"Сред тишината на нощта глас кънти - щанд овчари, Pan Бог се роди! По-скоро се съберат, побързай към църквата да поздравя Пан! "
Това е може би най-известните и популярни Коледна песен за повече от два века, е незаменим атрибут на коледните празници в Общността на нациите. И въпреки че съвременния живот изисква някаква трансформация в обществото, което със сигурност се отразява на изпълнението на голямо разнообразие от празници, Коледа в Полша - е един вид постоянни, останалите поляци от техните предци. За кредитните си - в продължение на десетилетия на коледните обреди не само елиминирани, а напротив - да не са загубили своята актуалност.
Полски Коледа - вековни традиции и обичаи.
Бъдни вечер в Полша - това е най-тържествен и най движещ събитие на годината. Ние можем да кажем с увереност, че толкова много древни обичаи и обреди, който придружава Gvyazdku ( "Звездичка" - така наречения полски Бъдни вечер) - всички краища на света, с изключение, може би, на източния съсед Украйна. Коледа - не е само религиозен празник. Това е, на първо място, семейна събитие за цел да събере всички роднини и приятели на една маса, щедро натоварени с традиционни полски ястия. Друго име за тази тържествена събитие - Vigilius (от латинското понятие «vigillia» - нощ църковна служба), която е неразривно свързана с религиозните жители на щата. Какво всъщност се случва в Полша в навечерието на Коледа? Поляците могат да ни изненадат? Какво традиции са останали непроменени от векове?
Какво се случва в Полша в навечерието на Коледа?
Основното нещо - да украсят коледната елха!
Дамски семейство половината стърчи в кухнята. Творби от домакините - най-малко една лопата да ги ринеш. В крайна сметка, според вековните традиции, въпреки че vigiliyny вечеря е постно (не включва наличието на месни ястия), все още трябва да се готви много всеки vkusnotischi. Не само много Gvyazdku, но и за следващите две празници (когато може да се яде в заговезни) - самия ден на Коледа, и pervomuchennika Свети Стефан. Така че трябва жените, които живеят Rzeczpospolita koptet над кухненската маса, отрупана с прибори и продукти от повече от един час. В крайна сметка, трябва да се подготви толкова, колкото 12 традиционни ястия, заварка желирано, пекат планина от бисквитки и plyatskov (вид сладкиш), заварка Uzvara на сушени плодове. Добри - месни деликатеси са готови, тъй като те са готови (или купуват) няколко дни преди Vigilio.
Жените имат много работа преди Коледа.
Това е работа за мъжете. В крайна сметка, според традицията, е хората, които се довериха сложен и труден процес - да се разтърка на мака. Да кажем, че веднага - без модерни блендери и преработватели на храни не могат да се справят с тази задача по-добре от примитивен Makogon (специална чукало) и Makitra (глина купа широк). А мак е необходимо ох колко! В крайна сметка, тя отива в плънката на известния полски zavyvantsi (Roll на тесто с мая), а също така да изготви Podkarpackie вкусна вкусна Коледа Пудинг с, основната съставка, на която той също е така. Mack втрива в няколко часа, podsypaya малко количество гранулирана захар, докато достигне последователността на твърда маса. Децата, които вървят около в кухнята, моли за "оближе Makogon". Стриктно се позволи на папата да се направи само на момчетата, но възмущението си дъщерички в цялата си сериозност отговор - не може да бъде плешив съпруг.
Мак втрива само мъже.
Това е за грижите и работния ден отива. Вечер. Това е време да слагам масата.
Таблица разположен в близост до коледно дърво - това е задължително. Под негово хазяин поставя наръч ароматно сено, на която хвърля брадва, чук и камък Злия заточване на коси. Въпреки това, сено е поставен повече върху повърхността на масата, снежно бяла ленена покривка.
настройка коледната трапеза в Полша - това е нещо необикновено. Първото нещо, което ще ви постави на масата - свещ. Kindle не е в бързаме - това се прави, когато цялото семейство се събере. Отделните плочите не слагат - традиционно всички се хранят от едно и също ястие. Между другото - ядат само лъжици, вилици, като притежаващи посочиха съвети и остриета vigiliynom на маса забранено. Защо? Да, всичко е просто. Смята се, че Gvyazdku влязоха в къщата на всички мъртви роднини, които биха могли да пострадат от остри ножове и videltsy (разклона). Отделно от това, поставете допълнителна табела за мъртвите, на която собственикът на къщата ще бъде отложена за половин лъжица от всяко ястие. Близо собственик е длъжен да постави един празен стол кофа - за добитъка. Чинии до голяма степен глина и дърво - знак на почит към древните традиции. В ъгъла на снимачната площадка бюро "Didukh" - малък сноп от различни сортове зърнени култури, която символизира просперитет и прибиране на реколтата.
настройка коледната трапеза - това е нещо необикновено.
Трябва да се отбележи, че традициите не са ограничени до кухненска посуда. Ако решите да тичам към един съсед в навечерието на Коледа, за да я заемаш кутия кибрит или супена лъжица сол - не само ще се провали, но няма да бъдат допуснати в къщата. Смята се, че в заем пари (без значение какво), за да Vigilius - даде собственото си щастие. Така че, не се обиждайте, и се опитват да се запасите на всичко, което трябва предварително.
Vigiliyny вечеря започва с една звезда, на първо място. Всички членове на семейството седят на масата. Между другото, броят на хората, насядали около празничната трапеза трябва да бъдат сдвоени. Ако е без чифт - трябва да изляза и да покани в къщата на първия ъгъл. Да седне на масата, облечени в чисти и елегантни дрехи. Светлините угаснат, собственикът пали свещ и рецитират молитва в унисон.
Стопанката, след като прочел молитвата, Бързам да кухнята за закуски. Както споменахме, всички ястия се сервират на обикновените ястия. Представяме ви списък с традиционното коледно yadstv, което, обаче, може да бъде променян до известна степен в зависимост от региона. Тъй като те самите казват поляците - "Цо не край, а след това zvychay" (което не е на земята, а след това на клиента).
Kutya - един вид студена овесена каша. Тя е изработена от варени зърна пшеница, настърган мак, смлени орехи, стафиди и мед.
Ритуална каша от зърно, мак и мед.
Зеле с грах - много вкусно традиционно ястие. Получава се от изцеди кисело protushennoy в малко количество крем или кисело мляко, варен грах и печени лук.
Полски супа - кисел топла супа. Получава се от предварително сварени червено цвекло, подправки и пълнене, състоящи се от сметана и малко количество от грис. Оригинално кисел което придава лимонена киселина.
Гъбичните уши - един вид равиоли с пълнеж от сушени гъби. Сервира се в чиния със супа.
Кнедли - обяснения ненужни. Все пак трябва да се отбележи, че те се приготвят с различни пълнежи - картофи, зеле, извара.
Мачка - сос за пелмени, приготвени от сушени гъби, пържени брашно и малко количество заквасена сметана.
Печен шаран или щука - няма риба на Vigilius не го правят.
Uzvar - компот от сушени плодове.
Печени пити от тесто с мая, пълнени с елда и картофи. Особено популярни в източната част на Полша, но и в други региони.
Sour супа от червен червено цвекло с гъби кнедли.
Чесън - въпреки че не е лично приготвени ястия, но все още в списъка на необходимите продукти.
Пълнени настъргани картофи - вкусни и изключително трудно да се подготвят чиния. Получава се от предварително задушени зелеви листа и пълнежи, състоящи се от настъргани сурови картофи, пържен бекон свинско лук, грис. Vigiliynye сармички не варени в тенджера и се пече на табли, пълни от доматеното пюре и сметана сос.
И на последно място, но може би най-важното - Oplatka. Малки тънки плочи, изработени от бял безквасен тесто, че членовете на семейството да споделят преди вечеря чрез счупване на няколко части. В действителност, Oplatka - е един вид православна общение хляб.
Преди вечеря, всички разделени Oplatka.
Всички ястия се сервират в строг ред, което, отново, може да варира в зависимост от местните обичаи. Най-важното нещо - вие няма да видите духове на vigiliynom маса. Те ще се появяват само по време на коледна вечеря.
След семейна вечеря, да започнат да пеят коледни песни. Полското наследство коледни песни - необикновено богат. По традиция, първата коледна песен - "Vsrud notsney tsishi" (нощната тишина). След caroling, собственикът на къщата, благодарение на всички, които са се събрали на масата за банкет, пожела щастие и доброта. Децата отиват под масата за сено и там "гарван" - за пилетата са били извършени. Собственикът взима брадвата и отива в градината, "за да плашат" овошките - подслушване на едно дърво и казал: "Ако има култура - отсече!". Кофа за едър рогат добитък, за които изхвърлят една супена лъжица на всеки съд, по обора и разделение между добитъка. Тя се казва, че ако Ева, точно в 12 часа през нощта, за да влезете в плевнята, можете да чуете на животните говорят помежду си в човешки език.
След вечеря, започнете ходене Kolyadniki.
прибори за маса не се почистват. Всичко е оставено за мъртъв. Единственото нещо - всичко лъжици домакинята събира куп бинтове и усукани проводници сено - не тичам към стадото.
В някои райони на Полша има една традиция, която след вечеря цялото семейство vigiliynogo приятелски разбира се отива до гробищата погребан роднини. В същото време, на всеки гроб трябва да бъдат поставени на рибена кост клонче и бисквитки.
След вечеря, започнете ходене Kolyadniki. Обикновено това е най-квартала децата, които пеят коледни песни ваканционни под прозореца, който се трептене коледни гирлянди. Деца в благодарност издържи сладкиши и пари. Предприемчиви деца това може да не рядко печелят доста приличен състояние. Gvyazdku но те не са толкова много - основното caroling ще започне едва утре вечер, на самата Коледа.
В 12 часа сутринта на цялото семейство, увити в топло кожено палто, отиде на църква, където правото на специална вечер услуга - Pasterka. Църквата вече е инсталиран shopka - дизайн с цифри, представляващи родното място на Исус. "Ангелски" хор изпълнява коледни песни под акомпанимента на орган, украсена коледна елха блясък с всички цветове на дъгата. Хората - не се струпаха. Service продължава до зори. Priest (католически свещеник) обявява - "Ето Hrystus Rodz!". Коледа дойде!
Свързани статии