Преди да провежда сам клане гъски, отглеждани в дома, собственикът трябва да гарантира, че птиците на подходяща възраст. Необходимо е да се обърне внимание на други ключови фактори. Само като се вземат под внимание всички важни точки, вие ще бъдете в състояние да се подготви птици, предназначени за клане по всички правила, като се избягват грешките, направени от повечето начинаещи фермери. За да убие кокошката, може да бъде, ако той е по-стар от 2 месеца. Предвидени възраст важи за случаите, когато не са предоставени на пасищата.
Преди убийството на птицата, то си струва да се спре угояват. От последното хранене за клане, трябва да бъде не по-малко от един ден. За да го обясня просто, гуша и червата изпратени за пернат клане, трябва да бъдат празни. Преди обездвижване на птиците, може да се пие, не се спаси, и не се ограничава до вода.
Птиците, които са изпратени за клане, трябва да живеят в чиста и сухо място. Тези условия на живот ще ви помогне да перата чист. Желателно е да се намали нивото на светлината, за да предупреди sklevyvanie собствени гъски изпражнения.
клане на гъски
Как да се убие кокошката? Сред най-често срещаните птицевъди се считат за два начина: вътрешни и външни. Откритият метод използва като основни инструменти на остър нож.
Процедурата се състои от следните последователни етапи:
- Птицата се поставя с главата надолу в конус.
- Преди клане я зашемети с остър удар по главата с пръчка.
- В лявата ръка да вземе главата на кокошката и направи пункция в гърлото под ухото лоб. В този случай, ножът трябва да копаят достатъчно дълбоко.
- Рязко намаляване на каротидна артерия и вратна вена.
- Отцедете всичката кръв. Това ще отнеме известно време. Ако кръвта не е напълно изцедени, месото може бързо да се влоши.
Много птици са убити от домашното. В този случай, не използвайте нож и ножици. Преди започване на процедурата, което искате да свържете пернати крака и да го окачите с главата надолу. След това трябва да се разхлабят клюн на птицата, сложи в устата и остри ножици за рязане югуларната вена и на тротоара. След това се прави пункция и остри ножици се изпращат до края на черепа в небето. Този метод е по-предпочитан, тъй като по-малко време отнема. Независимо кой метод да изберете, преди процедурата, не забравяйте да прегледате структурата на птицата. Тези птицевъди, които прекарват клане бързо и точно, предварително изучават специална литература.
скубане
Днес ние разпределени няколко начина скубане на гъска у дома.
След клането премахнете гъши пера по-добре сух метод, който не предвижда попарване и се използват специални инструменти. Перата внимателно (увреждане на кожата желания) са изтеглени в посока на техния растеж. Главно големи пера се отстраняват от крилата и опашката, и след това прехвърлени в плитки.
Defeathering извършва като горещ метод. На трупа се поставя в гореща вода, след което тя бързо дръпна пера. Предимството на този метод е, че можете да премахнете перата, абсолютно не вреди на кожата на домашните птици. Въпреки това, ние трябва да действа бързо, докато трае ефекта от изгаряне. Някои предпочитат леко изгаряне гъска. Този метод позволява бързо отстраняване на перата, но и да ги използват в бъдеще тя ще бъде невъзможно. Също и днес, има специални устройства, които позволяват пълна дързост птицата в продължение на няколко минути.
домашни птици клане
Как да се намали кокошката? Дори ако имате намерение да се пекат напълно пернат, обособяването че все още е необходимо. Вие не може да готви гъска с глава и всички вътрешни органи.
Рязане - процедура, състояща се от няколко етапа. Първото нещо, за да се провери качеството на скубане. На трупа, не трябва да бъде още по-малки косъмчета! Ако са открити останките на писалка, извадете ги с пинсета.
Освен това, за да отрежете главата на втория прешлен. След това изрежете крилата на "лакът" и лапите. На следващия етап - разделянето на трахеята и хранопровода, на гръбначния стълб. За да направите това, дръпнете достатъчно от тях в различни посоки. С остър нож отрежете корема птицата от клоаката на кила.
Рязане на необходимостта от внимателно, за да не навреди на червата. Дупката, ще изкорми трупа. Всички вътрешности рециклирани. Вие само трябва да напусне черния дроб. Разделението на кокошката, трябва също така да получите кикотейки тръба.
В края на трупа промиват със студена вода и се оставя да се охлади. След това можете да се разделят на трупа на порции парчета или нарязани на парчета. За съхранение и можете да сложите трупа в своята цялост. Така че, се колят и razdelyvanie гъска - процедура, която може да се направи бързо и правилно на техните собствени. Въпреки това, неговият успех зависи до голяма степен от теоретичното изследване на структурата на домашни птици и клане на технологиите.
Свързани статии