Начало »Диета и здравословни храни" Клинична хранене при заболявания на стомаха
Хроничен гастрит, или както те се наричат понякога, стомашен катар може да се развие от различни причини: от нередовно хранене, преяждане, яде студена храна и бързане, прекомерната употреба на остри подправки и закуски, твърде гореща храна и т.н., както и в резултат .. злоупотребата с алкохол и тютюнопушене. Различават гастрит с консервирани и липса на киселинност на стомашния сок.
Гастрит с съхранява и киселинност обикновено се препоръчва диета, която е приета в здравеопазването номенклатурата на Съветския известен като диети Диета № 1. гастрит с недостатъчна киселинност (ниско) и при липса на телесната свободната солна киселина обикновено се използва диета № 2. По време на обостряне на хроничен пациенти гастрит често предписват диета № 2 независимо от киселинността.
Диета № 1. Тази диета е предназначена за резервни стомаха, което се постига чрез ограничението в диетата на химичните и физичните (механични и термични) стимули.
The съдържание на калории, че е напълно пълен и трябва да съставляват тялото на отпадъци - глад пациент не трябва да се чувства.
Основните изисквания на тази диета: пълното премахване на месо, риба, гъби и сос бульон, кисело и пикантни ястия и продукти; метод за приготвяне на храна | - отвара във вода или на пара; изключение на сурово зеленчуци храна, всички храни се дава на пациента в добре пудра, парира форма; тегло дневно диета с течността не трябва да надвишава 3 кг; не трябва да се използват много топла храна и напитки (над 60 ° C) и много студен (под 10 ° С); процент безплатно течност трябва да е 6-7 чаши на ден (включително супа).
Номерът на диетично меню 1 има право да включва следните продукти и ястия.
Напитки - слаб чай, чай с мляко или сметана, слаб какао с мляко или сметана.
Мелничарски продукти - пшеница бял хляб, остаряла (можете да изсъхнат в тигана), хляб изсушен бял лекар, рула ниска киселинност, бисквити, бисквити, кифли мляко.
Закуски - Пресовани солени хайвер (в малки количества) в половината с масло.
Мляко, млечни продукти - пълномаслено мляко, кондензирано, сметана, без киселина заквасена сметана, кисело настъргано сирене, извара, меко, един ден пресечено мляко (ако понася).
Мазнини - безсолно масло, маслинено масло, соево масло, слънчогледово рафинирано (за пренасяне).
Яйца, ястия с яйца - варени яйца, парна бъркани яйца (не повече от 2 яйца на ден, а не всеки ден).
Супи - млечни супа от житни растения, детски зърнени храни и зеленчукова супа концентрати и консервирани храни, "Херкулес"; супи с юфка, юфка; супи със зеле, киселец и спанак, не са разрешени.
Месо, риба - Нарязани месни продукти (бургери, кюфтета, рула, и т.н.), варени във вода или на пара; млад пиле или пиле в твърда форма (същото се отнася за изрязване, който може да се получи след кипене Строганов); Неподправената риба варено (парче и под формата на кюфтета).
Зърнени храни, тестени изделия - каша от различни наземни зърнени храни, детски зърнени концентрати, пудинги, приготвени на пара; сварени спагети, домашно приготвени спагети и други тестени изделия.
Зеленчуци, билки - пюре от различни зеленчуци, с изключение на зеле, киселец, спанак; рано тиква и тиква варено; ситно нарязан Зелените (маруля, магданоз) за допълнение към супи, настъргани краставици.
Плодове, горски плодове, сладки хранителни продукти захар - пюре плодови напитки, желе, желета и т.н. (по принцип за готвене) .. диня в натура; захар, мед, конфитюр (в умерени количества).
Сосове - мляко, яйца (като общо за готвене); полезно да се използват на мястото на маслен сос или сладък сос (на зърнени култури).
Витамини - аптеките лекарства (по лекарски съвет), бульон бедрата, суров картоф сок (половин чаша 3 пъти на ден преди хранене, многократни курсове на 10 дни), не-кисели плодове и ягодоплодни сокове.
Salt храна трябва да бъде умерено.
Препоръчително е да се яде най-малко 4 пъти на ден.
Примерно меню ДИЕТА № 1 (за работа)
Закуска преди работа. Мляко каша пюре, варено яйце, чай с мляко, масло, хляб podsushenny.
Обяд (по обяд). Месо Кюфтета пара с морков и картофено пюре с маслиново масло, пюре мляко овесена каша, пудинг или мляко, хляб. Тази закуска може да се приготви dietstolovoy.
Обяд (след работа). Мляко супа с "Херкулес", нарязания на ситно пържола парата с пюре зелен грах, пюрирани плодове компот, хляб.
Извара втрива с мляко, чай от шипка бульон със захар, хляб.
За 1-1,5 часа преди лягане. Чаша мляко с бисквити.
В същото меню може да се препоръчва на хора, а не зает по време на работа, ограничаване на обяд, една чиния.
По-долу са няколко рецепти за ястия от броя на диета 1. Някои от ястията в зависимост от естеството на диета лъжливо взети от общото готвене.
Овесени супа с пюре зеленчуци хомогенизира
Rump суха, се смила в мелница кафе, изпълнен във вряща вода да се готви при бавно кипене. Към хомогенизираната зеленчукова супа, варени, горещо пълнене смес яйце масло, масло и сол.
По същия начин, супи от други зърнени култури.
В 30 г овесени шрот -150 г мляко, 100 г хомогенизирани зеленчуци. 10 грама масло, 74 яйца 2 чаши вода, сол на вкус.
Ечемик супа пюре с месо сос
Rump изплакване, суха, мелене в мелничка за кафе, налейте гореща вода и се вари. Месо готвач, след което коляно 3 пъти през месомелачка. Месо сос добавя (постепенно) в ечемик бульон, разбърква добре и се кипват. Сместа се пълни с яйца мляко, масло и сол.
По същия начин, супи с месо пюре от други зърнени култури.
В 30 грама зърнени култури - 60гр месо, яйца 1/2, 10 г масло, 150 г мляко (или крем, 50 д), 2 чаши вода и сол на вкус.
Чисти тиквички, сърцевината, да ги нарязани да се готви с малко количество вода и след това избършете. Фигура смила в мелница кафе (може да оризово брашно), варени във вода до готовност да се смесват с заличени тиквички, кипене, запълваща смес горещ яйце мляко, масло и сол.
20 грама ориз - 200 г тиквички, 1/4 яйца, 150 г мляко (или крем, 50 д), 10 г масло, сол на вкус.
Строганов от варено месо
Месото да се готви, раздробяват фино под формата на юфка, сложете ги в тенджера, покрийте с бял сос от мляко и брашно, добавете доматен сок, сол и варете на ниска вари в продължение на 15 минути, след което добавете заквасена сметана. Преди да сервирате, изсипете маслото.
100 г месо - 50 грама мляко. 5 г брашно, 20 г сметана, 5 г масло, 15 г доматен сок (или 5 грама доматено пюре), сол на вкус.
Морковите, нарязани на малки парченца, се налива млякото и оставете да къкри, докато омекнат; след това разтривайте, смесват се с настърган кашкавал, добавете захарта, яйчни жълтъци, грис и всичко се разбърква добре. Протеин бита в гъста пяна и внимателно се смесва с приготвената маса. В тиган, намазана с масло, и се готви за няколко.
100 г моркови - 50 г сирене, 50 г мляко, 10 г захар, 1/2 яйце, 5 г масло, 10 г грис.
Омлет пара пълнени с месо
Варено месомелачка чрез манивела от яйца и мляко за получаване на млечна смес яйце, разпределени в 3 части; първата част се излива върху тигана намазнена и гответе на пара, но не и докато не е готов, втората част се смесва с втрива месото и се изсипва в първа част, варени омлет и отново привеждане на готовност, изсипете трета от яйце-млечна смес, след което донесе омлет, докато омекнат. Готов омлет поднесени с масло.
На 2 яйца - 60 г мляко 10 г масло, 50 г месо (без кости).
Месо руло пълнено с бъркани яйца
Опустошено от сухожилия месо манивела през месомелачка 2 пъти, се съчетават с напоена с вода и се притиска хляб, отново да коляно през месомелачка, сол и добре смесени. От яйца и мляко, за да се готви един омлет на пара, за да се охлади. Crank месо дебелина лак слой в пръста на влажен марля до средата пут нарязани ленти бъркани, свържете ръбове, увити в марля и се варят на пара.
100 г месо - 15 грама мляко, 1/4 яйце, 20 г бял хляб, сол на вкус.
Суфле от елда със сирене
От земята, за да се готви каша от елда вискозен вода. В пюре извара слагам захар, яйчен жълтък и мляко, за да се разтвори. Свързване извара каша, добре смесени, протеин бита в гъста пяна и внимателно се смесва с приготвената маса. Сложете в калъпи, намазана
масло, и се готви за няколко. Преди да сервирате, изсипете заквасена сметана или разтопено масло.
40 г елда - 50 грама на мляко, 50 г извара, 1/2 яйце, 10 г захар, 5 г масло, 1/2 чаша вода.
Суфле студена пара в растително масло
Варено месо през месомелачка се върти 3 пъти. готвя мляко polugustoy сос от мляко и брашно, да се охлади и се комбинират с месо, яйчен жълтък и растително масло, сол, и добре смесени. Протеин бита в гъста пяна и разбъркайте внимателно с месна маса, сложи в калъп, намазва масло и варете на пара.
100 г месо - 50 и мляко 5 грама брашно, 5 г масло, 10 г растително масло, 1/2 яйце.
Филета ситна мрежа риба манивела 3 пъти през месомелачка, свързан с напоена с мляко хляб и отново се превърне през месомелачка, сол и добре смесени, сложи една супена лъжица върху намазана тава, налейте гореща вода и се вари 5 минути, и след това да ги премахнете от водата и се налива масло.
100 г риба -15 грама хляб, 15 г масло, 30 г мляко.
Кук пиле, отстранете костите от месо, се върти 3 пъти през месомелачка, добавете в тенджерата и се разбърква. Постепенно въвеждане на polugustoy охладен млечен сос и яйчни жълтъци. Подправете със сол. Протеините се бита в гъста пяна, внимателно се смесват приготвената маса, поставени в намазана форма и пара, подадена на готовност.
200грама пилешко (с костите) - 1/2 яйце, 5 г масло, 5 г брашно, 1/4 чаша мляко, сол на вкус.
Белтъка бита в гъста пяна, постепенно се въведе 1-ви. лъжица захар под непрекъснат мустаците. подготвени протеин маса изложи една супена лъжица вряща вода и се отстранява от топлина. След 5-7 минути, включете снежни топки, запази във вода за 10 минути, след това извадете с решетъчна лъжица, добавете до масата, да може водата да се оттича и постави на една чиния. Пресни плодове се промиват, втрива през сито, добавете останалата захар, смесват добре и се изсипва върху тази маса снежна топка борба.
Яйчен белтък 1 - четиресетгр захар, 50 г ягоди.
Диета номер 2. Цел на третирането с тази диета трябва да бъде до умерен съхраняващи стомаха чрез физически стимули, но да започне дейността си с химически дразнители. За калории и съдържание на хранителни вещества от храната трябва да предостави на физиологичните нужди на организма.
Основните изисквания на тази диета: ограничена употреба на продукти, съдържащи груби растителни влакна; консумиране на храна в прахообразна форма; дневна дажба от теглото не трябва да надвишава 3 кг; течност правило трябва да бъде 6-7 чаши на ден (включително супи); много горещо и много студено храни и напитки не се разрешава да използват.
Менюто на диетата е позволено да включва следните продукти и ястия.
Напитки - чай с мляко, какао и кафе във водата и с мляко или сметана.
Мелничарски продукти - пшеничен хляб, бели и сиви на вчерашната печене на хляб, сушени, или докторска разнообразие nesdobnye на сладкиши и бисквити.
Закуски - леко настърган кашкавал, сирене петрола, херинга, напоена с кайма и херинга масло и подробно хайвер payusnaya, докторска наденица, кренвирши Диетични, черния дроб пастет.
Мляко, млечни продукти - мляко, чай и други напитки, и като част от различни ястия, на прах и кондензирано мляко в напитки и ястия, сметана, заквасена сметана, извара, кисело мляко, кисело мляко, ацидофилус мляко, ацидофилни паста (за диария).
Мазнини - масло, разтопено премия, маслини, слънчоглед, изискан, соя, царевица
Яйца, ястия с яйца - варени яйца, пържени яйца, бъркани яйца (пържени бъркани яйца, за да не се образува груба кора).
Супи - месо, риба, гъби бульон и зеленчуков бульон със ситно нарязан или пюре житни растения (супа, крем супа), борш, цвекло, зеле супа с прясно зеле със ситно нарязан зеленчуци.
Месо, риба - нарязани продукти от постно говеждо, телешко, свинско, агнешко, птиче месо; мляно рибни продукти - всички тези продукти, преди пържене не се търкаля в брашно или галета до груби не образуват кора; ситна мрежа риба и пилешко варено.
Зърнени култури, паста - каша пюре, полу-вискозен, печени пудинги, бургери, пържени така че да не се образува грапава кора, паста (ситно нарязан, варено), варени юфка, палачинки юфка, леко препечен.
Зеленчуци, билки - пюре от различни зеленчуци, пудинги, сладкиши, печени н пържени, за да не се образува груба кора (не се покриват в брашно пожар в галета), карфиол варено с масло, ранните тиквички и тиква печена салата от домати, ранни Суровият листа, за фино нарязан (да се добавят към различни ястия).
Плодове, горски плодове, десерти, сладки храни - пюре от плодови напитки, пюрета, желирани, желе, мус, захар, мед, бонбони, сладко.
Сосове, подправки - месо, риба, сметана, масло; пипер, хрян, лаврови (в много малки количества); канела, лук (в много умерени количества).
Витамини - аптеките лекарства (по лекарски съвет), плодове и ягодоплодни сурови сокове, бульон от бедрата и пшенични трици; Необходимо е също така не се препоръчва много кисел туршия зеле, краставици, лимонов чай.
Солените храни могат да се оправи. Препоръчително е да се яде най-малко 4 пъти на ден.
Примерно меню ДИЕТА № 2 (за работа)
Закуска преди работа. Пържени яйца пържени, елда каша, каша и масло, кафе с мляко, масло, бял хляб, или суши сиво.
Обяд (по обяд). Кюфтета пържени месо (без obvalivaniya в галета) с растително пюре, ориз пудинг с гъбен сос (не гъби), бял или сив хлебна пшеница, червена боровинка желе. Тази закуска е на разположение от dietstolovoy.
Обяд (след работа). Супа пюре от зеленчуци, за да бульон месо със заквасена сметана, кълцан бифтек с тестени изделия и месо сос, пюре от плодове компот, бяло или сиво хлебна пшеница podsushenny.
Вечеря. Пържено сирене торти (без груби кора), чаша шипка бульон със захар, хляб.
За 1-1,5 часа преди лягане. Чаша кисело мляко и бисквити.
За тази диета, можете да използвате някои храни диета номер 1, но вместо да готвите за няколко от тези ястия трябва да се пекат или запържете леко. Съответно, характеристика на диетата, можете да изберете ястия, които са изброени в общия готвенето.
Свързани статии