Характеристики и произход.
Тропически храст роден в Индия. От Индия той дойде в Близкия изток, и от там се разпространи и в Европа, благодарение на древните гърци и римляни, които го използват предимно като подправка в плодови ястия и високо ценени заради благотворен ефект върху тялото.
В момента тя се отглежда главно в Китай, Индонезия, Шри Ланка, Източна Африка и тропическите райони на Америка. Описание. Дебели пълзящи коренища растат два вида стъбла - лист височина стъбло на 3 m и пълзящи bezlistye цвете стъбла до 0.5 m растенията размножава вегетативно чрез разделяне на корените или разсад, отгледани от семена .. Цветовете са бели, събрани в малка четка. Листата са бледо зелено, продълговати, цялата, копиевиден.
След узряване попълнено семена събрани плодове (Fructus cardamoni), дължина 10-20 mm. В изсушени и смлени семена се използват като подправка.
Вижте също: Thymus вулгарис
Химически състав.
Семена съдържат 4-8% етерично масло и 10% каучук и amidona.
Регламентира образуването на стомашен сок и апетитен. Можем да кажем, че укрепва стомаха.
заявление кардамон.
Вкус и мирис пикантен кардамон, ароматни, остър. През Средновековието той е бил продаден в аптеките като лекарство, най-вече в комбинация с други добавки, неговото производство е строго пазена тайна.
Вижте също: заявление Рю
Кардамон придава особен вкус на коледни сладки, марципан, медени питки, всички пити от тесто с мая, торта с плодове, сокове и плодови ястия. Фенове на тази употреба кардамон подправки фино смилане, за да бъдат добавени към черно кафе. Тя се използва в производството на известния ликьор "Нагръдник", "Шартрьоз" и "Angostura". Тъй като е много горещо подправки, трябва да се припомни, че необходимостта да се използва внимателно.
Кардамон подобрява вкуса и парфюми всички супи, особено грах, сосове, сосове, риба и месо, свинско, овче, агнешко, птиче месо, мляно месо, телешко задушено, ризото с телешко месо, пастети, риба на скара и месо бульон. Малкото количество от него може да се добави към наденицата и шунка. Кардамон може да се използва и при подготовката на месо на шиш. Той е член на известната подправка "къри". Съхранява се в добре затворен контейнер на тъмно и хладно място.
Вижте също: Исоп Officinalis - характеристика, описание, култивиране, състав, използването на
Според материалите: belkablog.com
Свързани статии