Консервиране в кампанията
Улова на риба не могат да се съхраняват в продължение на дълги периоди от време във вода - риба става отпусната. Тя трябва да бъдат опаковани в коприва и се слага в ниша вкопана в земята; След това тя е за един или два дни все още ще бъде чист. За да се запази рибата за по-дълъг период от време, е необходимо да се добави сол, provyalit или сажди.
Осоляване на риба два начина.
1) semuzhny посланик (сух метод). Изкорми риба (без да се премахва люспите): разрез по билото и да разположи трупа в две равнини (метод за формиране), или по корем, а след това получи пълната трупа. В този случай е по-добре да се използва легло и начин като риба prosalivaetsya по-бързо и мазнини от корема не възниква. Ако рибата са големи, отсякоха главата по-добре, след като я използват за супа. След това се измива изкормена риба, осолени и с външна и вътрешна страна, триене сол в месото.
За Салк всеки продукт, е най-добре да се използва голям сол. тъй като тя съдържа консерванти и овкусители за повишаване на минерали, които не са в "Екстра" сол.
Солени трупове се поставят плътно в кутията и ги притискат игото на нощта. На сутринта (ако е възможно, под тежестта може да се съхранява на ден) измести рибата в платнена торбичка (което винаги трябва да се паркира вися да взриви във вятъра). След 2-3 дни рибата може да се яде месо става малко солено и много нежен. На 1 кг риба изискват 40-50 г сол (две или три супени лъжици).
2) Силна Салк (мокър метод). Подгответе рибата по същия начин, както е описано по-горе. След това се подготвят силна солев разтвор (сол прибавя два пъти). Сварени и се охлажда луга риба се излива така че теглото на саламурата при светлина роза 2 см над най-горния слой на рибата. В солена рибата притежават най-малко една седмица, така че тя трябва да prosolilas. По-късно, за удобство на транспортиране на риба може да бъде малко по-podvyalit.
Сушена риба. Риба солена сухо или мокро, може да се отмести. Ако условията не позволяват да се извърши точно Салк рецепта, можете да използвате друг метод, особено за мокра риба. Й прясно без изкормване, излива сол в пластмасова торба (солта е взета от изчисляването на силна Салк), пакет връзка, отглеждани за деня - и рибата е готова за да се суши. Podgotovleninnuyu риба нанизани на линията (или суровата резба), тя резби чрез риба окото. След един куп риба с няколко фиксирани между дърветата, но така, че пряка слънчева светлина не попада върху него. През нощта, малко сушена риба, добита от възможно дъжд или роса, и се съхраняват на сухо място, а на сутринта отново отстранен от проветряване. За да ловят риба не е разглезена от отлагането на яйца муха, по време на сушене тя е покрита с марля. Четири дни, когато времето е хубаво рибата е готова; тя може да лежи 6 месеца на сухо място.
За да солена риба, за да се отървете от излишната сол, тя се накисва във вода, е по-добре - в мляко или чай, а след това тя става мека и солени. Но това, напоена риба трябва да се яде веднага, тъй като тя бързо губи своята вкус и пристанища.
Пушени меса и риба.
Месо пушена се подготвят за деня, тъй като този процес отнема много време. Първо е необходимо да се изкопае яма (измерване 100 х 60 и дълбочина 70-80 см.), Преди отстраняване на трева. След това се подготвят набор от пръти (те могат да върже конец), така че риба или месо парчета не попадат през него по време на пушене. Лентите трябва да направят такава степен, че да не се покрие дупката напълно, е необходимо за по-удобен за работа с огън тютюнопушенето. Долната линия опушвална дърво (диаметър 10-15 см.) В един слой, е необходимо да се постави тях предварително приготвен в въглеродите на хранене пожар (за предпочитане бреза). В въглища поставени слой елхови клони (с зелени листа, или без тях.) След това дупката е затворена решетка за които по-рано един слой поставен подсолена месо (както обикновено дава сок, те се държат в купа с чаша течност) или предварително подсолена трупове на риби (с главата и червата). Ако рибата е твърде деликатен, като липан, трупове трябва да връзвам с въже на кръст.
Пушенето се извършва непрекъснато, като се уверите, че месо или риба ще бъде в дим, и те няма да се ближе огнен език. В ямата и след това се нуждаят от време, за да положи клон или листа и духа на въглищата под скарата. За опитни туристи използват този "sidushku" - част от полиуретанова пяна, предназначена за сядане на земята. Smoky месо или риба периодично обърна и го направи за толкова дълго, колкото един или друг няма да бъде готов: остър клонка трябва лесно да прониже ястието.
да се пропусне по-долу, по-близо до огъня и предварителните продукти за пушене на месо или риба пушена опушвална решетка (месо - 3-5 минути, риба - 1-2 т), потопена в хладно преварена вода.
Горещи пушени продукти се съхраняват в продължение на дълги - 3-4 дни. срок на годност на студено пушена продукт може да бъде значително увеличен от нормални 10 дни до 2-3 месеца, ако podvyalit на вятъра, както е описано по-горе.
White, манатарки, трепетлика и други подобни гъбички до сол проста. За тази подготвени гъби Изсипете малко количество вода (0.5 сантиметрови кубчета кофа нарязани гъби взема една чаша студена вода) и пуснати на хладно огън. Гъби трябва да дадат сок. Когато чорбата идва да заври, добавете сол на вкус. След 10-15 минути бавно се вари отново добавена сол, подправки сухи (0.5 кофи изходни гъбички 0.5 член на сол.); да доведе до възпаление и се оставя на нов кофата на хладно място. Когато тази гъбичка осоляване охлади, тя се поставя в пластмасова торба или стъклен буркан, добавете 2-3 стръка мента, касис листа, копър - и плътно възли. Гъбите са годни за консумация след 2-3 дни.
Осоляване гъби или syroezhek не се различава от описания процес. Осоляването не трябва да се "изгаряне" russules с каустик червена шапка.
Осоляване volnushek и други "molokanok" трае дълго време. Осоляване горе процес се повтаря. Просто думата "произвежда гъби", се има предвид гъбички, покрай лечение чрез варене. Почистени гъби промиват и едро нарязани и варят в голямо количество вода, на висока температура в продължение на 5-10 минути, периодично отстраняване на пяната. След това, кипяща вода се отделя и се промива със студена вода гъбички. Отново се вари на висока температура и след това се промива чрез повтаряне на тази операция, докато гъбите не ще горчивина.
Сушене гъби. Подходящи за тази бяла, трепетлика и манатарки (млад). пачи крак и плътна ГЪЛЪБКА. Предназначен за сушене гъби пречистени от листата, и мъх земята, нарязани на парчета от среден размер (например, бели кръгове гъбички корен трябва да има височина 1,5-2 см) и нанизани на прясно Cheremuhovo, Rowan или върба клонка (ако се използва шишчета тях). След това направи пиростия, за пържене на риба или хляб, и постави на малко горещи въглени шишчета с гъби. Те са периодично обърнати. Такова сушене продължава, докато горната част на гъбата не се образува твърдо вещество кора, въпреки че на допир и гъбите са все още меки. Пресушавайте гъби не може - или иначе те дискретно obgorite. На следващо място, сушени гъби, нанизани на връв на сухо и най-накрая се сушат във въздуха, на слънце или високо над огъня.
В меките сочни плодове (ягоди, боровинки) преди готвене lyayut Добавянето вода: два кръга плодове - 0.25 кръгове; по-малко сочни (червени боровинки и др.) 0.5 чаша; в дивите ябълки или круши - една чаша 3 чаши плодове. Сладко от меки плодове са приготвени само докато омекнат, който се определя от спада на конфитюр в един студен емайл povehnosti (например, кръгове) или върху нокътя, ако тя не се разпространява, това означава, че сладкото е готова. И още един тест: кремът е готов, когато сладко ще разклати котела в средата и не тече по краищата.
Berry задръстване с плътен повърхностен слой (червена боровинка, червена боровинка и др.), Костилкови плодове от (череша, дива череша и др.), А също и от ябълки и круши добре подготвени в няколко стъпки (2-3) с междинно охлаждане, - за че плодовете не са сбръчкани и са пълни и prozhrachnymi. Със същата цел суровината се понижи преди готвене за няколко минути в кипяща вода.
През пролетта, когато все още няма плодове (с изключение на миналата година от червена боровинка), можете да се готви прекрасно удоволствие.
"Мед" на глухарчетата. Подгответе както следва: 300. младите златни цветя, като е възможно почистени от зелен rozetochki и се вари в продължение на 2-3 минути и се оставя настрана за 6-8 часа. Преди настрана пот варено бульон е добавен в нарязан лимон, подготовка захарен сироп (1 кг захар 0,5 с чаша вода). Инфузионни глухарче цветя, обтегнати през тензух, се изсипва в гореща сироп и сварени (кипене трябва да е слаб), варени в продължение на 25-30 минути. Оказва кехлибар, ароматен "мед" от глухарче. Дебелината му може да се регулира в зависимост от добавената когато вряща вода.
Термос "BIOSTAL", в случай, 500 мл. NB-500-B
Термос фактор "BIOSTAL", изработена от висококачествена неръждаема стомана, той се отнася до класическата серия. Термоси тази серия, която е лидер в продажбите, лесен за използване, икономичен и гъвкав. Термос.
Термос BIOSTAL "Auto", в случай, 500 мл. NRP-500
Хранителни термос с широк BIOSTAL врата "Auto", изработени от висококачествена неръждаема стомана, се отнася до серия от "Колите" премия. Термоси тази серия са включени най-модерните енергоспестяващи технологии и различно приложение.
Лампа за четене на Energizer BOOKLITE
Пълна свобода на ръцете за комфорт
Гъвкави гумени "врата" ви позволява удобно да регулирате светлината
По-изчистен и компактен дизайн, можете да носите устройството с вас, където и да отидете
Тя се отваря широко за по-лесно.
Сгъваем стол TREK PLANET Пикник Promo, къмпинг, 51h51h77sm
Една малка, но много удобен сгъваем стол, пикник PROMO незаменим спътник на природата екскурзии, лов, риболов.
За Ваше удобство: удобна седалка, широки подлакътници, държач за бутилка. Здрав седалка материал 600D полиестер.
Отопление подложка Zippo. 40365
Катализатор бензин ръка топло.
Удобен и компактен, тя се побира лесно в джоб или ръкавица. Непрекъсната работа е възможно за повече от 12 часа.
Това ще бъде от полза както за туристи, ловци, рибари, тези, чиято работа е свързана с по-дълъг.
Bresser Scala 3x25 театър MPG бинокъл
Компактен бинокъл Bresser Scala 3x25 е перфектния подарък за запалените любители на театъра. Благодарение на бяло тяло със злато кокетни очила изглежда много елегантно и красиво оптика осигурява високо качество на изображението. конфигуриран за бинокъл.
Черга турист "Penolon" цвят: тюркоаз, 180 х 60 х 1 см
Placemats "Penolon" от полиетиленова пяна, е съществена част от всяка туризъм, пътувания извън града, риболов. Лесно Pad за поддържане на топло, удобно сън и защита на спалния чувал от различни.
Thermoglasses Стенли "Classic Чаша", цвят: тъмно зелено, 0,47 л
Вакуум запечатани thermoglasses Стенли "Classic Чаша" е изработена от неръждаема стомана. Той е подходящ за употреба в колата, тъй като позволява от една страна да се отвори, в близост, и напитки, без да се отвлича вниманието от пътя - просто натиснете бутона и напитката, освобождаване.
Нож Opinel п ° 10 неръждаема стомана 123,100
Нож Opinel № 10 от неръждаема стомана острие. Перфектно джобно ножче за пикник, барбекю, туризъм, лов и риболов. От неръждаема стомана не се нуждае от поддръжка, но това е по-трудно да се смила до желаната острота. Viroblock - оригинален заключващо устройство,.
Запалка Zippo "класически", 3,6 х 1,2 х 5,6 см. 207
Запалка Zippo "Класик" ще бъде добър подарък за пушачи хора. Корпусът е изработен от неръждаема Запалка покритие месинг. Продуктът е устойчив на вятъра - лесен за работа на улицата.
Стил започва с малките неща - да се обграждат с.
Свързани статии