Картофи - тубероза многогодишно растение от семейство Solanaceae е хранителни, промишлени и фуражни култури.
Той клубени съдържат около 25% сухо вещество, 80-85% от нишестето и до 3% - за белтъчни вещества.
Картофените клубени съдържат 12-24 до 22-25% нишесте. Y сортове десертно - 13-16%, в техническата, предназначени за нишесте, 18-20% или повече. Повечето скорбяла грудки се образуват в по-късните класове.
Картофено протеин - tuberin - съдържа всички незаменими аминокиселини и стойностите превъзхождат пшеничен протеин и зеленчуци.
Грудки богати на витамин С, Бл В2, РР, К, както и калций, желязо, сяра, йод.
Potato история започва преди около 8 хиляди години близо до езерото Титикака, който се намира на надморска височина от 3800 метра над морското равнище в Андите в Южна Америка, на границата между Боливия и Перу. Той е там, тъй като проучванията показват, картофено диви растения са в изобилие. Първо отвори в Европа картофи испанците, който е открил на "бледен корените на добър вкус".
В България на картофа има 2 етапа: въвеждането на картофа в културата и началото на неговата маса отглеждането (до 1840) и картофи преход от зеленчукови култури в областта, развитието на картофа като клон на селското стопанство (1850 грама - началото на 20-ти век). Точна информация за появата на картофа в България не е нужно, но това е свързано с епохата на Петър. В края на 17-ти век от Петър I, докато в Холандия по работа на кораба, се интересува от това растение и за "потомство", изпратен от Ротердам торба с грудки граф Шереметиев.
За да се ускори разпространението на картофа, Сената само в 1755-66 беше обмисля прилагането на един картоф 23 пъти. Селяните наричат картофи "шибан ябълка" и се счита за голям грях да го използват за храна. В средата на деветнадесети век, вълна от България "картофени бунтове".
Растителните характеристики. Картофи - многогодишно растение. Културата се използва като годишен. Целият му начин на живот, от покълването и завършва с образуването и формирането на зрели грудки се случва в един сезон.
Размножени картофи за клубен реколта вегетативен път.
На кореновата система е влакнести, плитки корени относително проникват в почвата. Подземни стволови зеле (ластуните, пуснали) форма удебелявания - грудки, корени малки клонове в почвата ненатрапчив.
Стъблата на картофи предимно изправени, рядко -otklonyayuschiesya настрана. Оцветяване стъбла - зелено, но в някои сортове тя маскирани антоцианин, което дава произтича червеникаво-кафяв оттенък. Интензитетът на пигментация зависи от характеристиките на сорта и някои фактори на околната среда като осветление, вода и други.
По естеството на разклоняване стъблата на сортове картофи са разделени в две групи:
1. разклонения в долния слой (къснозреещо сортове).
2. стъблото не от дъното клони (ранно узряване сортове).
Potato произтича форма може да бъде оребрена: три- и четириколесни едностранно. Те са покрити с косми. В местата, където лицата на свързване на краищата се образуват израстъци на зелена тъкан, така наречените "крила", които са важен сортова характеристика. Височината на стъблата варира от 30 до 150 cm в зависимост от сорта и растежни условия.
Буш растения най-вече се състои от 4-8 стъбла. Броят на стъблата на храст варира значително и зависи от вида, размера и броя на семена, картофени кълнове върху тях бъбреците. Броят на стъблата в храстите до голяма степен определя стойността на културата.
Подземният част на стъблото на аксиларните пъпки развиват издънки - ластуните, пуснали, в краищата на които са оформени грудки или сгъстяване. Дебелината на ластуните, пуснали винаги е по-малко от стъблата. Ластуните, пуснали могат да бъдат различни дължини: ранните сортове са по-кратки и по-дълги в по-късна.
Картофени листа се появяват при покълване на грудки прост цяло. С нарастването на растенията са оформени периодично-перести. Всеки лист се състои от няколко чифта странични листа, поставени една срещу друга, междинните срезове между тях и крайната фракция.
Листът може да бъде slaborassechennye и silnorassechennye. Е, когато на повърхността в храстите, има 4 на стъблото, по - 5-6 сенчести, по-малък - загуба на култури. Всеки стволови носи над подземен стволови - ластун. Един режийни стволови сметки за 4-5 ластуните, пуснали. Zavyazyvaemost - 70%.
Цветовете са събрани в пъпки картофи, които са различни къдри разположени върху обща стъбло. Стъбълце съчленен. Цветя Петичен тип. Spaynopyatilistnaya чашка, венче завъртане, се състои от пет кондензирани венчелистчета. Оцветяване венче разнообразен: бяло, синьо, синьо-виолетов, червен-виолетово с различни нюанси. В средата на цветето има 5 тичинки. Стил права или извита. Яйчник отгоре се състои от две плодници многобройни овули.
Картофи - самоопрашващи растение, но повечето сортове са стерилни. Плодове - bilocular polyspermous сочен зелен зрънце сферична или овална форма.
Tuber - ластуна (стъбло), сгъстяване, се превръща в клубен. Те могат да бъдат кръгли, овални, те се разделят на фракции: малък (30 г), средна (30-80 г), голям (над 80 г). Средната фракция - семена (35 г на храна на животни). Фракцията на повече от 60гр се нарича позиция.
Tuber кора може да има същия цвят като на плътта, същата като цвете. Но тя може да бъде различна. Tuber - знак на висококачествени сортове. До сортовите характеристики включват също цвете и листо.
В клуб в ранна възраст, образувана люспести листа, които не съдържат хлорофил. В пазвите на листата са предвидени спящи пъпки (очи). Люспести листа атрофия, оставяйки следа от растеж, образувайки под око вежди. Зрелите клубените бяха покрити с тънък кожата на корк тъкан, защитени от изсушаване и грудкови заболявания. Съгласно слой parenhimaticheskie на корк кортикални клетки са пълни с зърна нишесте е след това камбий слой и пръстен фиброваскуларна тъкан на. В вътрешността на грудкова скорбяла се съдържат също, но по-малък.
Биологични функции. Фази на развитие: кълненето, обещаващ, цъфтящи, увяхване (отмирането на върховете), грудки започва по време на затваряне, цъфтежа и пъпкуване. Картофените клубени започват да покълнат при 10-120S, но леторастите се появяват 23-35 дни. За поникване изисква умерено влажна почва. Първите 5 дни 8-120S температура последващо 14-160S, след 15-180S. Повишена температура в периода на кацане е нежелателно, намалява също. Нежелано повишаване на температурата по време на клубен.
По време на цъфтежа образуване клубен е бързо, но по време на периода на цъфтежа и нежелателно охлаждане, като zavyazyvaemost намалена. Нежелани ниска температура по време на прибиране на реколтата. Най-добре е да се 10-160 С.
Целият период на растеж в картофено конвенционално разделена на 3 периоди.
1. Първите започва и продължава от разсад преди цъфтежа. В тази стъпка се увеличава главно върховете.
2. Вторият капака цъфтежа и продължава до преустановяване на растежа на листата.
3. Третият започва с прекратяване на растежа на листата и продължава до нейното разпадане. Растежът на грудки все още продължава, но по-малко интензивно.
Продължителност периоди за различните класове различна преждевременно развитие.
В узряването на леторастите преди цъфтежа се провежда 27-36 дни, от средата на сезона - 38, са от края на - 46-48. се наблюдават Подобни разлики по дължината на втория период, същия модел е запазена в дължината на третия период. Най-важното при формирането на клубена е вторият период.
Картофи - Култура на умерен климат с хладно лято и достатъчно количество от утаяване, да иска да влага, към светлина и хранителни елементи (калций, магнезий, желязо, сяра, микроелементи).
Картофи изискват наличието на хранителни вещества в почвата. При липса на K оставя превърне бронз, набръчкана, умират бързо, грудки се съхраняват лошо. С липсата на N растенията са недоразвити, листата се обръщат бледожълто, растението има болнав вид. С недостига на P изглежда кух клубен маса става тъмно, в места, тесни листа, намалени нива на нишесте. Картофени подходящи почви с рН 5.5-6.5. Алкални и кисели почви картофи се провали.
разнообразието от сортове картофи са разделени в 5 групи: 1. Ранно; 2. средна; 3. е средна; 4. srednepozdnih; 5. на късна (температура и др.).
Според икономическото предназначение на сортовете картофи, разделени в трапезарии, технически, трапезария, технически, фуражни, както и универсални сортове, подходящи за приготвянето на полуготови продукти и преработка. За трапезарията са различни сортове зреят, с добра храна и вкус, както и netemneyuschuyu грудки. Развитите симптоми мащаб оценка маса картофи където отличават видове: А - vinegretny с nerazvarivayuschimisya грудки; Б - таблица с свързания целулоза; C - маса с относително свободно плът; D - трапезария с много свободно плът.
Свързани статии