Какво вино е подходящо за сирене

Комбинирайте виното и сиренето - истинско умение. Докато не са ги усвоили? След това да слушате съветите на експерти.

Какво вино е подходяща за сирене?

Тя е много по-подходящ за бяло вино на сирене от червено. Както се оказа, младите червени вина, защото те съдържат големи количества танин може да предизвика дисхармония във връзка с повечето сирена. Ето защо, ако изборът падна на червено вино, на сомелиера препоръчва да се служи с сирена повече опитни, стари сортове. Тяхната букет хармонично допълва комплекс аромат на благородни сирена.

Там са добре познати на печеливши двойки от сирене и вино. Торти допълват сини сирена, без да се засягат техния вкус. Класическа счита Рокфор комбинация със сладки Sauternes или синьо Стилтън с Порто. Въпреки това, отново, има някои нюанси: възраст реколта порт е по-добре да не се комбинира с нещо, както и неизплатените Sauternes.

Най-хармонично двойка сирене виното произлизат от един и същ произход. Това означава, че ако е възможно, трябва да изберете вина от същия регион, където е произведено сиренето. Разбира се, в някои случаи това не е възможно - до известните Норман сирена трябва да изберат вино от други региони на Франция. Сред тези тандеми препоръчвам сирене Мюнстер и вино.

Soft (мазнини) сирене и вино

Меки, кремаво и много мазнини сирена (бри, Камембер) в унисон звук вино с висока киселинност.

Тези предлага леки червени вина, с по-зрелите сирена от този тип - по-мощен. Както и с техните бели вина като сух Ризлинг, Шардоне или шампанско шампанско.
Бри сирене перфектно допълва от охладени Шабли или бели вина на Бургундия.
Но за Камембер подходящ ябълка или круша сайдер. Въпреки това е въпрос на вкус. А печеливша партньор, за да може да се превърне Камембер бели вина на Лоара.

Твърдо сирене и вино

Твърди сирена обикновено се сервират с достатъчно наситени, Пино Ноар или подобни сухи червени вина от Италия - от Chianti да Бароло.
Твърди сирена, като например парна midzhano, Grana Padano е най-добре в съчетание с червени вина от Италия, но трябва да изберете да не е прекалено танинова. Най-нелепо - Тоскана вино - Chianti Classico и Брунело. Но това е по препоръка на цялостния план като Chianti Classico са много различни една от друга в зависимост от производителя, така че трябва да се опитаме да съвпада хареса му. Сега, обаче, повечето експерти са склонни да вярват, да ги комбинирате с бели вина "Кот де Бон".
Твърдо сварени и пресовани сирена като Грюер и Manchego "мирни" с вино и се комбинира с двете бели и червени сортове.

Козе сирене и вино

Козе сирене - както пресни и опитен - големи бели вина. Класическият комбинацията от двойки отнася сирена Loire Совиньон. Трябва да се отбележи, че тези сирена не е необходимо да се съчетаят всички други вина.
До светлина козе сирене л uchshe най-добре да изберете светло бяло вино на Лоара, Сансер и Pouilly-пушек. Какво - въпрос на вкус.

Плато сирена за вино

Французите, например, се смята, че правилният плоча сирене - това е този, на който са изложени и украсени с цели парчета сирене. Според тях, участниците в себе си хранене трябва да започнат процеса на рязане. Във всеки случай, блюдото на сирене се обслужва от определени правила. Представете си една чиния като часовников циферблат.

В "06 часа" поставя сирене с най-нежен и мек вкус.
От 6 до 12 е ръст от силата на аромата, и "12 часа" е много изразителен сирене.
Между 12 и 03 часа постави най-пикантни сирена.
Между 3 и 6 часа - "най-мощните" представителите на блюдото на сирене.

При сервиране на различни сортове, които не трябва да се допират и трябва да се реже, така че всяко парче присъстваха и кората, и край и ядро. Задължителни вкусни допълнения: за меки сирена - круши и смокини.