Модерна спортна храна индустрия произвежда голям брой различни видове протеини. Има много начини да ги класифицират, като най-често се използва класификацията на вида на суровините. Разпределяне: суроватъчен протеин и казеин (въз основа на суроватка и мляко), млечни продукти, соя, яйца. Минимални широко пшеница и ръж протеини (по-специално тяхната използва Coleman), царевично и картофено.

Картофени протеини често се използват като допълнителен компонент към яйчните протеини, месо и млечни да се повиши индекс бионаличност. Повече от 2/3 от протеина в картофа е съсредоточена в района и се белят, така че той се подлага на обработката й в отпадъците готвене сурови.

Още по-рядко, като суровина за производството на протеини, използвани месо, птици и риба се има предвид относително високата цена на производство, високо кулинарна стойност и сложността на производствения си технология. Често няколко протеини слезе до получаване на допълнителни полезни свойства (обикновено, подобряване на профила на амино киселина).

Най-широко използваните протеинова основа, мляко и млечни продукти. Първият серума. Когато хората говорят за класирането на протеини в зависимост от степента на обработка, се приема, че те, въпреки че трябва да се разбира, че термините "изолира", "концентрат" и "хидролизат" валидна за всеки протеин, независимо от суровината за него.

В чистата тип протеин. 80-95% се състои от протеини. Когато хората говорят за суроватъчен протеин изолат, че при средна всичко, което съдържа повече от 90% протеин. Балансът на мазнини, въглехидрати (включително лактоза), допълнителни хранителни вещества (минерали, микро и макро елементи, витамини). В някои случаи, производителите постигне особено висока чистота на продукта на някои съединения. Така например, лактоза, което прави протеина на разположение и за тези хора, които страдат от непоносимост към този отделен компонент. Или мазнини, за да може да използвате продукта, пълна с хора, без да рискувате да се възстанови.

производствени техники, прилагани изолат микрофилтруване кръстосан поток и / или йонообменна, често - в няколко етапа. Самото име на продукта показва висока чистота: изолиране - съкращение на думата "изолиран". Смята се, че изолираният протеин има висока биологична стойност, най-високата сред други протеини. Въпреки това, би било грешка да го разглежда като универсално средство за набор от мускулна маса, тъй като при условия, не е достатъчно високо калорично съдържание (в зависимост от класа на телесното тегло и интензивност - до 3000-5000 ккал) ^ се протеини ще се консумира енергия за тялото, отколкото изграждането на мускулната тъкан.

Изолирайте - това е най-доброто средство за поддържане на нивото на мускулната тъкан, в етапите на сушене и подготовка за изпълнения. Също така е много подходящ за спортисти, които страдат от наднормено тегло, за да може да се изгради мускулна маса, докато контролирате тялото ниво на мазнини. Дневната изискването на спортиста на изолата се оценява на 150-200 грама, с еднократна употреба от 25-35 грама неуместно. Ако продължително лечение изолират повече от препоръчително е възможно отравяне протеин.

концентрирам

Такава процедура може да бъде предоставена чрез процес подразбиране цикъл за обработка на суровини ултрафилтрация. Проблемът е, че забавянето на лактоза молекули, необходими шумен размер на не повече от 10 kDa, филтри с размер на порите могат да бъдат използвани по време на от 1 Ша до 0,5 MDA (Da - единица Dalton). И обикновен купувач не разполага със средства за проверка на матрица, използвано от производителя.

В допълнение към по-ниско съдържание на протеини концентрати имат няколко допълнителни недостатъци. По-специално, използването на дебелите хора или хора с алергии или непоносимост към лактоза е ограничен.

хидролизати

Хидролизати - частично разцепен в пептиди (аминокиселини, свързани с пептидни връзки) протеини обикновено ди- и три-пептиди. Смята се, че по този начин протеините по-добре и по-бързо се абсорбира от организма. На хидролизати, получени от конвенционални суровини чрез третиране с киселина или ензими. Хидролизиран протеин се абсорбира в рамките на 20-30 минути.

Този вид протеин редица врагове, които се превръщат вниманието на обществеността към факта, че редовната употреба на тях телата ни буквално "забравя" да произвеждат свои собствени ензими, които ще бъдат усвоени протеин в естественото му състояние. Въпреки това, той се хидролизира в най-добрия начин, подходящ за затварянето на "протеин на прозореца." Сравнете свойствата и характеристиките на всеки вид продукти помежду си по прост табела: