Fanciers, отглеждане на патици в една ферма в задния двор, обикновено искат да получат колкото е възможно теглото на трупа. За да се постигне това, че не трябва само охранени патици, но също така трябва да знаете, биологичните характеристики на видовете птици.

Важно условие, което определя времето на патици за клане. - процеса на линеене, той започва около 60-дневна възраст. В сънна патета наченки се появяват нови химикалки ( "коноп"), които не са отстранени по време на обработката на кланични трупове, поради което намалява тяхната реализация. процес на линеене продължава 1,5-2 месеца. През този период, наддаване на тегло патета е само на 0.6-0.8 кг фураж на цена 2.5-3 пъти повече, отколкото обикновено. В интензивното отглеждане на патета модерни кръстове сменяне на перата те могат да започнат по-рано - през 53- 56 дни възраст.

В днешния utkovodstve тенденция за съкращаване на растящите патета, като с възрастта те са значително намалена скорост на растеж и фуражни разходи са точно обратното - увеличава. Въпреки това, намаляването на отглеждане условия патици за месо не е безкраен, той има своите ограничения. Първо изпратете патици да бъдат заклани преди 7 седмици възраст, е неуместно, тъй като тя е само по това време те са завършили процеса на втвърдяване на скелета и мускулната тъкан става достатъчно еластичен, за да се справят с трупа. На второ място, с трупове месни възрастови значително подобрено качество в резултат на увеличение на мускулната тъкан за предпочитане. Най-забележимата натрупването на мускулна тъкан с известно намаляване на дела на кожата с подкожните мастни сметки за 7-8-тата седмица от живота.

За да контролирате скоростта на растеж на патетата, е необходимо да се претеглят на седмична база и на базата на живо тегло, че средната данните растеж. Тя може да се изчисли една проста формула: експонентата на живо тегло в края на седмицата степента на приемане на живото тегло в началото на седмицата и разделете на 7 дни. Така че определено най-много или най-малко периоди на интензивен растеж. Всеки път, че е желателно да се оценят същите патета. За да направят това, те трябва да се отбележи. В utkovodstve, например, намаляване на мембраните често на краката. Те го правят в Патици еднодневни с остър нож или обикновени нокти ножици. За счетоводни цифрите, записани в дневника. Това дяволчета таблица избор графики, в които показват: сериен номер, тип маркери (например, намаляване на външната мембрана на левия крак), телесно тегло в началото на периода (г), телесното тегло в края на периода (г), средната дневна печалба (ж) , Посочва се датата и с тегло възрастови патета. Брой на патици за претегляне трябва да бъде не по-малко от десет. Въпреки че, за да получите по-надеждни данни, за определяне на живо тегло взети 100 гола.

Живото тегло на патици пресече SM 3, създаден от развъдчиците на английската фирма "Чери Вели":

Възраст патета седмицата

Разбира се, тези цифри живо тегло патици при отглеждането им в земята, в градината, за да достигне трудно, защото трябва да се придържа стриктно към всички препоръки - създателят на кръста. Въпреки това, тези данни показват висок генетичен потенциал на птиците, внесени от чужбина. Когато птицата е достигнала желаното тегло, клането се извършва. За да труп е добре поддържан, преди клането е необходимо да се предприемат необходимите подготвителни мерки. Известно е, че месото се развали под влиянието на гнил микрофлора. Източник за неговото развитие са праха и мръсотията пада върху месо, нарушаване на трупове, и най-вече - бързото разпадане на съдържанието на червата и да се червата. Ето защо е много важно за запазване на трупове предварително чисти органите на храносмилателния тракт на домашни птици. За да направите това, патета преди клането се държат без храна в продължение на 24 часа, те трябва да се пие много. За да черво изчиства по-бързо птица може да се даде слабително: 2% разтвор на сол глауберова. В случай на недостатъчно почистване на храносмилателния тракт след клането на вътрешното съдържание на мазнини от домашни птици придобива зеленикав цвят.

Най-лесният начин за клане на патици у дома - обща режеща глава. След това, на трупа трябва да бъдат окачени на кървене и охлаждане. В крайна сметка, процесът на премахване на пера от патици има свои собствени характеристики. Така че, преди труповете на патици скубане непременно охладена до уплътняване на изобилие подкожната мастна тъкан. Ако не го направите, тогава, когато се извади пера и надолу са замърсени с частици на мазнини, освен нагорещен от предишно кожата вътък лесно се разграждат, което намалява с труповете. ги охлаждане продължава 3-5 часа.

Когато скубане патици първи отстранени първични избори и пера на опашката, след това извадете глоба перушина, а след тях - пух. Най-лесният начин за отстраняване на пера - обработката на трупове с гореща вода (температура 58-63 ° С) до момента, когато писалката започва лесно отделя. Оперяване се отстранява веднага след термична обработка, като в 15-20 минути след изгаряне и охлаждане сила държи писалката е напълно възстановена. процес скубане завършва така наречените тоалетни трупове. Леко натискане на коремната част се отстранява от отпадъци опашка (отзад) труп клоаката и изтриване чиста хартия. Замърсени тор фута промиват и подсуши.

След скубане с малък нож или форцепс пънове остатъци (ако има такива) труп леко изгаряне газ на горелката на гъвкавия маркуч или други средства, за да се отстрани от кожата на филаментозен (коса подобни) писалка. Преди пърлене труп опушен пламък желателно протриване трици или брашно, след това се утаява върху кожата по време на лечението сажди може лесно да се отмива. Пърлене трупа, за да бъдете внимателни да не се вреди на кожата и не се топи подкожна мастна тъкан. После труповете изкормени, първо отреже краката (точно под глезенната става) понякога се отстранява част от крилата, оставяйки само костите на ръката и предмишницата; след това се нарязва на коремната кухина от края на кила до клоаката и внимателно се отстранява на червата, черния дроб, стомаха, сърцето. Изкормването трябва да се извършва внимателно, така че да не се смаже на жлъчния мехур. Също така трябва да се отстрани на хранопровода и трахеята. Изкормване труп старателно се промива със студена вода. Получава се по този начин трупа е готова за изпълнение, съхранение в хладилник, както и за използване в Kushnarev. Виктория Милър