Около 300 ястия, включени в менюто на астронавтите. Каква супа подготвени часа седем и половина, колко струва за закуска, обяд и вечеря в орбитата и как да се подготвят истинска kosmoedu - в интервю mos.ru.

Дажбата на космонавта включва около 300 ястия. Някои от тях могат да бъдат опитани в специални машини в Москва. Как да се готви истинска храна пространство, защо в грис десерт извара и това, което се смята за kosmovalyutoy каза mos.rugeneralny директор на "пространство храна лаборатория" Андрей Vedernikov.

- Първото нещо, което бих искал да попитам само: направите храната на астронавтите в автомати? Те ядат точно това?

- Да, това е истинска храна за космонавти. Единственото нещо, което са се променили за Земляните - да намали обема на тръбата. Космическият кораб до 160 милилитра и е 115 грама. Това се прави най-вече на разходите е приемливо, тъй като тези продукти са много скъпи за производство, а ние се съсредоточи главно върху децата, които, по мое мнение, трябва да мечта да стане астронавти, тъй като ние имаме по едно време.

Иска ми се, че те са опитвали, любители на сънуването. Какво е продукт на интерес, по наше мнение? По това време огромни суми пари са били похарчени за това, енергията на много учени, научни изследвания и всичко останало. Продуктът може да се съхранява дълго време, без да се изисква специални условия, той не се нуждае от хладилник. Тя - консерви, само в една тръба. За употреба не изискват посредниците под формата на лъжици, вилици и чинии. Всъщност, аз взех, открита - и всичко, което може да яде навсякъде: в седнало положение, в легнало положение, с главата надолу. Мисля, че под водата можете да се опитате да се яде.

Защо грис в изварата?

- От година на година и половина може да се съхранява пространство извара и борш, но за сметка на какво? Трябва нещо да добавите към тях?

- Няма абсолютно нищо, но натурални продукти. продължителност на съхранение се предоставя поради технология, определена температура готвене и стерилизация. Супа, например, се подготвя да часа седем и половина, и то не означава, че сте го варени и опаковани в туби. Първо, всички съставки се обработват отделно, след това се смесва в определена последователност. Всичко е боядисан с всяка изминала минута. След това идва стерилизация. Краен продукт, херметически опакована, абсолютно никакъв въздух се изпраща в автоклава, там отива висока температура на обработка и налягане. Сирене, разбира се, се подготвя по-малък. Състав написани на тръба: мазнини извара, 18%, касис пюре, захар, масло, вода, грис. Защо крупата? Това техническо състояние все още е 1970-1980-те години, когато не се допуска никакви химически добавки. Факт е, че когато изварата се обработва от висока температура, протеинът е компресиран, има малка чета от водата, и това е, грис решава този проблем, тъй като тя отнема на влага. Маса остава хомогенна.

Не всеки пюре еднакво полезни?

- Може би, след това лечение, храната все още не е много полезна?

- И витамини и микроелементи не са в това, разбира се, в размери, както в конвенционалното готвене, но има. А това е доста питателна храна, как би било, астронавтите завзеха властта в орбита? Друг въпрос, който е постоянно живеят на такива продукти не може да бъде, защото тялото се нуждае и от твърда храна и е просто пюре. По-скоро е екстремна натура. Така например, по начин, който да не прибягват бързо хранене, и да отвори една тръба тук. Между другото, има от него е много по-удобно - кетчуп, както от бургер от нея не капе.

- Откъде взехте рецептите? Това е класифицирана информация.

- Да, разбира се, и до ден днешен тя е всичко внимателно защитени от държавата. Нашата лаборатория произвежда продукти заедно с Biryulovskim пилотен завод, който и до днес приготвяне на храна за космически изследователи. И всичко това се развива научно-изследователски институт на хранително-концентрати индустрии и специална храна технология. Институтът не е много голяма, но се занимава само пряко свързани продукти: подготвят технически условия (ТУ), на която се рекламира продукта. В крайна сметка, в пространството никога не е бил и не гости, само тези, на които се рекламира продукта.

Извара десерт като пространство валута

- Обхватът на храна, която отива в космоса и че можете да опитате тук, на Земята, е много по-различно?

- астронавтите от порядъка на най-малко 300 ястия, както и ежедневно хранене струва около 25 хиляди рубли. "Земни" хора ви подсказват опитват първите четири игрища: супа, супа зелени, туршия супа и червеи. От втория ние свинско със зеленчуци, месо сос и мариновани агне. От десерти (но всички те сирене) - сирене с морски зърнастец пюре с касис, ябълка и червена боровинка.

- Възможно ли е да се сравни храната на нашите астронавти и kosmonavtovNASA?

- Не мога да дам точен отговор на този въпрос, но аз знам, че, например, ни сирене десерти са станали един вид валута в орбиталните станции, ако излязат на международния екипаж. Там са онлайн прегледи на недвижими американски астронавт. В допълнение, частично изсушена чрез замразяване продукт се купува от нас, в нашата фабрика.

- Какво е "замразява-сушени храни"?

- И това е точно това, което сега се изпраща в космоса. Храната в алуминиеви туби дори се опита първия космонавт - Гагарин, Титов. А пространство първоначално са дошли от авиационната индустрия - те са се развили за пилотите, когато лети на дълги разстояния. Сега в пространството в кутията отива само четири продукти: двамата сос, горчица и мед. Останалата част - в специална пластмасова торба и се суши чрез замразяване форма, т.е., на цялата течност се изпарява. Това се прави по две причини. На първо място, храната става по-лесно, както и доставка на всеки килограм разходи много евтини. На второ място, поради дехидратация увеличава срока на годност - до две или три години.

Още в космоса астронавтите просто добавете вода според рецептата. Ако това е супа или втората антена - определено количество гореща вода, ако салата или извара - се добавя студена вода. Сокове също сублимирани. Вода възстановено в рамките на 10-12 минути, в зависимост от продукта. Хляб, разбира се, не е лиофилизирана, но също така и в специална опаковка.

Едно ухапване

- Хляб в космоса? Но какво да кажем при нулева гравитация да събира трохите?

- Хляб, опаковани в туби, това са блокове от 10 роли, така да се каже, една хапка. Същата хляба ще се появи в нашите устройства в близко бъдеще: в два или три месеца.

борш рожден ден

- А къде можем да се опитаме да храна за космонавти в Москва?

- Към днешна дата има 10 единици, за да се продават тези продукти. Две в ENEA, един по Polytech, музейния комплекс "Буран" в планетариума. Първата е, разбира се, за тези хора, които ходят на целите на музей. Друг единица е инсталиран на гарата Ленинград. В допълнение, те са в изложбен център "Крокус Експо" в, в два павилиона. Шайба сложи там, защото изложбата на голям брой посетители, и чужденци, както добре.

Както се оказа, пространство храна - много хубав спомен. И тогава чужденци са просто надвили. Предложения за сътрудничество бяха получени от Канада, Англия, Германия, Испания, Япония, Белгия. В Обединените арабски емирства са готови да предложат почти държавна програма. Но ние, разбира се, на първо място ние ще разгледа тези предложения, които позволяват да се установи продажба на музеи, свързани с космоса, историята на неговото завладяване. В крайна сметка, първоначалната идея на нашата просто трябваше да се засили интереса към точно тази област.