Ние всички сме в по-голяма или по-малка степен, сладък зъб. Тази любов за сладкиши идва при нас в детството и ни съпровожда през целия живот. Когато идва ерата на захар? Какво днес са различните видове захар, и по-здравословен захар? Ние ви сделка с нас във всички тези въпроси предложи.
Полезно от захар
Изследователите казват, че историята на захар започва в Индия, където той отплава за Европа и Египет. В Русия, захарта се споменава за първи път в хрониките на 11-12 век. Постепенно производството на захар мащаб разгърна, тя продължава да расте и до днес. Всички знаем много добре, че цялата захар е по избор на продукти от нашата диета, защото тялото се нуждае от по-правилно захароза и фруктоза, получен от различни плодове и зеленчуци. Но нека да се разбере, отколкото полезна захар, и какъв вид захар следва да бъде предпочетен.
Преди да разговаряте с един човек, ако захарта е полезна, тя трябва да се каже, че без значение какъв вид на захар и да изберете, степента на неговата консумация е едва 5% от дневния прием на калории на (около 50-60 грама на ден). На пръв поглед всеки, който отговаря на това правило. Но в действителност, тя често е постоянна излишък. Тъй като в допълнение към сладък чай и кафе, което ядем консерви, плодове и зеленчуци, което също съдържа известно количество захар, пие газирани напитки и консумират много сладки във формата на бонбони и сладкиши. В нормална консумация захар организъм "екстракти" от него необходимите микроелементи - желязо, калий и калций. Но последиците от преяждане сладкиши, които познаваме.
видове захар
Сега нека да говорим, какво да съществуват видове захар днес. Те се отличават по два критерия - суровината и формата. В зависимост от суровината е захарна тръстика, цвекло, кленов и длан.
- производство на захар от захарна тръстика, която е направена от захарна тръстика стъбла. Този вид захар се счита за най-старото. Захарна тръстика може да бъде бял, който се пречиства, след това той практически не се различава от обичайното захар полезност цвекло, и кафяв, нерафинирано. Този цвят му дава меласа - меласа от захарна тръстика, които се считат за полезни за здравето, поради поддържането на голям брой микроелементи. Захарна тръстика е следните видове:
- демерара - златната кафявата захар е най-често се вижда по рафтовете;
- muskovado - може да бъде светло и тъмно в зависимост от процента на меласа. Захарни кристали са малки, лепкава и силен мирис на карамел;
- turbinado - представлява сухи груби кристали златисто кафяво цвят;
- мека меласа или черни Барбадос - това е най-малко рафинираната захар, тя е мокра и мека, има почти черен цвят и силен аромат.
- Захарно цвекло - е продукт, който се извлича от захарно цвекло. Той се появи като алтернатива на внесени от захарна тръстика. Подобно на тръстика, в захарно цвекло има достатъчно хранителни вещества, и в по-голяма степен, те се съдържат в кафява захар, вместо бял. Бялата захарно цвекло почти 100% се състои от захароза, докато жълтият се състои от 85-95% захароза, а останалите проценти заемат калций, желязо, калий и други минерали.
- Захар от клен - уникален изобретение на канадците, те го получите от захарен клен и износ в промишлен мащаб.
- Palm захар - Азия алтернатива на клен и захарно цвекло. Този тип захар се екстрахира от сока на палмови дървета.
- В допълнение, има и малко познат и сорго малц захар.
Свързани статии