Съвети на въпроса "Колко доматен сок, за да се вари в продължение на подготовката за зимата?" По-долу, до голяма степен зависи от това какво домати са избрани за изцеждане на сок.
Желае да качествен доматен -
- Не приемайте домати не съвсем узрели - в тях малко вода. Но презрели доста удобно.
- По-подходящ домати, отглеждани на открито, те имат повече вода, и там е малко като кисели домати, отглеждани в оранжерия.
Всяка домакиня на готвене рецептата на доматен сок върху плаката. и аргументите в полза на това беше времето си там кипи, всеки от тях.
Аз ще дам тук няколко рецепти за доматен сок с доста млади вградени кухненски уреди - Multivarki и параходи. вряща време. Храни и съответно, доматен сок използването на тази техника е силно намалена.
Получаване на доматен сок в multivarka
Приготвяне на доматен сок в двойно дъно
Зрели червени домати успешно трансформирани в прибирането на реколтата от домати, домати реколта и усукване, което прави сок и отидоха на светлина сварено с всички подправки, prisolit на вкус. Единственото нещо, което трябва да знаете колко време се вари доматен сок.
Няма лесен отговор, защото можете да се готви различно време. Ако дълго да се задържат на слаб огън, като едва се сдържам и по този начин даде изпаряване на влагата, няма да има дебел доматен сок.
Само при продължително кипене убива витамин С се разрушава от термична обработка, това също трябва да се помни и взети под внимание. Особено убит витамин С, ако бавно загрята сок, който няма да се случи с бързото загряване - защото askorbinaza инактивира чрез висока температура, и витамин С се запазва.
В допълнение към витамин С в доматен сок много витамини А, Е, В, РР, както и полезни макро-и микроелементи. и хормон на радост и чувство - ликопен също присъства там.
По отношение на продължителността на готвенето на доматен сок, ясен отговор не съществува, защото има различни опции за готвене. Когато доматите се готвят за първи път, сложи на огъня, след като е обработен tomatiki, трябва да се вари най-малко един час. да излее сок да стерилизирани буркани.
Друг вариант - да се готви на два етапа, като първият - нарязани домати и малко свиване с чукало или tolokushki че прави сока. Тогава домати се поставят в купа емайл, бързо и силно нагрява заедно с прогнози сок за по-късно се превръщат в пюре през сито, можете да се удвои, разделяне на семената.
След това се върнете тигана към светлината на готвене за втори път само 2-5 минути. за доматен сок може да се излива в чисти стерилизирани буркани.
Има и друг начин да се подготвят за зимата домати и тук също прекарва много време не да се вари в тенджера домати. Всъщност, това не се вари на всички, и веднага се изсипва в буркани и се стерилизира.
Както и в предишния случай, варени меки доматени филийки, са допълнително филтриране през сито или кърпа, добавете сол и захар (половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар), домати сложи на огъня, оставете да заври. Преди възпаление и домати излива оцет 9% - 100 мл, повече не се оставя да ври и без кипене доматен сок се излива в чисти и стерилизирани буркани получени. Това е последвано от банки с доматен бъдат стерилизирани ако кутии от 0,5 литра, е достатъчно да се десет минути, за да се стерилизира, голям обем - дълго. На следващо място, ролка, студена, чиста за зимата.
Има и друг вариант, когато варени в продължение на дълъг период от време и ролка без стерилизация. Домати нагрява първо в тиган да бъдат меки, работят, триене през сито, - за един литър домати Домати изисква - 1.5 кг. Теглото на домата постави две супени лъжици сол и захар на вкус, можете да добавите щипка канела и магданоз сок. След това се кипва до кипене. просто навивам, обърнете буркана, увийте внимателно преди да се разхладите и доматен готов за съхранение.
Моята рецепта сок е: нарязани домати и се вари в продължение на 10 минути след завиране, след което се втрива през сито чрез tolkushkoy. Вземи кипне сок, сложих сол и захар на вкус, както обичам сладко и солено, е около 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол до три литра сок. Пяна непременно отстранява след кипене, захар, сол разтваря, тя се изключва и се бутилира.
Ако вземете моята рецепта като основа - трябва да се вари в сока от 5-7 минути, не повече, се налива и се слага в "палто" за през нощта. Сигурно съхранени в таблицата в кухнята до две години.
Свързани статии