Класическа испанска кухня - картофена тортиля, ястието е прост и непретенциозен. Това е обичайните бъркани яйца, варени в зехтин с най-различни зеленчуци. Най-лесният рецепта включва само яйца, картофи и лук, но в испанските региони имат невероятен набор от вариации на тази тема.
Яйца със зеленчуци сервират за закуска, не само в Испания - израелски shakshuka, италиански или мексикански fritata "huevos rancheros", всъщност, е името на един прост пъстри яйца с различни екстри. Съгласете се, хубаво квартира за закуска не някакъв банален омлет с домати, и нещо екзотично, и нищо лошо в това екзотично само в името.
тортиля обикновено се приготвя върху плоска чугунена тенджера, и когато е леко се запържва в долната част, предаде с помощта на една чиния и се запържва от другата страна. Капак здраво елиминира манипулирането на революцията, но ще трябва да приеме факта, че Браунинг е само от едната страна. За вкус наситен и ястието изглеждаше апетитно, не отделите време и кафяво картофите, и се оказва, красива и вкусна.
- Време за приготвяне: 45 минути
- Порции: 2
Съставките за картофено тортиля:
- 200 г млад картофи;
- 200 г моркови;
- 100 г лук;
- 150 г сладки чушки;
- 100 г домати;
- 4 кокоши яйца;
- 30 грам масло;
- 30 г зехтин;
- земята червен пипер, черен пипер, магданоз.
Метод за получаване на картофено тортиля.
Кук, докато варени белени картофи, водата се оттича, леко изсушени грудки. Загрейте тиган в една супена лъжица зехтин, добавете маслото. Фрай картофите до златисто кафяво, се разпространява върху хартиени кърпи за усвояване на излишната мазнина.
След това се излива останалата зехтин, пържат няколко минути в същия тиган ситно нарязан лук. Ако имате зелен лук или праз, можете да добавите малко лук и зелен.
Scoble моркови, три на ренде груби, изпращат на лука. Правете повече огън, запържете зеленчуците за 5-6 минути.
Сладък червен пипер почистени от семена, нарязани на малки кубчета, добавете към морковите и лука, оставете да къкри в продължение на 5 минути, за да пипер става мека.
Месести зрял домат, нарязан на филийки кръгли тънки, поставени в началото на зеленчуците. Сол, черен пипер на вкус зеленчуци, варете на слаб огън за 5 минути.
Сега, ние се върнем към пържени картофи, разпределени равномерно филийки, малки преси, така че те не са залепили зеленчуци рагу от.
Разделянето в купа на пресни кокоши яйца, по-добре е да се използват органични, от свободно отглеждани кокошки от. Добавете щипка сол, разбъркайте яйцата с вилица. Смесете маса яйце не е необходимо да се унищожи достатъчно на белтъчната структура, и на жълтъка. Изсипете сместа върху яйце зеленчуците, се покрива с капак, веднага след като яйцата са "хванали", можете да записвате тортиля с огън.
Поръсете с магданоз картофи тортиля или магданоз, черен пипер червен пипер, ние служим на масата горещо.
С картофи тортиля подходящ домашен кетчуп или който и да е лют сос и, разбира се, едно парче пресен хляб с хрупкава коричка.
Свързани статии