Млечни продукти се считат за съществени за човешкото хранене с това, че те съдържат мастни киселини и органични киселини, витамини, микроелементи и минерални вещества. За дълго време, има дебат за това, което е по-полезно мляко или кисело мляко. За да разберем това, данните трябва да сравните продуктите.
Млякото като хранителен продукт
Като напитка, тя има балансиран състав. тя съдържа и мазнини и животински протеини и въглехидрати. Най-полезният се счита за мляко за децата, така че казеин (млечен протеин) насърчава растежа на детето. Прясно мляко се счита за най-полезен, тъй като по време на кипене унищожава витамин и губи много антибактериални свойства. UHT мляко пази в състава му малко количество витамини и минерали.
Специалната стойност на мляко е, че тя се свързва тежките метали. защото продуктът се препоръчва да се дава на работниците в промишленото производство.
Киселото мляко като храна
Кисело мляко от мляко, произведено от квас го използва кефирни гъбички. Ферментационният млечен продукт се счита смилаем, частично, тъй като съдържа разделни протеини. млечнокисели бактерии, принадлежащи към кисело мляко, нормализиране на микрофлората на червата и стомаха. В резултат на стомашно-чревния тракт работи плавно, ускори процеса на разграждане. Кефирът не дразни лигавицата на стомаха в противоречие намалява тяхната далак и подпомага бързото и безпроблемно усвояване на хранителните вещества.
Кисело мляко и мляко - че те са по-чести?
Както млечни продукти, кисело мляко и мляко, имат сходна структура, особено те имат много калций и фосфор, които помагат за укрепване на зъбите, ноктите и костите. Като микроелемент се грижи за поддържане на нивото на холестерола в кръвта и подобрява съсирването. Мляко и кисело мляко са богати на животински протеини, така че те могат да заместят месо в диетата при заболявания или по време на възстановителния период. От млечни продукти, които не се считат за мазнини, те трябва да бъдат включени в диетата, както и те помагат на храносмилането и установи ускори обмяната на веществата.
Различният прясно и кисело мляко?
Две млечен продукт има много разлики между тях, които са както следва.
метод на производство
Млякото се счита за основа на най-различни продукти, включително и кисело мляко. А ферментирал млечен продукт, произведен от обезмаслено или пълномаслено краве мляко с различни кефирни гъбички - млечна стрептококи, пръти, дрожди и оцетна киселина бактерии. Общо гъбички има около 22 вида. Такова свързване млечнокисели бактерии има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Кефирът може да се приготви в домашни условия с помощта на специален фермент.
Външен вид и вкус
Млякото е непрозрачен бял цвят, плътност и вискозитет зависи от количеството на мазнини в продукта. Той има сладникав вкус. Кефир е течен ферментирал млечен продукт, той има по-твърда консистенция от мляко, и има приятен вкус киселина.
хранителни свойства
Млякото е идеалното допълнение към балансирана и балансирана диета, то е добро за храносмилането и стимулира обмяната на веществата. Свойства на кисело мляко за храносмилането зависи от това кога е бил произведен. Така че, ако това е свеж, това ще ви помогне да се справят с запек, но ако му срок на годност е към своя край, такъв продукт ще бъде отлично средство за диария.
Липсата на витамин В12 може да доведе до анемия и левкопения, тъй като той играе важна роля в превръщането на аминокиселини и метаболизъм. Мляко от 87.5% се състои от вода. Продуктът съдържа много витамин В1 и В2, първата отговорен за разграждането на протеини, тъй като млякото се абсорбира от тялото за повече от 90%, а вторият - стимулира узряването на червените кръвни клетки и регулира производството на хормони на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
разнообразие от продукти
Рафтовете могат да намерят нискомаслено кисело мляко с, 1%, 2.5% и 3.2% кисело мляко. Също така, продуктът може допълнително добавяне на зърно и плодове, за да подобри своите потребителски свойства. Съдържанието на мазнини на продукта зависи от това какъв вид мляко се използва за ферментация - изцяло или ниско съдържание на мазнини. Първият се счита естествен продукт, обезмаслено мляко се разбира 0.05% съдържание на мазнини, която се получава чрез разделяне на пастьоризирано мляко. Също мляко може да се възстанови, което се прави от мляко кутии.
Не си мисли, че това е само в млякото на прах се добавя вода, то ще бъде подходящо за използване, той се нуждае от време, за да се противопоставят на един протеин подуто, воднисти миризма изчезна и текстурата на млякото се хомогенизира. Също така се прави разлика печена мляко 6% мазнини, което се отличава с мек цвят крем. Същият процент мазнини се е увеличил на съдържание на млечни мазнини. Протеин и укрепен мляко също са разновидности. За да се получи протеин мляко на прах се прибавя към продукта или кондензирано мляко, укрепен - допълнително обогатен с витамини А, С и D.
Свързани статии