Според говорителката на Rospotrebnadzor за област Свердловск Наталия Lukyantseva на лабораторни изследвания са показали, че продуктите (рула "Филаделфия") се заразяват с салмонела. Това се потвърждава и от изявлението "Sushkof" ресторант.
Ръководителят на фирма "Sushkof" Иван Zaichenko: "Разбира се, ако за тази ситуация е била известна на никой готви по време на работа не е освободена. Ние обезкуражени настъпили и провеждане на вътрешни одити, за да се установи истинската причина за отравянето. Като основна версия, ние смятаме, неотговарящи на доставчици. След започването на одита ние сме напълно промени доставчик на риба и пиле.
Вторият вариант - вътрешен провокация. Ние нямаме преки доказателства, но има и някои факти, които навеждат на мисълта, че така. Това е първата от пет-годишната история на случая на отравяне, и ние възнамеряваме да направим всичко, за да се избегне повторение. Променени доставчици, е напълно изпразнени нашия склад, и мисля, че ние трябва да се откаже от част от персонала в офиса на Shcherbakova. "
В Rospotrebnadzor също така отбеляза, че компанията в момента е с 2 ресторанта, където огнища на инфекция, идентифицирани, затворени в продължение на 90 дни, за да се коригира нарушения. При проверка има множество нарушения на санитарно-епидемиологични правила тя е установена. По-специално, столово хранене на персонала не се наблюдават температура и срок на годност на продуктите, технологиите, готвене, нарушили изискванията за етикетиране, употребата и обработката на оборудването.
"Разположение на помещенията не се гарантира спазването на санитарните разпоредби: липсата на изолирани предприятия произвежда суровини и готова продукция насрещни потоци, не се спазва режим на температурата, няма условия за лична хигиена на персонала. По време на проучването от целия персонал бяха представени медицински книги ", - се посочва в отдела за материали.
Светлана Pimenova, ръководител на Института по хранене и хранителни технологии на храните Биотехнологии USUE: "Ако говорим за стандарти за качество, специални изисквания трябва да бъдат представени ястия от сурова риба. Като цяло, сурова риба - опасен продукт, бих го препоръчвам да се изключат от менюто на японските ресторанти. В крайна сметка, в горещо време, за да се гарантира свежестта на крайния продукт е много трудно. По-добре е, ако рибата мине известно предварителна обработка. - например, пушена риба е по-безопасно "
Според Иван Zaichenko, в "Sushkof" първите сметки за лечението на жертвите на дефектни ролки започнаха да идват: "Хората вече призовават за обезщетение, и ние се ангажираме да 100% заплащане на лечението им, ако се окаже по наша вина. Ако причината за отравянето ще бъде доставчици с лошо качество, разходите за лекарства, те ще плащат. Изразяваме нашите извинения на жертвите. "