Конкуренцията на ресторантьорската индустрия днес, невероятно, така че как да убеди опитни бизнесмени, "примамка" на посетителите на светлината, е трудно. Да започнем с това ресторантьори, се препоръчва да се помни най-важното: за да има любовник кафе да дойда при вас отново и отново, имате нужда от нестандартен подход. Наталия Yarovenchuk за UBR.UA
Например, за да привлече повече посетители, ресторант в Италия, предлага храна в затворническа килия. Насладете се на кулинарни изкушения в една институция може да бъде не повече от 30 евро на човек. Българските ресторантьори са решили да направите, без прозорци. Алтернативата - 3D екран на 35 метра. Необходимо е да се покаже малко въображение. Те ще ви покажат такива, най-красивото място на земята. Освен това, докато се наслаждавате на вечеря, можете да погледнете на звездното небе или проучване космически открити пространства. За да направите, за да се изчака, докато подходящ персонал, не е необходимо. За да направите това, всяка маса е оборудвана с малък компютър.
Китайските ресторантьори са отишли още по-далеч. Гладен минувачите служители кафенета предлагат примерни деликатеси във вътрешността на тоалетната. Вместо обичайните за нас столове и мека мебел - цветни купички. Конвенционалните кърпички според ръководителите на институции, никой не може да бъдат изненадани. Плат кърпи са заменили ролката тоалетна хартия. И в Тайланд, някои ресторанти, а ти не откри сервитьор. Поръчка храна за клиентите носи робота. По искане на смарт сервитьор на гостите ", дори да пее любимата си песен.
"Знам, че има ресторанти, където можете наистина да ходят половин ден. Те събира уникални предмети, уникален дизайн, което не е лошо, но на Запад повече от по-лесно. Има най-важното, че има много храна и внимание към сервиз ", - се казва в ресторантьор Васил Ковач.
Друг стимул за клиента - уникална система на отстъпки. Така например, в чужбина, творчески подходи не се страхуват. Посетителите на европейско кафене в предната част на ресторанта предлагат щанд на кантара. Ако човек тежи по-малко от допустимия процент - отстъпката е гарантирана. Идеално телесно тегло поставя собствениците решават по свое усмотрение, в зависимост от времето на деня. Само, според опитни ресторантьори, определени отстъпки трябва да бъдат разумни и внимателно.
"Разбира се, ние губим, защото както е себестойността, под който не може да падне. И двата вида отстъпки работят за привличане на посетители, както и аз не знам, за щастие или не. Но нашият манталитет! Отстъпки са много неефективни. Понякога чувам, че това е вид говорене в компанията, казват те, добре, там не е много вкусно, но има и отстъпки ", - се казва в ресторантьор Виола Ким.
Понякога отстъпка система и може да доведе до загуби. "Това може да е загуба, знам, че такива случаи, да, така че това трябва да бъдат много внимателни," - казва Василий Ковач.
Руските бизнесмени са в крак с времето. За украинците имат добро време, и най-важното, не забравяйте този ресторант за себе си и приятел препоръчва наблюдение, които желаят да спечелят от необикновени идеи не са стиснат. В един столичен кафе по време на посетителя на топлина 40 градуса прави отстъпки в зависимост от температурата на въздуха. Така например, в определени моменти, тя е по-горещо, отколкото навън, толкова по-голяма отстъпка. Украински ресторантьори постепенно се отдалечава от традиционните "Happy Hours".
За да се увеличи броят на редовни посетители, някои лидери се движат със система от бонуси. "Това не е отстъпка, и има такса на бонус карта, която можете да се изплати, както и пари. Това е, отново, това е атракция. Ето един човек, има отстъпка, но той ще дойде или не, може да го провали? И той знае, че той има има няколко бонуси Тук можете да дойдат и да засвидетелстват някаква част, а останалата част да изплати премии, ето 50% отстъпка ", - казва Василий Ковач.
Помогне за увеличаване на печалбите и тематични партита. Обикновено тези програми са предназначени за голям брой хора. Според статистиката, 75% от клиентите кафе главно посети тези места с приятели. Заедно в ресторанта се предлага 19% от клиентите си. И сам - само 6%.
"Ние правим промоция рисков страни. Като правило, това е необичайно тематични партита, като например в караоке клуб, имахме караоке пръстен. Ние го подредени сред гостите, които съм избрал този, който пее добре, ние организира караоке пръстен за 6 души, известни личности са в журито "- споделя опита си Виола Ким.
Не е лоша популярни така наречените момински партита. Как да кажа на организаторите, в онези дни, институцията може да се превърне в клуб, където всяка жена може да говори, да зададете съветите на приятели и да видим майсторски клас за готвене вкусна храна.
навигация в публикациите