Преди клане за 12-24 часа, животните не се хранят да освободи стомашно-чревния тракт. Преди овце клане висеше от задните си крака (на главата трябва да е на височина 20-30 см от земята). Ако това не е възможно, тогава овца заклани в легнало положение за този костюм малка дървена настилка. В долната част на овцете на гърлото първоначално направи надлъжен разрез на кожата и след това кръвоносните съдове в областта на шията - напречно сечение, за да кърви напълно животното. След кървене, главата се отделя (направи дълбок разрез между тилната върха на главата и първия шиен прешлен) и веднага започва да се отстрани кожата.
Одрани само формация. Първо направете надлъжен разрез на кожата на шията и след това в средата на гърдите и корема до основата на опашката. След това направете напречните разрези по вътрешната страна на предните крака на Китки и по протежение на вътрешната страна на задния крак до скакателните стави. Тогава почиства кожата в кръг върху предните и задните крака. Тогава предните крака на вдлъбнатината в Китки и обратно през отвора на скакателната става е отделена от тялото. На гърдите и корема на надлъжно рязане линия и през кожата се отстранява с нож, а след това - на ръка. За тази труп е окачен с резби дървена релса (дължина 30-40 см, диаметър 3.5 cm) с вдлъбнатини в краищата между сухожилията и пищяла на задните крака. Кожа с окачена труп е отстранен от горе на долу, като се избягват почивките и разфасовки. След отстраняване на кожите отделени от овце вимето, след отсечен до перитонеума горната част на гръдния кош и съответните вътрешността на съдовете се отстраняват.
За да се запазят добри качества на овчи и кожи много важни за кожата на животното, че е добре да се запази и поддържа свещта.
Консервирани охлажда само кожи, но не по-късно от 2 часа след отстраняване на кожите. Използваните четири методи за консервиране овчи: mokrosoleny, suhosoleny, чист, сух, киселина и сол. Най-разпространеният начин за mokrosoleny, тъй като тя постига най-добри резултати за запазване.
Когато метод mokrosolenom охладено кожата се намазва върху чист под палубата или плът страна нагоре и добро разпръскване на поръсена чиста сол, и най-дебелите части търкат със сол. Най-високо стека втората овча кожа (вълна, за да Мездра), а след това на Г. Солни кожи трета и така нататък. Оставили да лежи в тъмно, хладно и сухо място в продължение на 2-3 дни, а след това добавете малко сол кожи пакет ролка (както руно). Във вътрешността на мембраната пакет да не изсъхва и постепенно prosalivaetsya за 6-8 дни. През по-топлите месеци, този метод не се прилага.
Когато suhosolenom консервната остъргвания втрива със сол като в mokrosolenom на метод, но соли консумират 35-40% по-малко овча кожа и да се съхраняват в купчини от 1-2 дни, след което те се сушат летни покрив, зимата - пушачи. първа температура трябва да бъде 20 ° С, в края на - 30 ° С При добавяне на 0.8% сол нафтален само ако цялото време ще бъде суха. С малко влага в тях се създават условия за развитието на гнилостните бактерии.
За метода на киселина сол за получаване на консервант смес на 90% натриев хлорид, 5% стипца и 5% разтвор на амониев хлорид. консумация смес се 1,5 кг на кожата. Сместа трябва да се смесват добре. Консервирани по този начин осигурява овчи кожи запазване на качеството, след продължително съхранение. Стек кожи, както и за метод mokrosolenom. Използва този метод, по всяко време на годината. соли консервант увеличава ефект.
От чист сух консервиране включва конвенционален сушене под навес. При този метод, кожите се съхраняват само ако имат цялото време да бъде суха. С малко влага в тях се създават условия за развитието на гнилостните бактерии.
За метода на киселина сол за получаване на консервант смес на 90% натриев хлорид, 5% стипца и 5% разтвор на амониев хлорид. консумация смес се 1,5 кг на кожата. Сместа трябва да се смесват добре. Консервирани по този начин осигурява овчи кожи запазване на качеството, след продължително съхранение. Стек кожи, както и за метод mokrosolenom. Използва този метод, по всяко време на годината.
За всички въпроси: [email protected]
Свързани статии