Марината за накисване на Турция във фурната преди печене
Рецептата за пуйка марината нагласих на няколко пъти през годините, което води до оптимално. Забележка: това няма значение, ако не разполагате с конкретен компонент. Основната част от маринатата, която "работи", омекотяване пуешко месо и което го прави богат, това със солев разтвор. Останалата част от подправки и добавки в марината трябва да опитате завършен пуйката. Ето защо, ако не го направите, например, канела, а след това не е от значение и няма да се вижда в печена пуйка.
Какво се маринова пуйката преди печене?
Това зависи от вас размер или пуйка корона (две части на гръдната кост). Нашата цел - да се използват най-малко марината, така че е необходимо, че Турция е в процес на мариноване в контейнер, е само малко по-голям от размера на пуйката. Пуешки гърди удобно мариновани по оръжие пакети за печене на Турция (за печене мариновано пуешко ние не се нуждаем), или в голям съд (снимка в основната статия). С голяма пуйка още по-сложно. На снимката по-долу, аз използвам една голяма кофа за пуйки, с тегло 7,3 кг. В кофата в моята пуйка мариновани в пакета, натъпкана в горната част на товара. Важно е, че през целия процес на ецване Турция е напълно покрита с маринатата и се съхранява на хладно място (3-10 ° C).
Колко време отнема да се маринова пуйката преди печене?
Crown пуйка Аз обикновено се маринова прибл. 2 дни, и голяма пуйка тази година съм се маринова в продължение на 4 дни. Турция се оказа отлично, много сочно и вкусно.
Печене пуйка във фурната: нещо да добавите?
Аз не грес ястието да греста на фурната - не е необходимо! В долната част на пуйка сложих в градината нарязани стръка пресен розмарин и градински чай, за да опитате (вж. Снимка). Те разпространяват нагоре по пуешки гърди (толкова красива обслужват печена пуйка). Във вътрешността на Турция не може да сложи нещо, и можете да поставите зелена ябълка кисел (тъй като ние имаме тази година), или оранжево. Изглежда добре и дава "Коледа" вкус на пуйка печен в пещ на Orange Pomander. Ако неща пуйка пълнена със сурово свинско месо, за да се сложи плънката на безопасността на храните само в кожата в областта на шията и леко в задната част, където имаше опашка (самото опашката са, аз обикновено отреже). Добавете сол, черен пипер или подправки, за да добавите към предварително мариновани пуйката преди печене във фурната не е необходимо! Това е всичко, което има. За кожата на Турция се превърнало в златно и се изчерви във фурната равномерно, аз намажете горната част на Турция с растително масло. Поливане Турция в процеса на печене и не е необходимо.
Турция във фурната. Мариновани пуйка готов за фурната. Турция във фурната. Термометър с месо поставена в най-широката част на гърдата или пуйка бедрото, без да докосвате на костите пуйката във фурната. На Коледа, ние ядем пуешки гърди и крака и друго месо, отива в една салата на следващия ден
Колко дълго да се пекат във фурната пуйка?
Ще се изненадате, но предварително мариновани Пуйката се пече много бързо в сравнение с "нормални", а не мариновани. Почти два пъти по-бързо! Тя не е просто принудени надолу плановете ни за началото на коледна вечеря (защото всичко останало все още не е готов!). Това не нарушава почивката си планове, имайте предвид, че предварително мариновани пуйка във фурната отнема около 17 минути на килограм (температура и печене условия са описани подробно в основната статия). За да се избегне "peregotavlivat" пуйка (и всички месото във фурната, тъй като тя скъпо месо "убива") и не отваряйте фурната е постоянно в процес на готвене, аз силно препоръчвам да получите специален термометър за фурна. Единственото нещо, което да се отбележи, е, че в първия половин час от Турция за пържене при висока температура без фолио, не горят, и кафяви равномерно отгоре и отстрани.
Печена пуйка може, изглежда, "Почивка" под хавлии фолио и кухненски за много по-дълго от обичайното за нас за половин час. Съпруг чух вчера в коледната въпроса за прехвърлянето на някои, че французите напускат Турция на няколко часа, след като фурната. Голям пуйка перфектно запазва топлината вътре. Така че не се притеснявайте, ако мариновано пуешко готов по-рано от останалата част от него (например, картофи на фурна с коричка отгоре).
Как най-добре да подаде Коледа пуйка на масата
И най-вече обичам да служи пуйка, заобиколен от клонове на вечнозелени храсти. Обикновено се използва Холи-Холи или лаврово дърво. Представих си - тип Холи от градината си, не надраскан. Клонове и листа трябва първо да бъде старателно измити в студена вода и се изсушава. Традиционните опции за сервиране празнична коледна пуйка - за налагане на своите картофи или зеленчуци. Твърде красива. Да не забравяме и боровинка сос за пуйка - имаме 2 различни рецепта. Разбира се, най-доброто, на маса цялата красота и Турция, но и да го нарежете така не е много удобно. Все пак, това не е наша "главоболие", а мъжете :-).
Внимание! Винаги дръжте пуйката, покрити с фолио. Нарязваме на Турция, колкото предполагам, за да се яде сега, запази останалата под фолио. Пуешко месо почти не съдържа мазнини и съхне много бързо. Предварително мариновани пуйка изсъхва не толкова бързо, но рискът все още не си заслужава.
На снимката горе: съпругът нарязани празнична пуйка. Това логично стигаме до последния въпрос:
Какво да правим с всичко това месо на почивка пуйка?
На втория ден на Коледа (тук във Великобритания - Бокс ден) ние имаме голям специална салата е Джейми Оливър, на остатъците от пуешко месо. Това е лека храна, но все пак отговаря - това, което имаме нужда, след като много "тежки" основни дни на празника. Ние правим салата Джейми парчета месо от краката и други части на Турция, в допълнение към гърдите. Турция гърдата обикновено се оставя за сандвичи - те са вкусни.
Уелингтън, да, в теста и бекона, аз не даде подробна рецепта. И ябълките е по-добре да вземе сладко-кисел и твърда плът. Въпреки, че поради липса на по-добро и да отидете в насипно състояние, имах зимни "kutuzovets" на. Те се подуват толкова смешно в началото, но след това се утаи. Целият трик е, че ябълките, напоени с месни сокове. Възможно е и в тиган под капака, за да се направи след готвене на месо или домашни птици. Опитайте вкусна.
Сега, докато пишете идеята дойде да се използва вместо твърд ябълка круша, без ясно изразен вкус, като Duchesse. Най-малко ние продаваме е труден, а понякога и вкус кочани.
Благодаря ви, определено се опитват ябълките. Следващият път, кокошка положи, ние го правим по-често във фурната
Подам сигнал.
3 облян говеждо "палачинка", всеки 4-5 см дебелина. Облян нощ в хладилника. Тогава е имало опит да се направи говеждо "а ла Уелингтън." Няма да описвам рецептата ... "палачинки" са подредени един върху друг, и т.н. Фурната се използва термометър месо, честно изчака 70 градуса.
Е, какво мога да кажа ... Предполагам, че ако не бях го потапяйте, че би било трудно да се дъвче goraaaazdo. Може да има, но само прясно приготвен, след това се суши до. Или ръцете ми са не края? ... съм ял в един ден, като плънка за палачинки.
Заключение: пече още по-добре свинско или домашни птици.
Ето още един риба трябва poprobovt. Аз постигнете целта си.
Честита Нова Година! Успех и просперитет!
Послепис За работа с гарнитура ябълки. Нарязани на половина, изрежете сърцевината и половин час преди края на готвенето на месо сложи нарязани надолу върху хартия за печене в загрята с масло или горната част на парче. Много вкусно! И това не е трудно, тъй като картофите.
Наталия, благодаря ви за споделяне на резултатите от вашите кулинарни експерименти. Много интересно.
Ябълките на гарнитура - страхотна идея. Не пропускайте да опитате. Ябълките имат сладък или кисел, като Грени Смит?
Добър ден (сутрин, вечер, през нощта)! Аз съм отново. Свинско и сърцата се подготвят в момента е единственият начин. Рибите не са се опитвали, все още. Но вие не се опита говеждото да се маринова по този начин?
Здравейте, Оксана! На тазгодишния Ден на благодарността пуйка ще приготвят напоена вашата рецепта за втори път. Миналата година, добре, Sooooo това вкусно! Но този път ще бъде много гости, така че имам птиченце на 10 кг купуват 🙂 Просто трябва да се увеличи делът на марината два пъти, нали? Благодаря ви за прекрасната рецепта!
Благодаря ви, Олга! Да, рецептата е наистина много добър и работи безотказно! Да, необходимо е да се увеличи делът. И все пак аз препоръчвам да намерите огромен сак (например, можете да използвате "ръкава" за печене Турция) и се маринова в него. само в голям съд, ще трябва много повече от марината в чантата. Торба приляга плътно пуйка и марината трябва да бъде не толкова много. Желая ти късмет в организирането на празник за Деня на благодарността! Също така за нищо на съпруга организира, пуешки гърди, например :-))
О, Оксана, аз не знам как е хигиеничен, но миналата година мариновани в огромен прозрачен плик боклук. Ръкав за пуйка разкъса веднага след като сложи в нея само на гърдата, без кисели краставички, само 3.5 кг. Въпреки, че опаковката е написано, че може да издържи до 8 кг. Тази година, аз дори няма да се търси по-добра ръка, ще използваме една торба боклук))), а делът вероятно е увеличил с половин до цялата трупа покрит 🙂
Мисля, че това е хигиеничен, защото новият пакет. Не бях разкъсан ръкави, те са целофан, силен. За всичко, което се получи!
Оксана, добър ден! Искам да се готви пуйка на тяхната годишнина, намерих си рецепта и харесва, аз искам да се опита да угоди на гостите диетични ястия (не всеки обича schashlyk!). Въпрос Имам следния характер, птица преди киснене в солена вода размразяване или могат да бъдат директно ...? И все пак, една ябълка, портокал като пълнеж може веднага да се постави преди печене или за 40-50 минути. докато не сте готови? Благодаря ви предварително.
Здравейте, Галина! Да, най-напред е необходимо да се размразява пуйка в хладилника, тя отнема няколко дни, а след това да се маринова. Запълване на плодове аз я слагам наведнъж, защото целия плод. Желая ви на годишнината е успех и че всичко се е случило!
Добър ден!
Вчера се готви пуйка на вашата рецепта с мариноване! Оказа се, просто невероятно! Използвах да се готви ястието, но толкова вкусни, сочни и ароматни никога не се оказа!
Маринована 3 дни, се пече около 2 часа без конвекционна пещ. Бях много рус и красив птица!
Благодаря ви много! Весела Коледа!
Жана
Здравейте, Жана! Благодаря ви много за отделеното време, за да напишете отзив. Много се радвам, че си пуйка не успя. Вие също Весела Коледа и имат голямо продължение на празниците
Добре дошли Оксана Джетър, втората година от вашия туршия пуйка рецепта е божествено вкусно и ароматно месо, много ви благодаря.
Здравейте, Олга! Много ви благодаря, че отделихте време, за да напишете отзив. Ние също много харесвам. Тази година, когато нарязан пуйка, тя просто се стичаше сок. Казах й, кисели почти четири дни, тъй като Купих по-рано. Честита Нова Година на вашето семейство!
Добре дошли! Кажи ми, моля те, какво можете да се маринова на Турция, ако теглото му е 6,5 кг.
Добре дошли! Аз се маринова голяма пуйка в голяма тенджера, която имам. Все още можете да използвате торби / ръкави за печене пуйка, те се продават най-вече огромен. Торбичките / ръкави изискват дори по-малко от физиологичен разтвор / маринатата, като те много тесен пуйка, може да се "сложи" в чанта вертикално. Успех с Турция!
Свързани статии