Веднъж написах статия за вкус и мирис. Ето едно парче от него.
"Един от най-неприятните миризми имат тиоли или меркаптани R-SH (втори име отразява способността на тези съединения да свързват живак, на английски улавяне живак). За природен газ, която изгаря в печката в кухнята (предимно метан), добавя се следи много силно миришещи субстанции, например izoamilmerkaptana (СН3) 2СН-СН2-СН2-SH, която може да открие миризмата на изтичане на газ в жилищна площ: човек е в състояние да се чувстват миризмата на това съединение в количество от 2000000000000 грам Въпреки това, понякога има хора (забележка . RNO 1 човек в 1000), които не се чувстват миризмата на меркаптан Може би това донякъде обяснява случай на експлозия в изтичане на газ "обонятелна слепота", научно аносмия (от гръцки osme - ?. Мирис), по-рядко се простира до всички миризми, често -. в някои специфични (специфична аносмия) Така, 2% от населението не се чувствам сладникав мирис изовалерианова киселина, 10% не се чувстват миризма отровен циановодородна киселина, 12% мускус миризма не се усеща, 36% - малц, 47% - андростерон хормон.
Меркаптани придадат мирис изключително неприятен мирис тайна скункс - малка малко животно от семейството на невестулка (другата си име - скункс). Има случаи, когато хора са загубили съзнание, диша изолация на тези животни, а дори и на следващия ден се чувстват главоболие. Избор на скункс бяха анализирани подробно в 1975 KK Андерсен и D.T.Bernsteynom. Те се намират в 3-metilbutantiol (izoamilmerkaptan) (СН3) 2СН-СН2-СН2-SH, транс-2-бутен-1-тиол (krotilmerkaptan) СН3-СН = СН-СН2-SH и транс-2-СН3 butenilmetildisulfid СН = СН-СН2-SS-СН3. Но има, оказва се, мирише лошо. В известната книга на Гинес на рекордите за най-миризливи химични съединения, класифицирани като етиломеркаптан и S2N9SN butilselenomerkaptan S4N9SeN - аромата им напомня на комбинация миризма на гниене зеле, чесън, лук и мръсотия в същото време. Учебник A.E.Chichibabina "основни принципи на органичната химия", се казва: "Миризмата на меркаптан - един от най-отвратително и силни миризми, които се намират в органични съединения метил меркаптан CH3SH образува чрез хидролиза на кератин коса и гниене на протеини, съдържащи сяра Той .. също така е в човешките фекалиите, като заедно с скатол (бета-метил индол), причината за лошото им миризма. "
K-Ole грам-A [47.1K]
Отдавна е признато, че най-отвратително миризмата е химична нарича - етил меркаптан. Този материал е част от "тайната", което подчертава скункс в опасност да изплаши хищници. И се оказва, че това е успех. Също така това вещество се добавя в много малки количества на природен газ, който се доставя за домашна употреба, така че винаги може да се определи теч. Man достатъчно 0.0000000002 грама това вещество на литър въздух, за да се чувстват рязка отблъскваща миризма.
Най-лошо миришещи субстанции са естествено срещащи серни съединения в състава, който има групата -SH. В органичната химия, тези химикали се наричат тиоли или меркаптани. Всички миризми халитоза, баня, дължащи се на присъствието на тези съединения.
По-ниски сред тези съединения: H2S или H-SH - всички известни сероводород, който присъства в лош яйцето, неговото присъствие и причинява особен миризмата на гнило яйца.
Вторият в серия от тиоли - СН3-SH - меркаптан. Трето С2Н5-SH - етил меркаптан. Тези съединения са образувани по време на разпадането на органични съединения, които освен въглерод и водород, азот, сяра и фосфор и водороден присъства. Създадена на гниене тиоли и индоли, които причиняват неприятни миризми гнила храна.
Е, ако се удрят в химията, а след това на подобни вещества, трябва да включва всички меркаптани, или в момента те се наричат тиоли. Според формула е същата като алкохол, но вместо кислород в него е стойност сяра. Съществува голямо разнообразие от възможности за тези вещества, но те миришат Безумно грозен. Те се съдържат в изгорелите газове и гниещи скункс протеинови продукти, те се добавят като "парфюм" за природен газ. Тези сулфидни съединения са най-неприятен човек. Има сигурност амини се отделят при гниене риба, сероводород миризми на разлагане и известната миризма дуриан. И все пак, етатиол, той е етиломеркаптан, от конкуренцията.
Свързани статии