Захар в магазина вече можете да намерите всичко, което. И в момента, и бонбони, както и такива, че само малко захар с чай. И бяло и кафяво. Тук са кафяво, между другото, не се готви каша. Много не много евтин - от сто до двеста рубли за килограм. Но кафе или чай - е друг въпрос. Кафява захар аромат обещава да тръгна на вкуса на всяко питие. Какво е по-сладък от захарта, все още е полезно и дали е възможно да се яде много - измисли, нашият кореспондент Марина Панова.
Защо кафяв толкова скъпи?
Има фенове, които са се опитвали половин дузина разновидности на кафява захар. Това, Швеция, както подчертава вкуса на кафе. И този, от Англия, както и всички перфектен. Или обратното. Лично аз се опитах три разновидности. Не е установена разлика не е хванат. Вероятно истинско гурме трябва да има много чувствителни вкусови рецептори. или прекалено стегнат в чантата си.
В България, кафявата захар не се произвежда. Той е внесен от Швеция и Англия. Захарна тръстика расте там, но продукцията за преработка на сурова захар.
Това дълго трансконтинентален път - от плантации захарна тръстика в Бразилия, за да се противопостави на българина - високата цена на кафява захар са обяснени само частично. Основната причина, според производителя - развитието на пътищата. И малки обеми на производство.
Прясно нарязани захарна тръстика се обработва, през деня, което спестява естествена захар минерали и дори витамини. Производител и писане върху кутиите, "органичен кафява захар." И всеки фен получава здравословен начин на живот на нокти по главата.
Всички по същия начин - това е, което диктува високата цена наистина. Модни продукти винаги се продават и купуват повече.
ЗДРАВОСЛОВЕН нерафинирано рафинирани?
В действителност, кафява захар хората ядат още от древността. Колкото по-тъмен захарта, толкова повече органични примеси от сока на растението. Най-бял - захарта напълно почистени.
Това е като с растително масло. преди 20 години, всички твърдо вярват в предимствата на рафинирано масло. Тя дьо СРЮ и полезно - не в тиган chadit, не е канцерогенна отрова, без миризма. Но днес, модата вече нерафинирано масло. Само съхранява в него и ценни биологично активни вещества.
И захар. Преди 150 години, на холандския посланик помоли на българския император да се намалят митата върху внесени от холандските колонии кафява захар, като захар и дори на огромни суми, за да си купите Bolgariyane не искат. Но на драго сърце се на бялата захар, внос от Куба. Бялата захар - най-сладкото, най-чистите! - Бях извън конкурса.
Днес, кафява захар от захарна тръстика от холандските колонии ще бъдат продадени "ура". Браун - означава да не се обелва от така наречените меласа. Вчера меласа се считат за отпадъци от производството на захар, и отиде в производството на ром. Сега разбра, че меласа ужас полезна, защото съдържа много минерали: калий, калций и желязо.
Това е парадокс. В продължение на векове, за да убие, за да се постигне бяла захар. И се оказа, че не е в захранването на кон. Изискан продукт винаги е по-полезно от тази, която е по-близо до природата, естествено.
И това, което е използването на захар от захарно цвекло?
На фона на нашата външна кафяво бяла захар, произведена от цвекло, тя изглежда беден роднина. Въпреки това, предимствата на това, също има доста голям.
Първо, тя също така съдържа микроелементи, ние просто трябва по някакъв начин да не направи това твърдение на етикета. Не е толкова много, както в тръстикова захар, но това е все още там.
На второ място, индустрията за захарно цвекло, също има в меласа отпадъци. Тя беше по традиция в производството на алкохол и едър рогат добитък фуражи - като ценен хранителен елемент. Можеш да се обзаложиш! В действителност, в допълнение към сок от захарно цвекло съдържа пектини, протеини полезни органични киселини - оксалова, ябълчена, лимонена, и калиеви, натриеви, магнезиеви, цезий, желязо.
Въпреки това, производителите на захар от захарно цвекло са малко зад пъти. По-точно, от мода. Не забравяйте, че кафявата захар често се продава в съветската епоха? Ако растенията не се справят с освобождаването на първа класа бял пясък - от 84 копейки на килограм, търговски достъпен втория най-добър жълт пясък - от 78 копейки.
Днес ще бъде кафява захар разходите за разлика от по-скъпо - като богат източник на органична материя.
Колко захар трябва да се яде?
Захарта е необходимо за нормалния метаболизъм. Тя осигурява живи клетки с енергия.
Преди сто години шампионите на поглъщащ захар са английски - 40 кг на глава от населението годишно. Жител на България по това време яде само 5 кг, и италиански, и още по-малко - 2,7 кг.
Оттогава потреблението на захар свят непрекъснато нараства. Днес, на Световната здравна организация в потреблението на захар норма - безвредни за здравето - каза 38-те кг на човек годишно. Българските специалисти по хранене препоръчват 30-35 кг. Въпреки това, най-строгите привържениците на органична храна - здрави никъде! - настоява за минимум 2 кг чисто рафинирана захар годишно - и нищо повече. Радикалите смятат, че това е съвсем достатъчно за нормалното функциониране на мозъка. С радикали по-добре, отколкото да се спори, но колко много неща там - да вземе решение за себе си.
Кръстникът захар е Наполеон
Захар от захарна тръстика се е явил за дълго време, на кръстопътя на първото и второто хилядолетие. А захарно цвекло започна да правя само преди половин век.
Кръстникът на захар от захарно цвекло се счита за Наполеон I. Това е така. Постоянно воюващите с Англия, френският император решава за въвеждане на друга пръчка в колелото на врага - да се създадат конкурентни продукти, които британците внесени в Европа от колониите си.
Спомних си за доклада на Берлин академик Андреас Margrafa, в която небрежно споменаване на възможността за извличане на захар от цвекло корени на учения. Свързана с техните учени. И скоро в цяла Франция като гъби започнаха да растат захарно цвекло малко фабрика. На бонуси и безплатно разпространение на земя за изграждане на Наполеон не се скъпя.
Те трябва да бъдат свързани с германците. И все още са най-много "захарно цвекло" в Европа, двете сили - Франция и Германия. Но обиден Англия и до днес все още няма производство на захар, закупуване на захар в други страни.
заместител на захарта?
Тъй като човечеството се извършва далеч от борбата срещу затлъстяването и храни, включително и изкуствени подсладители, спори, те са вредни за здравето или не, не спирай.
Това важи и за аспартам, най-популярните от днешните изкуствени подсладители. В повечето страни, тя е обявена за безопасна хранителна добавка, но учен е далеч от крайния яснота. Поддръжници и противници с променлив успех миниран аргументи "за" (от аспартам още няма кухини!) И "против" (чрез химичен синтез здравословен органичен продукт не може да бъде получена!). От аспартам междувременно все повече и по-трудно да се избяга: сокове, газирани напитки, бонбони, кисело мляко, дъвки - производителите да добавят аспартама навсякъде.
В хранителната промишленост вместо захар се използва и ксилитол. Наличието на изкуствени заместители на продукта, клиентът може да се идентифицира с шикозно предупреждение: "Тя е изработена без използването на захар."
Между другото, ако говорим за това, което като заместители на захарта, не забравяйте меда. Този естествен подсладител е по-разнообразна и ценен състав - глюкоза, фруктоза, органични и неорганични вещества.
Свързани статии