Какво е най-узбекски котел-kabob? Пържени хрупкави пържени месо до златисто оцветени масла и мазнини от месо средни картофи. Предварително мариновани месо в сух или киселинна маринатата. Сравнете три котел-kabob: агнешко, птиче месо и говеждо месо. Колко време отнема да се запържват пилешки късчета в горещата средноголям мазнини? 20-25 минути. За агне, ребра? 25-35 минути, в зависимост от месото. А говеждо месо, нарязано на парчета със същия размер? Бързо няма да работи ... И тя, говеждо месо, запечени за сочност воля? Се каже, че само се запържва до свеж? Ако свежестта и качеството на месото сигурен, разбира се. Сочност постигне. Само когато картофите с месо, смесени, тя ще се превърне в кръв - формата не е същото. И ако се изпържи месото, докато се направи? Неговата поява ще бъде прекрасно, но мекотата изчезва. Какво да се прави? Просто трябва малко месо да гасят. И все пак, в този случай, могат да се счупи традиционната реда на печене.
СЪСТАВКИ
- Един килограм говеждо маса
- 100 грама овча лой
- 2 кг картофи
- 2 средни лук
- 3 средни сочни домати
- 100 мл растително масло
- 3 супени лъжици. л. подправка смеси (кориандър и кимион семена, сух босилек, червени люти чушки)
- сол
- 5-7 клончета от копър и магданоз
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Месо нарязани на големи парчета, залейте 2 супени лъжици. л. подправка смес и се разбърква.
Нарежете лука на половина пръстени, домати - тънки кръгчета. Разбъркайте лук, домати и месо премахват се съхранява в хладилник за 5-6 часа.
Обелете картофите, нарязани на големи 2 части. Дебел зарове. Загрейте олиото в голям съд или котел дъно, сложи грес, отопляем с до пръжки. Премахване на бекон с решетъчна лъжица.
Сложете в казан парчета месо, запържваме на силен огън, докато кафяво. За да направите това, ще трябва да изчакате, докато месото се позволи на сок, а след това се свежда сок от него, а едва след това месото започва да кафяво.
Когато месото придобива благороден кафяв, изсипете малко количество вода (тя не трябва да покрива месото). Затворете капака и дават месото погасява на слаб огън за 20 минути.
Махнете капака, се изпари останалата вода. Сложете картофите в голяма кана, добавете сол. Добавете останалите подправки, разбъркайте, оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
Сервирайте на тепсия, поръсва се с нарязан копър и магданоз.
Свързани статии