като сол Lactarius Руфъс на?
Есен - това е време, за да берат гъби. Lactarius Руфъс - много често гъбички, които имат червеникаво-кафява шапка и малко горчив вкус. Lactarius Rufus растат в различни гори, а защото всеки гъби непременно трябва да знаете как трябва да се осоли.
Метод 1: Cold осоляване gorkushek
Етап 1: Приготвя гъбите за осоляване
За тази цел, те трябва да се измиват, почистват, нарязани краката (крак на гъбата не трябва да бъде по-дълъг от 1 cm), и след това, напоена с вода. След тази стъпка приключи, може да се продължи с процеса на ецване.
Стъпка 2: Изберете продуктите за мариноване
По време на осоляване gorkushek студен метод трябва да изберете правилните продукти за ецване. Трябва да се помни, че на килограм гъби ще трябва 2 супени лъжици сол, 2 - 3 скилидки чесън, хрян, мащерка, ако желаете, можете да добавите листа от касис.
Етап 3: Получаване на сол gorkushek
За да направите това, трябва да се стерилизират буркан изсипете сол, поставя слой gorkushek отново поръсени със сол и подправки (и така нататък). След една банка е изпълнен до върха, оказване на натиск върху него, и след 2 - 3 дни размествам гъби в хладно място. Седмица по-късно, трябва да проверите размера на саламура в гъбите (ако това не е достатъчно, можете да добавите физиологичен разтвор, или пък се увеличи размерът на потисничество).
Метод 2: горещо осоляване gorkushek
Етап 1: Приготвя гъбите за осоляване (измиване и почистване).
Етап 2: Процесът на осоляване гъби
За да се маринова Lactarius Rufus горещ начин, трябва да вземете тигана, налейте гърба вода се добавят 20 грама сол и 1 кг гъби. Gorkushek времето за готвене е 20 - 30 минути. Ако не разполагате с подчертано време - това няма значение. Готовност гъбички могат да бъдат идентифицирани от времето, когато те се утаи на дъното на съда.
Етап 3: полагане в буркана
Готов гъби трябва да се измести в банковите слоеве. В долната част е поставен пипер грах и няколко листа листа. На следващо място, поставя слой на гъби, скилидка чесън, след това отново гъби и копър. Допълнителни слоеве отново се повтарят от самото начало. На върха на кутиите да бъдат поставени дафинов лист, и добавете слънчогледово масло (тя трябва да бъде около 0.5 cm.). Банката трябва да се покрива с пластмасов капак и се съхранява в хладилник.
Всяка една от тези рецепти има своите предимства, но тъй като това е трябва да изберете кой от тях ще бъде най-оптималния за вас.
Свързани статии