ресторанта, очарователният креолски Maria Cristina:

- Хей, това е, което искате да опитате недвижими креолски кухня?

- Да, аз просто мечтая за това!

Преди да седнем на масата, Maria Cristina е с мен samoromom, добре, ром, лунна светлина, по стари рецепти на френските колонизатори. Нищо подобно не съм се пие. Беше малко сладък, много пикантна напитка 50 градуса. В първата глътка изгори гърлото му малко, но вторият е вече напротив, омекотена. Докато аз се опитвах rasprobovat какво подправки, ароматизирана с ром, Maria Cristina ми каза за креолски кухня.

По мнението на Maria Cristina, основните му характеристики - той е за готвене, без използването на Хот Чили Пепърс, както и културата на леки закуски преди хранене. Традиционно креолски маса има три такива закуски: сирене пръчки, патладжан картофи или печени и тънки ленти от брашно и слънчогледови семки с различни подправки, наречени ЗВАС гълъб - гълъби Кака. Така че ми хареса най-много в миналото. Традиционна топла и студена се считат за местни свински наденички в доматен сос rougaille и пилешко къри, което е напълно отсъстват Хот Чили Пепърс. В молбата ми, Maria Cristina пише рецепта. как да се готвя пиле къри креолски.

Слънцето е почти няма, а ние продължихме да опитате различни ястия. Много ястия изглеждаха познати: също както индийци, Creoles обслужва всички горещи ястия с ориз. Като се опитах всичко, което е на масата, си мислех, че, наистина, най-забележителната черта на местната кухня - е, че той не е остър. Люта чушка не запушват вкуса на храната и останалите подправки и ориз от спасяването абсорбиращ става просто една красива гарнитура. Второто нещо, което казах в креолски кухня много ястия от свинско, пилешко и еленско месо. Deer са били доведени до Мавриций преди няколко века, а се дължи на факта, че на острова има няма големи хищници, те се размножаваха почти в промишлен мащаб.

След като благодари на домакинята на ресторанта за една прекрасна вечеря, аз отидох в хотела до западната част на острова, където все още се отслабва залез.

Пътуване до остров Мавриций - началото

Coconut лютеница с Мавриций

Тамил сватба в Мавриций

Антон Аренс - за това, какво се третира в сватбата Тамил в Мавриций. Тамил - един народ, обитаващи предимно щата Тамил Наду в Индия i.Sm. нататък.

Свързани статии

• Креолски кухня - блог вкусни рецепти със снимки и видео

• Креолски ястия, рецепти

• Три рецепта креолски специалитети от готвачи от Ню Орлиънс, публикации в целия свят