Месо и млечни продукти - основа на казахски кухня. Изобилието на месни ястия се оценяват по богатството и разнообразието на празничната трапеза. Особеността на начина на живот на казахите оставили своя отпечатък върху начина на готвене на месо. Както при повечето номади в казахски кухня предпочитание винаги се дава на готвенето. Също така, много важно е било дадено рецепти заготовки. По време на клането сезон месото събрани за бъдещо използване: тя е осолена, vyalili, пушено. Месни заготовки обикновено получава от кон (Kazy shuzhuk, ужилвания, zhaya, карта). Вероятно най-известните ястия на казахски кухня - Lagman, скатове, besbarmak, kuardyk, samosa, baursaks. Известни besparmak (Five Finger) превежда 5 пръста, като народите от Централна Азия в продължение на векове яде с пръсти. Това ястие се приготвя от овче, конско месо и говеждо месо. Парчета месо, потопени в един котел, варете на слаб огън, докато варени, добавете зеленчуци (картофи, лук) и се нарязва на квадрати от тесто. Готов хранене то разпространение на lyagan (плато), гарнирани с парчета месо по него - задушени в мастните лук пръстени по краищата на ястия можете да сложите варени картофи. Друго известно ястие на казахски кухня - kuyrdak. За подготовката му на овча лой или мазнина овнешко се нарязва на кубчета, се запържва, добавят сърцето, бъбреците, черния дроб, нарязания на ситно лук, сол и черен пипер, налейте малко бульон и се довежда до готовност. Готов kuyrdak сервира в дълбока чиния, поръсва се с билки. Чрез kuyrdak обикновено се сервира торти Таба-Нан. По същата причина - бита на казахите - на предпочитанието даван на млечни продукти, които могат да се съхраняват за дълго време. Хляб често изпечени във формата на пелети. От печене популярност се ползват baursaks. От напитки винаги са били любимата кобила, shubat, айран и чай. Чай варено в чугунени канички, а по-късно - в самовар.
В "казахски кухня" 52 рецепти рецепти + снимки
Категория: казахски кухня »Up
гласуване
Какво ви харесва мляко овесена каша?
прозорец модален текст
Свързани статии