Днес, производителите са широко използвани за целите на собствените си пестициди, както и щедри "подхранват" почва нитратните торове. дали те са опасни за хората, и как да се определи тяхната наличност в зеленчуците и плодовете, разбира Passion.ru.
Не е толкова лесно да расте добра реколта: вредители атака, зеленчуците са засегнати от суша и топлина, и съхранява плодовете - целия проблем. Днес, производителите са широко използвани за целите на собствените си пестициди, както и щедри "подхранват" почва нитратните торове. дали те са опасни за хората, и как да се определи тяхната наличност в зеленчуците и плодовете, разбира Passion.ru.
Какви са пестициди?
Пестициди, посочени химикали, които са отровни за вредители, защита от плевели и различни заболявания култури. Те са разделени на група от инсектициди. защита от вредители, фунгициди - за защита срещу гъбични инфекции на културните растения и хербициди - за контрол на плевели.
Първите пестициди са растителни съединения на никотин тип, но днес се използва от различни групи химически съединения. Най-известният от днешните пестициди са ДДТ органофосфати, пиретроиди и карбамати.
В човешкото тяло те могат да проникнат в използването на плодовете направо от градината, както и чрез използване на растения, които са събрали пестициди в процеса на растеж, ако те се използват прекомерно. Тези продукти могат да се счупят на естествените защитни сили на организма срещу рака. причиняване на клетъчна мутация и тумор.
Освен това, пестициди при поглъщане отравяне може да предизвика гадене, повръщане и редки изпражнения, увреждания на нервната система и черния дроб. натрупването им в организма бавно, но сигурно подкопава здравето, намаляване на продължителността на живота и причиняване на ендокринни заболявания, понижен имунитет, проблеми със сърцето и белите дробове.
За да се намали вероятността от среща с тях, купуват плодове и зеленчуци от надеждни производители на сертифицирани доставчици, и преди хранене се измиват добре плодове и зеленчуци в леген с вода, морска сол и лимонов сок или разтвор на сода, след това изплакнете под течаща вода.
Какви са нитратите и нитритите?
За да се увеличи производителността и да се хранят култури, за стимулиране на растежа и плодородието в селското стопанство често се използват химически заводи торове, които доставят калиеви соли.
Евтини и ефективни средства за тяхната доставка са азотна киселина - нитрат в комбинация с калиев, калциев или амониев. Въпреки това, редовно се извършват плащания на почвата в големи количества, които имат специфичност се натрупват в определени части на растението.
Самите нитрати - сол не е опасно и не е токсичен, но в тялото, или самите растения, в резултат на метаболитните процеси се получават съединения с нитрозогрупи окислен нитрати. Те имат свойствата на свободните радикали, увреждане на клетки и ДНК мутагенни (причина клетъчни мутации) и канцерогенни (причина туморен растеж) ефекти.
Освен това, нитрати на зеленчуци, плодове или зърна при условия на топлина и влажност, или по време на храносмилането в човешкото червата чрез действието на дебелото микрофлора превръща в нитрит съединение. Тези вещества в големи количества са опасни за човешкото здраве.
Нитритите са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост за производство на колбаси и месни консерви, за възрастни, те не са опасни, но могат да представляват реална заплаха за деца. Затова децата не трябва да консумират храни, богати с консерванти, колбаси и месни продукти. Не е необходимо да се злоупотреби и кърмещи майки - нитрати и нитрити да премине в кърмата.
Опасността от нитрати и нитрити
Нитрити са напълно абсорбирани от червата в кръвния поток и образуват специална връзка на хемоглобина в кръвта - metilgemoglobin, е много силен химичен състав, в състояние да пренасят кислород.
Ако концентрацията на метхемоглобин се издига на 10-15%, може да се появи на ранни признаци на отравяне - слабост, сънливост, летаргия. Няколко часа по-късно, признаци на токсичност, както и остро отравяне включват гадене и повръщане, диария, чернодробни се увеличава и става болезнено.
С напредването на отравяне налягането рязко спада, пулса става слаб и неравномерен, са студени ръце и крака, дишането се учестява. Той все още може да се появи главоболие, шум в ушите, тежка слабост случи и потрепване на мускулите на лицето, нарушена координация и може да бъде загуба на съзнание, кома.
Къде да търся нитрати и пестициди?
Най-опасни в това отношение може да бъде най-ранните плодове и зеленчуци извън сезона. Най-голямо количество нитрати се натрупват всички видове зеле - зеле, броколи, карфиол и брюкселско зеле.
Освен това, опасни плодове, отглеждани в оранжерийни условия, като обикновено malonitratnye земята зеленчуци. В оранжерии и промишлени ферми всички растения непременно лекувани с нитрати или пестициди, такива обеми не са ръчно плевели и не процес. Производители, за да се намалят разходите за производство и увеличаване на добивите и допълнително добавени растежни фактори.
Пазете се от вносни плодове - на турски, египетски, марокански. Техните лекувани вещества за продължително съхранение.
Как да се справим с него?
По принцип, нитрати, получени чрез корените на растенията и листата се изпращат на най-голямо количество нитрати натрупва спанак и маруля, корен, магданоз и целина, пъпеши - особено тези на греха по-рано пъпеши.
В обичайните зеле повечето нитрати, натрупани в месести стъбла и стволовете на големи листа, в копър - в крака му, от нитрати зона кореноплодни зеленчуци "" - на около 2 см от върховете. Количеството на нитрат в плода пада рязко при почистване, накисване и кипене. Предварително обелени зеленчуци трябва да се поставят в леген с вода в продължение на няколко часа - това е една четвърт намалява количеството на нитрати.
Почти напълно е възможно да се отърве от нитрати от вряща вода или пара кореноплодни растения, зеленчуци трябва да бъдат леко сварен.
Не се колебайте да поискате от продавача, където внесените зеленчуци, да поискат сертификат за продуктите - това е отбелязано нивото на нитрати и вредни вещества.
Свързани статии