Ако някой има деца с алергии или склонност към алергии, да споделите опита си, в какъв ред и на каква възраст започнахте да даде твърда храна? Според лекаря, ние сме само на шест месеца започнаха с растително (карфиол, тиква) пюре, след това добавете ябълките. Какви продукти са следните за деца с алергии. Опитът от старши не помага, там бяхме просто пълен с грешки с поръчката за хранене се дължи на факта, че ние въведохме твърде рано допълнително хранене, не се вземат под внимание тенденция към алергии.
Allergy (от гръцката Allos - други, Ергон - действие) се нарича имунната система до всяко вещество, хранителен продукт, в качеството на алерген. Обикновено, алергични реакции възникват скоро след консумация хранителен продукт, който е повишена чувствителност, но понякога се случва алергия и забавено (бавно), показва няколко часа след ядене. Обикновено, хранителна алергия проявява кожни лезии: различни обриви, прекомерно изсушаване, или, обратно, омокрящи, зачервяване на кожата, сърбеж. Такава хранителна алергия се нарича "диатеза", която по-късно може да се развие в атопичен (allergichessky) дерматит. Други алергични прояви - е нарушение от страна на храносмилателния тракт: чревни колики, повръщане или повръщане, коремна болка, метеоризъм с подуване на корема, запек или диария. Децата с това заболяване често се наблюдават на чревна дисбактериоза. Много по-малко с хранителни алергии страдат дихателната система (алергична конгестия назално, задух). Освен възможността да се комбинират алергия: кожни лезии и дихателната система, кожни лезии и стомашно-чревния тракт.
Рискът от алергични реакции при децата могат да бъдат: генетична предразположеност, особено в присъствието на алергични реакции при майката или двамата родители, лоши условия на околната среда, пушене родители. Известен риск от развитие на хранителни алергии имат деца след вътрематочна хипоксия (липса на кислород), както и тези, родени от майки с хронична сърдечна или белодробна болест; от майки, които са имали инфекциозни заболявания по време на бременност, и лекувани с антибиотици.
Хранителните алергии могат да се развиват от първите дни или месеци от живота. Външният му вид се дължи на несъвършени функции на храносмилателния тракт (намалена ензимна активност и защитни кръвни протеини - антитела, увеличава пропускливостта на чревната лигавица, нарушена чревна микрофлора) мигрирали чревни инфекции. Появата на алергични реакции, често е свързан с недостатъчно хранене на майката по време на бременност и кърмене (прекомерна консумация на пълномаслено краве мляко [1], млечни продукти, vysokoallergennyh продукти, които ще бъдат обсъдени по-долу), с началото на трансфер на детето да изкуствено хранене не адаптирани смеси или пълномаслено мляко [2] и ранно отбиване. Това е и причината за хранителна алергия може да бъде нормално дете прехранване. При редовна преяждане алергични реакции могат да се появят дори за тези видове продукти, които наскоро са били понасят добре от бебето. В допълнение, ранното излагане на vysokoallergennymi бебешки продукти, като например шоколад, може да доведе до развитието на хранителни алергии. Поради гореспоменатите свързани с възрастта характеристики на малки деца стомашно-чревния тракт не са напълно усвоява протеини се абсорбират в кръвния поток. Техните "фрагменти" спусъка верига алергични реакции, което води до освобождаването на хистамин - биологично активно вещество, което предизвиква вазодилатация, тъкан подуване, сърбеж.
Основните алергени
Почти всеки продукт може да бъде причина за алергични реакции. Според способността да предизвика тези реакции храни са разделени в три групи.
Първата група от продукти с висок риск от алергични реакции (алергичност): яйца, риба, която и месни бульони, морски дарове, яйца, пшеница, ръж, ягоди, ягоди, чушки, домати, моркови, цитрусови плодове, киви, ананас, пъпеш, Райска ябълка, гранати, какао, ядки, мед, гъби, шоколад, кафе.
Втората група - продукти със средна степен на алергичност: пълномаслено мляко, млечни продукти, пилешко, телешко, ориз, овес, грах, елда, соя, боб, цвекло, картофи, захар, банани, праскови, кайсии, череши, шипки, боровинки, боровинки, касис.
И третата група се състои от храни с ниско алергичност: млечни продукти, заешко месо, конско месо, постно свинско, пуешко, постно агнешко, карфиол, зеле, броколи, тиквички, тиква, краставици, царевица, просо, ечемик, зелени сортове круши и ябълки , зелени неща, бяло и червено френско грозде.
Основният алерген причинявайки развитието на хранителна алергия при децата през първата година от живота - това е краве мляко, което съдържа компонентите на протеин - казеин, албумин, лактоглобулин, лакталбумин, които действат като антигени. Поради това, в началото прехвърляне на деца да смесва и изкуствено хранене с формула мляко увеличава риска от развитие на алергия. Но това се случва, че бебетата на кърма има алергия към протеина в кравето мляко, и това се дължи на прекомерната употреба на майка млечни продукти по време на кърмене. Ферментирали храни съдържат протеини с ниско алергизиращо действие, така че в някои случаи те могат да бъдат използвани в храненето на деца с алергии към пълномаслено мляко.
Vysokoallergennym продукт е протеин на яйце, и яйца от други птици. Алергенните свойства на жълтъка се изразяват в по-малка степен, отколкото на протеина. Често непоносимост яйчен протеин се комбинира с непоносимост към месо и пилешки бульон.
Зърнени храни и варива
Сред зърнени продукти пшеница и ръж са най-алергенни, в по-малка степен, ориз, овес, елда, без глутен [3]. Преди се е смятало, че алергия към бобови растения, особено соя, е сравнително рядко, обаче, през последните години се наблюдава значително увеличение на хранителна алергия към този продукт, се дължи на значително увеличение на консумацията на соя в диетата на децата под формата на заместители на млякото и млечните продукти, добавките в колбаси, сладкарски изделия.
Риба и морски дарове
Най-висок процент на алергични реакции се наблюдава, когато се използват в храненето на риба и морски дарове на детето. Алергените риба почти унищожени при готвене. Смята се, че алергия към морски риби е по-често, отколкото до реката, обаче, тялото на детето с алергии обикновено реагират на всички видове риби.
Честата поява на алергични реакции, наблюдавани при използване на продукти, обогатени хранителни добавки - оцветители, ароматизиращи агенти, емулгатори, консерванти, вкусови добавки. Те включват кисело мляко "за възрастни", плодови сокове, супи и бързо овесени ядки готвене, дъвки, безалкохолни напитки, сосове и др. [4]
В развитието на поливалентна (множествена) на хранителна алергия са важни така наречените кръстосани реакции между различни алергени. Например, когато има непоносимост към млякото реакция на заквасена сметана, извара, сметана, масло, колбаси, кренвирши, говеждо месо. Непоносимост към пилешко месо е по-добре да се изключат от диетата на пилешки бульон и патешко месо. Ако има непоносимост към ягоди, може да бъде реакция на малини, касис, къпини, ягоди, боровинки. Алергия към ябълки - кръстосана реакция с круши, дюли, докато моркова - магданоз. Алергия към кисело мляко и възможно реакция на тесто с мая, квас, газирани напитки, антибиотици (пеницилин). В реакцията на ябълки, праскови, круши - отговор на полени на бреза, елша, Artemisia, алергия от грозде - реакция към полени и др киноа.
диета терапия
Малките деца (0 до 3 години),
Важен елемент за лечение на алергични реакции е хранителна лечение. Децата, които са кърмени само страдащи от непоносимост към протеина в кравето мляко, не е необходимо да се коригира диетата на майката, за това има специално разработена хипоалергенни (ниска антиалергични) диета, майки, които се назначават за срока на кърмене. Бебетата, които са на смесен или изкуствено хранене с храна алергични симптоми изисква корекция на (адаптиран за прехвърляне на ферментирало смеси соеви смес смеси на базата на козе мляко, частично или напълно хидролизиран (разцепват с протеини)) кърма заместители. Тази корекция се извършва единствено от лекуващия педиатър или диетолог.
кърмачки Диетични
По време на кърмещи жени не трябва да се ядат храни с висок риск от развитие на алергични реакции. С повишено внимание и в малки количества може да се консумира плодове и зеленчуци, оранжеви и червени цветове (червени ябълки, чушки, домати и така нататък. Н.). В основата на масата трябва да бъде първа и зърнени ястия, месо и риба, млечни продукти. Месото и рибата се препоръчва за употреба при печена, задушени и варени. При откриване на алергична реакция в трохите на всеки продукт от него трябва да бъде изоставена на първо място.
Първите твърди храни [5], деца с алергии да назначават късно (приблизително 1 месец) от здрави деца, като се вземе предвид индивидуалната поносимост. Произход примамка препоръчва като зеленчукови пюрета. Ако здрави деца първо твърди храни трябва да влязат до 6 месеца, бебета с хранителни алергии - от 7 месеца. Тя може да се пюре тиква, цвят, belokachannoy, брюкселско зеле, леки цветни тикви, тикви и други зеленчуци зелен и бял цвят. Зеленчуци на пюре се въвеждат последователно, всеки нов изглед в рамките на 3-5 дни, постепенно привеждане на обем. На първо място, на детето се дава монокомпонентни (състояща се от един продукт) пюре, а след това постепенно се разшири асортимента. Зеленчукови пюрета да се подготвите от пресни или замразени зеленчуци, или можете да използвате специални зеленчукови консерви за бебешка храна.
Вторият примамката определен с около 8 месеца без млечни и за предпочитане без глутен зърнени култури - елда, царевица, ориз. Kashi приготвен във вода или смес от специализирани. Ако си приготвите каша, е необходимо да се добави малко количество растително масло или топено масло (5-10 г). При избора на зърнени култури промишленото производство трябва да се предпочита каши млечни продукти без глутен, които са допълнително обогатен с витамини, минерали, желязо и не изискват готвене (информация за състава на зърнени култури, може да се намери на опаковката).
Трето примамка под формата на месо пюре се въвежда с 8,5-9 месеца. В млечен протеин нетърпимост краве може да се развие алергии и говеждо протеини, така, както се препоръчва хранене постно свинско месо, конско месо, заешко месо, пуешко или агнешко. Започнете въвеждането на допълнителни храни с месо монокомпонентни пюре, внимателно наблюдаваше реакцията на нови сортове месо.
Dish на плодове е предписано въз основа на индивидуалната поносимост към 10 месеца или по-късно. Използва плодове трябва да има светъл цвят на кожата, се отдава предпочитание зелени ябълки. Постепенно се обръща внимание на реакцията на кожата на консистенцията на изпражненията, въведена банани, круши, сливи и жълти касис.
Продължителност без млечни продукти храна за деца с алергия към протеина в кравето мляко може да бъде от 4 до 12 месеца или повече. Разширяването на диетата им се дължи на въвеждането на млечни продукти (след изпълнението на една година), има по-нисък в сравнение с алергизиращо мляко. Представен за първи път кисело мляко, а след това под контрола на състоянието на детето се опитва да влезе овесена каша с мляко и извара.
Бели и жълтък от яйце и риба са напълно изключени от хранителния режим на децата с хранителни алергии най-малко до края на първата година от живота. В бъдеще, че е по-целесъобразно да се замени на яйцата в пъдпъдъците.
Как да се намали алергенността на храните?
Има определени функции на готвене в готвенето хипоалергенна диета за намаляване на техните алергенни свойства.
• По този начин, препоръчително е нарязан картофи и накиснати в студена вода за 12-14 часа, като по този начин премахва от него максималната нишесте и нитрати (трябва периодично да се дренират и променени вода).
• За да премахнете зърно възможни пестициди (използвани при отглеждането на житни растения), неговата напоена в студена вода в продължение на 1-2 часа.
• При готвене месо поне веднъж изпразни бульон за пълно отстраняване на вредни вещества (например, хормони, лекарства, които лекуват животните).
• Всички храни се пара, задушени, печени или варени.
• кипене и сода за плодове намалява тяхната алергия.
В организацията на храна за децата с хранителни алергии трябва да бъдат изключени от хранителния режим на продукта или продуктите, които причиняват алергични реакции. За да се идентифицира този продукт, родителите се препоръчва да се води специален дневник със списък на всички продукти, произведени в детето през деня. Отделно маркирате всеки нов продукт (и броя на часовете), времето на възникване и естеството на реакциите към него. - обрив, сърбеж, зачервяване на кожата, разстроен стола си и т.н. Новият продукт трябва да се даде на детето малко количество (1-2 ч.л ..) На сутринта часа, за да може да се наблюдава развитието на алергична реакция. При липсата на реакция в един ден може да увеличи количеството на продукта и го доведе до състояние на възраст норма за 3-5 дни. Ако има алергия към продукта, тя се отстранява от диетата на детето, за период, който се определя педиатър или диетолог за всеки отделен случай. храни и ежедневно количество хранителен режим трябва да отговаря на възрастовите норми, основани на индивидуалните показатели на физическото развитие на детето. Въглехидратите, които са богати на брашно продукти, сладкиши, не само може да бъде пряк алергени, но също така често се увеличат симптомите на хранителни алергии към други храни, така че техният брой в диетата се препоръчва да бъде ограничено. Количеството на растителна мазнина трябва да се увеличи с 25% в сравнение с животински мазнини, както и първият източник на есенциални полиненаситени мастни киселини допринасят за по-бързо възстановяване на повредени повишаване защитни функции на кожата и.
Деца на възраст над 3 години
За по-големите деца в случай на алергия към храна изисква по-строги ограничения в диетата, тъй като диетата им е много по-широк, отколкото при деца до 3 години, както и невъзможността за дълго време от някои видове продукти не лишавам на хранителната стойност на менюто. В този случай се препоръчва постепенно диета терапия, което е особено важно в острата фаза на болестта. Първият етап - назначаване на 1-2 седмици, така наречените неспецифичен хипоалергенна диета - изключване от диетата на всички потенциални алергени. На фона на такава диета и прекарват алергологични преглед на детето, насочена към идентифициране на "виновните" на продукта - алергена, чрез повишаване или алергия тестове за идентифициране на алергените в кръвта. Изключени продукти с високо алергичност продукти, съдържащи хранителни добавки, храни, дразнещи лигавицата на стомашно-чревния тракт (бульони, остри, солени, кисели, пържени, пушени хранителни продукти, подправки). Ограничено до млечни продукти, сол, захар, някои зърнени култури, брашно продукти. Във втората фаза за всяко дете се предлага индивидуална диета на базата на определени алергени. Те са изключени от хранителния режим, докато стабилна ремисия (отсъствие на външни симптоми) на заболяването обикновено е 1-3 месеца. В третия етап, ако симптомите на алергия са изчезнали или са намалели ясно, диета на детето постепенно се разширява, за въвеждането на "забранени" храни и ястия (изрични продукти-алергени са все още напълно премахнати). Въведете този продукт по един, като се започне с ниски дози (до 10 грама на ден), на сутринта, проверка на здравето на детето, състоянието на кожата, температурата на реакцията, стол, записвам резултатите в хранителен дневник. Ако използването на нов продукт за увеличаване на дозата в продължение на няколко дни, не е придружено от негативни реакции в диетата на детето със същата грижа, се прилага следната рано забранени храни.
[1] Всички мляко - мляко, при която обработка не е променен качествено или количествено нито един от неговите компоненти - протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерални соли и така нататък.
3] глутен - растителен протеин, съдържащ се в някои зърнени култури: ръж, ечемик, овес и пшеница, използвани за грис, че може да предизвика при малки деца увреждане на тънките черва клетките - цьолиакия и алергични реакции, тъй като децата има недостиг пептидаза ензим разцепва глутен.
Свързани статии