В България, гъбите са невероятно популярни. От тях се подготвят разнообразие от вкусни ястия. Пържени, варени, сушени и мариновани гъби, ГЪЛЪБКА и гъби са щастливи да се яде по всяко време на годината. Но малко хора мислят за енергийните характеристики на тези дарове на есента гора.
И напразно. Диетолозите твърдят, че съдържанието на калории на гъби е доста голям. Така че, ако те могат да се консумират без страх от увреждане на неговата фигура?
Тайните диви гъби
Следван от пачи крак. Тяхната енергийна стойност е 19 ккал и трепетлика, бреза и гъби мръчкулите достигне 20. Калорична CEP значително по-високи, отколкото в който и да е от неговите сътрудници, и достига до 34 единици.
Разполага с гъби
Що се отнася до гъбите, а след това те не трябва да се ловува в гората. През цялата година те са в очакване на купувачи на рафтовете на супермаркетите. Енергийната стойност на гъби е около 27 калории на 100 грама.
Въпреки своята достъпност и относително ниска цена, тези гъби могат да се конкурират успешно с бели в химичния им състав и хранителна стойност.
Свойствата на гъби са достойни да се спра на тях по-подробно. Те не са богати на въглехидрати и растителни масла, но количеството на протеина в тях достига 4,5%. Техните калории абсорбират много бавно от организма. В тази връзка, използването на гъби дава дълготраен усещане за ситост. Ето защо, специалисти по хранене могат да бъдат включени в диетата на хората, страдащи от наднормено тегло.
готварски техники
Основните видове заготовки са:
- сушене естествено или под въздействието на високи температури;
- осоляване се използват различни маринати и солев разтвор;
- бързо замразяване във фризера.
Сушенето може да бъде подложен на никакви гъби, с изключение на гъби. При сушене на тях се изпарява повечето от водата. Получената маса се рязко намалява и калории отглеждане на гъби. изсушен бял вид енергийна стойност достига 286 ккал на 100 грама, а в Аспен гъби се увеличава до 300.
Огромна популярност на мариновани гъби. По време на готвене, те са изпълнени с специален солев разтвор, съдържащ оцет, сол, захар и различни подправки, които не могат да повлияят значително общата калорична стойност на гъби. Средната стойност е около 30 ккал на 100 грама продукт.
Въпреки мариновани гъби са традиционно украсяват вашата маса, тяхната употреба трябва да ограничите хората, които имат проблеми с храносмилането, и склонни към появата на отоци и високо кръвно налягане.
За разлика от кисели, калорични пържени гъби е доста висока. Ароматна zhyuleny, картофи и месо, запечени с пачи крак и манатарки, невероятно близки Bolgariyanami. Но мазнини е 5-6 пъти увеличаване на калоричността пържени гъби. Понякога тя достига 160 килокалории. И гъби могат да растат до 180 ккал.
Тези, които внимателно следят диетата, трябва да знаете, че едни и същи гъби, когато варени придобиват различен енергийна стойност.
На 100 г продукт:
- лисици се варят 23 ккал;
- сушат пачи крак са 261 ккал;
- бреза гъби се варят 31 ккал;
- сушат бреза гъби са 231 ккал;
- се варят russule 17 ккал;
- кисели гъби са 26 ккал;
- Трюфели - 51 ккал.
Специалистите съветват при подготовката на гъби да предпочитат диетични продукти. Например, за да се използва вместо крем мляко и кисело мляко, и мазнини сирена да замени ниско калорични. В този случай, можете спокойно да се насладите на даровете на природата, без да се страхува за собствената си талия.
Свързани статии