съставки
- - Месо - 600 гр
- - лук - 150 гр
- - растително масло (за предпочитане памук) - 150 гр
- - морков жълт - 500 грама
- - Фиг - 600 гр
- - Чесън - 3 глави
- - накиснати грах (nuhat) - 1 чаша
- - сол, черен пипер, кимион
Как да готвя
Месо маслена среда, днес ние имаме говеждото, нарязани на парчета. Ако се готвят голям брой пилаф, месото може да се нарязва на големи парчета (до 100-150gr едно парче)
Лукът се нарязва на половина пръстени 2-3мм дебели, тънки нарязани лук за салата и пилаф тази дебелина е точно колкото трябва
Моркови кори и нарязани на тънки срезове на цялата дължина на дължината на морков. Жена ми обича моркова на пилаф и аз един или два моркови, нарязани на големи парчета, за аматьор. Пилаф, приготвена в жълто морков има прекрасен деликатен аромат
Подготвителната работа е завършена, преминете направо към препарата. Казан загрява на силен огън, се налива масло и да продължи да го нагрява до висока температура, докато мъглата. След появата на мъгла намалите риска от пожар и се хвърля в казан почистват крушка или малък морков. Когато лук и морков се запържва до почти черно, за да го измъкнем от казана с решетъчна лъжица и хвърляне. Това е важно, ако се готви пилаф е на памучно масло. Така приготвената памучно масло е без особена миризма и дава киселини в стомаха.
Ако се готви в слънчогледово масло, това е достатъчно, за да се загрява силно.
Полученият масло пропуска месо и пържени на свеж, като се разбърква с лодката. Тъй като маслото е много горещо, а ние имаме силен огън, месото се пече много бързо
След печете месо сложи нарязания на ситно лук и я смесете с месо
Бейтс топлинна енергия за средни и продължават да се изпържи zirvak докато лук са прозрачни. Сол и пипер zirvak. Сол, тъй като сол отново ще, след полагането на ориз.
На върха на месото се разлага моркови и се изсипва съдържанието на вода на нивото на котела
Няколко минути по-късно поставят промиват и накиснати грах. Ние може да се купи на пазара вече е подготвен накиснатите грах, ако това не е, ще трябва на ден да се накисва в студена вода, сухи грах, nuhat. Сега намалете котлона и се опитват zirvak супа за сол, ако е необходимо, добавете сол, добавете кимиона и оставете още се намират най-малко един час, без разбъркване
Когато морковите стават меки и nuhat е готов, можете да положи ориза, но преди това ще се постави в zirvak чесън. Чесънът г., така че да е възможно най-малък стърчеше zirvak
Ориз пилаф измиване под течаща вода, докато водата тече ясно
Измитите ориз внимателно полагане в един котел над zirvak, че да не се смесва с zirvak
Изравняване ориз над zirvak
Излива се във вода. Водата обикновено се приема колкото ориз, в нашия случай - 600 мл. Изсипете го внимателно през скимера, така че да не се смесва съдържанието на котела. Solim втори път
Топлината се увеличава и да се постигне равномерно кипене. Мониторинг на варенето, то не трябва да е прекалено жесток, а понякога и разбъркайте внимателно topsheet ориз, като се внимава да не се докосват zirvak
Когато заври водата далеч, да направи дупка в ориз дръжката на дървена лъжица, цялото съдържание на дълбочината
Намаляване на топлинна енергия за ниско и капак пилаф подходящ размер ястие
След 20-30 минути пилаф готови. Ние го разпространи на lyagan слоеве, първо ориза, след това слой от моркови с nuhatom, на върха на месото. Коронясаха всичко това строителство глава чесън. Той е в пилаф Оказва се, много нежна и вкусно. Яжте пилаф ръка (добре, в краен случай, лъжица). Бон апети!
допълнителна информация
Хорезм пилаф различен метод на подготовка на по-често Самарканд, Фергана и Ташкент това. Това пилаф ме научи да готви моя съученичка Карим, пилаф и толкова много пъти сме били лекувани, когато жена ми и аз работих в Khorezm. Каква е разликата Khorezm пилаф на? Zirvak не е пържено, но само задушени моркови се прилага само жълти сортове, нарязани него начин приема само в Khorezm. Готов пилаф - светлина, ориз в него почти бяло. За тези, които не знаят zirvak - е в основата на пилаф. Zirvak получава, obzharivaya масло месо, лук, моркови, след това се гаси с подправки. Този път тя е себе си подготовка, жена ми помогна да правите снимки и да се яде торта, потапянето в zirvak (много вкусно е). Снимки показват само две, а другата, както винаги на място
Рецепта: Khorezm пилаф как да се готви бързо и вкусно вкъщи
Свързани статии