Косвено показател за активността на протеин метаболизъм е т.нар азотен баланс. Азот баланс е разликата между количеството на азот входящо храна и количеството на азот екскретира от тялото като метаболити завършват. Когато изчисления азотния баланс произтичат от факта, че средната протеин съдържа приблизително 16% азот, т.е. всеки 16 грама азот съответстват до 100 г протеин (и следователно 1 г азот съответства на 6,25 грама протеин). Количеството на азот, взети от храна е различно от количеството на азот асимилация, като част от азота се губи в изпражненията, урината и потта.
Ако броят на входящите азот равнява избран броя, е възможно да се говори за равновесие азот (наблюдавани в организма на възрастни). За да се поддържа азотен баланс в организма изисква минимум 30-45 грама протеин на животно на ден - физиологичен минимум протеин. Задържане - задържане на протеин в тялото.
Състояние, при което количеството на азот надвишава входящо разпределени, наречена положителен азотен баланс. А положителен азотен баланс се наблюдава при деца със силния ръст на възстановяване след боледуване, по време на бременността, с подобрени спортни натоварване.
Ако количеството на азот екскретира от тялото вече да се направи, се говори за отрицателен баланс азот (разграждане протеин доминира синтеза - се наблюдава, когато протеин глад). Протеинови храни не са депозирани. По отношение на протеин глад в няколко тъкани се активира от тъкан протеинази процес протеин деградация. Тези източници на свободни аминокиселини са плазмените протеини, ензимни протеини, чернодробни протеини на чревната лигавица и мускула, което позволява достатъчно дълго време, за да поддържа без загуба актуализирани мозъчни протеини и сърцето.
Азотен баланс в един здрав човек е един от най-стабилните метаболитни параметри.
Структурните протеини, т.е. органи и тъкани протеини, се нуждаят от постоянно обновяване. За 400 г протеин от 6 кг представляващи протеин "основа" организъм изложени дневно катаболизъм и трябва да бъде компенсирано от еквивалентно количество на новообразуваната протеини анаболен фаза на протеиновия метаболизъм.
Минималният размер на протеин в тялото непрекъснато се разпада, се нарича коефициент на износване.
През нощта в покой, когато няма протеин в диетата, загуба на протеин е 0,028 - 0, 065 грама на азот на 1 кг телесно тегло на възрастен. По този начин, загубата на протеин в възрастен с тегло 70 кг = 23 г / дневно. Получаване на протеин в организъм води до по-малък брой на отрицателен баланс азот, незадоволителен пластмасови и енергийните нужди на организма.
Свързани статии