Можете да използвате подправки да се готви? Какво ще кажете за да ги използвате, за да бъде по-здрава и живеят по-дълго? Подправки наистина могат да помогнат.
Подправки може драстично да променят вкуса на всяко блюдо. Но те имат по-важни предимства, освен готвене. С правилното използване, те могат да повлияят на цялото тяло - разбира се, по-добре.
"Смята се, че подправки активират обменните процеси, - казва Евгений Panferov, доктор по рехабилитационна медицина. - Те стимулират и подобряване на работата на храносмилателните жлези, подобрява храносмилането и чревната перисталтика ".
Подправки предпазват сърцето и кръвоносните съдове
Изследване на Университета на Пенсилвания (САЩ) открили, че тези, които редовно се добавя към смели ястия куркума и канела, нивото на "лошия" холестерол с 15% по-ниска от тази на nelyubiteley подправки.
Те се борят с рака
Това бе потвърдено от научни изследвания учени от рак център Джонсън (САЩ). Оказа се, куркумин (куркума основната активно вещество) може да блокира биохимична верига, допринасят за развитието на тумори на главата и шията. Разбира се, ефектът не е достатъчно силна, за да се говори за сериозно куркума като лек за рака. Въпреки това, лекарите препоръчват използването на куркумин като спомагателен елемент на лечение в допълнение към химиотерапия, облъчване или операция. В допълнение, куркумин до известна степен намалява риска от рак при пушачите.
Някои подправки повишават либидото
Нищо чудно, те се считат за афродизиак още от древността. Служители на Центъра за интегриран клинична и молекулярна медицина (USA) изследвани сминдух (известен още като сминдух, известен също като сминдух). Това растение е член на къри и се използва самостоятелно. Оказа се, в подправките много специфични съединения - сапонини, които стимулират производството на полови хормони, особено тестостерон.
Помогне да се отървете от болки в мускулите и да се справят със студена
Всички онези, които активно участват в спортни и фитнес, е необходимо всеки ден да се яде малко джинджифил: то помага на мускулите да се отпуснете и да се възстанови от тренировки. Освен това, джинджифил има антимикробни и противовъзпалителни свойства, и това го прави отлично средство за обикновена настинка и SARS прави.
Ускоряване на метаболизма
Горящи подправки леко увеличаване на телесната температура, ускорява метаболизма на около 8%. На първо място, това действие има чили, има много капсаицин - вещество, което осигурява и остър вкус. Подобен ефект се дава с черен пипер и джинджифил. Между другото, капсаицин също е в състояние да убие някои видове ракови клетки - това беше потвърдено от експерименти върху животни.
Помага бързо да получите достатъчно
Канадски учени са установили, че ако имате преди вечеря тапас, в крайна сметка се консумират 200 калории по-малко. Причината за това - все едно капсаицин, което води до усещане за ситост.
Има ли някакъв проблем? Има подправка!
Да останеш в млада
Основното предимство на подправки, които се отварят само наскоро: Оказва се, антиоксидантите в тях, отколкото в други продукти. Тези вещества са известни да се противопоставят на опустошенията на свободните радикали и да ни помогне да живеят по-дълго и да остане млад.
Изследователи от Националния център по въпросите на застаряването (Балтимор, САЩ) анализирали антиоксидантни свойства на 277 храни и напитки. Индикаторът за единица CEB (степен на абсорбция на кислородни радикали) се разтваря. Колкото по-висока Сарк, толкова по-ефективно подправката неутрализират свободните радикали. Оказа се, че в подправките, дори повече антиоксиданти от плодове, които по-рано са били абсолютни шампиони в този смисъл. На първо място се споделя от канела и карамфил - една чаена лъжичка от тези подправки съдържат повече антиоксиданти от половин чаша боровинки или боровинки. А суши риган и куркума са полезни ягода и нар.
По ирония на съдбата, на подправката може да бъде странични ефекти и противопоказания. Така че, кимион, куркума и чесън, ако ги ядете редовно и в големи количества, може да засили или да отслаби ефективността на много лекарства. Това бе доказано от изследователи от Северозападния Memorial Hospital (САЩ).
Hot червен и черен пипер трябва да бъдат внимателни, за да се използва за хора с гастрит и други стомашни проблеми. Дори напълно здрави хора по-добре да не превишават дозата от 6 зърна или 1/4 ч Л. Hammer подправка в даден момент. - В противен случай съществува опасност от изгаряне лигавицата. Нашият експерт не препоръчва злоупотребява остри и парещи подправки. Капсаицин него дразнител и, според някои източници, може да причини постоянна възпалителен процес.
По-добре е да не се прекалява с чесън. Благодарение на високото съдържание на сяра може да предизвика метеоризъм и подуване на корема. Полезна доза - не повече от три скилидки на ден.
Карамфил въпреки че лидерът сред ароматите на антиоксидантни свойства, но това не се препоръчва за деца на възраст до 2 години, както и високо кръвно налягане и хора с язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника.
Дафинов лист намалява съсирването на кръвта, така че не трябва да се поставя в супата или задушено в склонността към кървене, както и бременни и кърмещи жени.
И това е в малки дози, е необходимо да се добави към индийско орехче на хранене. Основателността на маса му: той активира храносмилането, помага при обща умора, тонизира, стимулира кръвообращението и дори подобряване на паметта. Но в случай на предозиране може да бъде главоболие, виене на свят, и сърцебиене. "Това се дължи на бъдеш част от миристицин. В много голям брой - например, от 3-4 ядки в даден момент - дори може да предизвика халюцинации "- предупреждава Юджийн Panferov.
- Съхранявайте на сухо подправки и билки в херметически затворена кутия, на хладно място и далеч от пряка слънчева светлина.
- Червен пипер, червен пипер и чили е най-добре съхранява в хладилник - така че те запазват цвета и останат свежи по-дълго.
- Ако подправка е изгубен или променен цвят, неговите свойства се променят, също. Изхвърлете го и купи прясна.
- Просрочени подправки и билки не могат да бъдат отровени, но също така да се възползват от тях няма.
- Цели подправки (като пипер, карамфил пъпки, глава кардамон) - 2-5 години.
- Ground - от 6 месеца до 2 години.
- подправки Leaf (например, дафинов лист, мащерка) - от 3 месеца до 2 години.
- Сушени нарязани зеленчуци - не повече от 6 месеца.
Текст: Елена Попова
Още по темата
Свързани статии