Преди кризата, развитието на формати, магазини и молове последва пътя, е разбираемо за търговци и предприемачи. Сега ситуацията се е променила драстично. Собствениците на търговски недвижими имоти трябва да мисля за това как да се запълни в района и поддържане на привлекателността на търговски център за стотинки "котва" наематели и намаляване на планове за развитие на търговията на мрежата. Търговците на дребно, от своя страна, се интересуват от формати най-печеливши днес, дори и по време на упадъка на потребителска активност, и които имат потенциал в дългосрочен план. Ефективно решение на сегашния етап на развитие - "композитни магнити" група от наематели, обединени някои предмети на голяма площ. Това групиране може да бъде истинско конкурентно предимство на търговския център и да осигури постоянен поток от клиенти. В тази статия ще говорим за "композитни магнити" в най-медийна сфера - търговията с храни, и да обмислят какво ще бъде на съвременния пазар на храни.
Супермаркет «народен» и наемател плодове, Тбилиси
месарница на пазара в Ереван
На пазара днес, мнозина казват - агенти отлагат проекти на търговски центрове, мислят за тяхното изграждане и контрол на съществуващите центрове - които могат да пазара заемат мястото на супермаркета. В чужбина (Европа, САЩ и Азия) има пазари, които функционират успешно в търговски центрове, окръзи. Най-важното - не просто да копирате модна тенденция, но за да се разбере какво ще бъде най-доброто в областта на пазара. Би било грешка да се предположи, че пазарът привлича купувачи само с доход под средния. Consumer аудитория на пазарите средни доходи е привлякла "цена-качество", и групата на купувачите с доходи над средното ниво - са гарантирани възможност да си купите пресни деликатеси. Така че, в Москва, някои клиенти специално отиват да купуват месо от пазара Даниловски за месо, риба и деликатеси - на Dorogomilovsky.
Ние определяме вида на пазарите на хранителни продукти:
- Дели пазар. Основните му характеристики - голям избор и наличието на уникални елементи, включително екзотични плодове, месо, редки животни и птици, живи риби от различни морета и езера, охладено морски дарове. Значителна роля играе от подправките универсалните и подправки, както и солени и сушени плодове. Дели пазар за ресторантьори и купувачи с доходи над средното ниво, така че дизайнът му трябва да бъде най-високо ниво. Украсата на естествени материали (камък, дърво, керамика) често се използват, интериорът е декориран в колониален стил, в селските или национални мотиви. Полагане на гишетата и по прозорците на много фина: Зеленчуците и плодовете са групирани по цвят, и риба на лед, има редица декоративни изчисления техники, като например "хищник и неговата жертва." Апетитен показване на пресни и демонстрация трябва да могат клиентите да харчат пари за деликатеси и пресни продукти, дори и в лицето на намаляващата покупателна способност.
- Търговия на едро и малък пазар на едро. Проектиран за B2B клиенти (търговци, собственици на кафенета и ресторанти, хотели), но клиентите на дребно също имат възможност да купуват продукти на ниски цени. Битови клиенти този формат е запознат, най-вече като "контейнер" на пазара с хаотичен клъстера от магазини и коли, но най-големите световни пазари са добри логистични и компетентна организация на потоците от коли и клиенти. Първият модерен пазар на едро е открита в Барселона (Испания) през 1982 г., и най-големият пазар на едро с храни в света е «Централна де Abasto» Мексико Сити (Мексико), тя се намира на площ от 2885600 квадратни метра и включва 40 хангари от 7 000-13 000 m2. 6114-складови магазина работят на територията на хангарите. Ежедневно «Централна де Abasto» доставени до 25 хиляди тона храна от всички щати на Мексико и от чужбина, и се смята, че на този пазар са продукти на почти половината население на страната. Благодарение на компетентната технологии и ниски цени на пазара могат лесно да оцелеят в конкуренцията с най-голямата международна мрежа от магазини «Уол-Март", и на народа на Мексико вярват, този пазар е най-доброто място да си купят храна за празниците и семейни тържества. Разпределение на пазара достатъчно добре организирани. До пазара на хангари «Централна де Abasto» товарни автомобили, приближаващи от двете страни на периметъра, а купувачите се движат в; трафик на превозни средства на територията на пазара е организирано в две нива - за товарни автомобили е най-ниското ниво, както и за леки автомобили от посетителите - отгоре. Тези пазари на едро, където търговията се извършва с колата, тя може да бъде в България в случай на неблагоприятна икономическа ситуация: ако властите ще бъдат недоволни от цените в супермаркета и се поставят за задача да предоставят на хората с храна на ниски цени. Място за пазара на едро на избрания град, на места с по-ниска цена на земята и близо до федералната магистрала. Пазарът на едро трябва да има добра достъпност за клиентите, които идват с кола, както и тези, които използват обществен транспорт. Задължително условие за съвременния пазар на едро - наличието на бързо хранене фирми (търговци на персонала и купувачи, които искат евтина и вкусна храна), както и сервизи и магазини за авточасти за товарни автомобили. Голям едро център за доставки се основава на територията на хранително-вкусовата промишленост, те са сведени до минимум на разходите за логистика: суровините, както и потенциалните купувачи са наблизо.
Пазар «Централна де Abasto» в Мексико
- ТКЗС или пазар фермер. Търговията се извършва от фермерите себе си, а не редовни търговци (търговци). Очевидно е, че ако на пазара ще бъде напълно дадена на фермери, неизбежните проблеми на нестабилност диапазон. Ето защо, в чужбина, например, в САЩ, Индонезия, Виетнам, фермерите и рибарите се дава само част от пазара, определени места, които се отдават под наем на туристи за ден или за няколко дни, в зависимост от предварително договорен график. Ако земеделските производители в България ще се развива търговията с ферма в зоната на пазарите ще привлече купувачи, които са чувствителни към цената. Благодарение на земеделските търговски хората имат възможност да си купи някои продукти на значително по-ниска цена, отколкото обикновено - земеделският производител е по-изгодно да се продават всички стоки с отстъпка, отколкото да го вземе обратно. Обичаме цената "дъмпинг" на пазарите не позволяват, тъй като 1920 година да доминират на пазара спекулантите. Но подобен феномен се случва в малките градове в централната част на България, например, в района на Воронеж. Продуктите се продават за преминаване транзитните товарни автомобили, както и малък размер на пазара, еднократно намаление тези случайни доставка през пазарната цена с 25-50%. Когато превозът на колата се продава, цените отново покачват.
Рибен пазар във Виетнам
- На регионалния пазар на пресни продукти или прясно пазар. По наше мнение, това е формат, който може да се появи в местните търговски центрове и да им предоставят конкурентно предимство. ТС стойности Microdistrict търговска площ на пазара на 500-600 м2, в търговски център с регионално значение - 9000-1200 m2. Тази област представя утвърдени на пазара производители на пресни продукти и местните производители на храни. Fresh Market може да работи в област, в която вече има супермаркети, дискаунтъри и обичайните евтини пазари, тя е в състояние да създаде всички налични формати. Цените ще бъдат по-ниски, отколкото в един супермаркет, а качеството е много по-висока, отколкото в дискаунтърите. Традиционно слаби странични дискаунтърите - това е прясна храна в тези групи е много тесен кръг, но качеството на плодове и зеленчуци, месо и млечни продукти често не задържа вода. Следователно, основното предимство на регионално прясна на пазара за клиентите - възможност да си купите пресни, висококачествени продукти от производители на цени, близки до пазара, но в много по-комфортна среда. И с по-голямо доверие в качеството на стоката, тъй като обичайните евтини пазари на санитарните условия оставят много да се желае, купувачът трябва внимателно да проверяват стоката, а понякога и не са в състояние да се определи вярно неговото качество. Трябва да присъства в непосредствена близост до свеж пазар (като част от търговския център, или в съседна сгради) Съхранявайте алкохолни продукти с гарантирано качество, например, верига магазини за дестилиране или алкохол бутиков мрежа. За наематели прясно пазар предлага комфортна работна среда, и наемната цена е сравнима с пазара.
Fresh-маркет интериор (3D рендиране).
Пазарът може да отиде под покрива на област или microdistrict търговски център, намерете вашата марка и корпоративна идентичност и интериорен дизайн не се получи разширени градските супермаркети. Разпределение на прясно пазар има свои собствени характеристики. Аукционни зали трябва да представлява единна търговска площ, клиентите могат да отидат в кошниците и количките и да закупите всички продукти, както в нормална стая с безплатен достъп до стоките. Отделите на хранителни стоки и нехранителни продукти, ако опаковката е по-добре да се сложи върху отворени рафтове могат да бъдат организирани на принципа "магазин в магазина". Стойки и отделни различни наематели са направени в същия стил търговска марка с пускането на тематичните области: в отдела на риба броячи и банери на стените на периметъра са изработени от син или син цвят в отдела за месо - червено, зеленчуци и плодове са зелени, гастрономия - кафяв и т.н. п. Продавачите на всички наематели са единни в съответните цветове на зоните. Място за наемателите лога и елементи от техните корпоративни разлики са строго регламентирани и одобрени в съответствие с цялостната концепция дизайн на търговски етаж.
Fresh Market, за да "RIO" търговски център
на Ленинградски проспект
На пазарите, както и в супермаркета, има мърчандайзинг правила. В близост до влизане гишетата подредени изобразително плодове и купувачът веднага проникнато атмосфера свежест. Зеленчуци и плодове, риба и отдел - са основният "украса" на пазара, те служат като визуален акцент върху търговски етаж. Ето защо, аквариуми с жива риба е по-добре позиционирани така, че те са видими от входа или главния коридор в залата и насочва потока от посетители. Месо отдел се поставя по-близо до задната част на търговски етаж като купувачи целенасочено отиват за прясно месо. И, разбира се, трябва да се спазва търговски квартал: поредна броячи (или на границата на двата отдела) не трябва да бъде неприятен комбинирани продукти. Месо отдел могат да съществуват едновременно с риба или зеленчуци, недалеч от месото ефективно да се разпорежда с кисели краставички и подправки. И на границата на растителни и млечни отдели най-добра позиция конфитюри и сушени плодове.
план Фрагмент пазар
Non-търговски помещения са планирани по такъв начин, че потокът на стоки са разделени, и в допълнение към общите наемателите площ имали своя малка стая за съхранение и предварителна доставка. В зависимост от очакваното кръстосано пазар необходимо размерите на помещенията, определени за наематели за съхранение на инвентара. В прясно супермаркети окръжни и квартални стойности на броя на посетителите е малък, и това на практика не се променя с течение на времето. Тази сума може да бъде предварително изчислена въз основа на населението на района. Наематели на вносните стоки на дневна база, а те често са доста хладилни шкафове в областта на продажбите. По-големите пазари трябва да бъдат оборудвани с хладилни складове за наематели. Във всеки случай, размерът на които не са търговски обекти, проектирани индивидуално, за да са спазени, не само за здравните изисквания, но изискванията за ефективно използване на пространството на сградата.
Кира Рубен Kanayan,
В продължение на 20 години
нашата компания е била
проектиран
2,643,040 кв.м.
търговски площи
в 11 държави
електронна версия на бестселъра бизнес литература, книгата "пласмент"
Ние изразяваме нашата дълбока благодарност за успешните проекти, за оперативно консултиране и желание винаги да реагира и да даде необходимите съвети. Искам да подчертая, професионализма на служителите си.
Проектиран от интериорния дизайн проект, фасадата и навигация перфектно се вписват в съществуващата концепция за развитието на територията на многофункционален комплекс "Grantflot", която включва търговски център "StroyPort".
В бъдеще, мисля, че ние сме в очакване на повече от един съвместен проект, положителният резултат на които човек може да бъде сигурен.
Виктор Melohin,
директор
Търговски център "StroyPort"
Ижевск
Свързани статии