Книга: Ръководство за интегрирано лекарство за лечение на тумори и рак
Поръчка по телефона. +79787069574
и по електронна поща в обратната връзка от менюто
Онлайн консултации по книгата безплатно!
Въглехидратите са наречени органично съединение, състав на два вида функционални групи: алдехид (кетон) и алкохол. Въглехидрати - съединение от въглерод, водород и кислород, където водород и кислород са в съотношение 2: 1 във вода - по този начин името им.
Животни и хора не синтезират въглехидрати. Зелените листа, с участието на хлорофил и слънчева светлина серия от процеси, извършвани между усвояването на въглероден диоксид от въздуха и абсорбира вода от почвата. Крайният продукт на този процес (фотосинтеза) е сложна въглехидратна молекула. Тя природата е събрала слънчевата енергия в химична енергия, която след това се освобождава по време на разпадането на въглехидратите в човешкото тяло.
естествени въглехидрати
Въглехидратите са разделени на монозахариди, олигозахариди и полизахариди:
Монозахаридите (прости въглехидрати) - представители на най-простите и въглехидратите в хидролизата не се разделят на по-прости съединения. най-важното за хората: глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза, и т.н.
Олигозахаридите - е по-сложни съединения, изградени от множество (2 до 10) на монозахариди остатъци. Най-важното за човека: захароза, малтоза, и лактоза.
Полизахариди - съединение с високо молекулно (полимер), образувана от голям брой монозахариди. Те са разделени на смилаем и не се усвоява в стомашно-чревния тракт (GIT). За да включват смилаеми нишесте и гликоген, и от втория на човешки важно целулоза, хемицелулоза и пектин.
Моно- и олигозахариди имат сладък вкус, и по тази причина те се наричат "захар". Полизахариди сладък вкус не притежава. Ако сладостта на захарозата се приема като 100%. - сладостта на фруктоза - 173 процента, глюкоза - 81% малтоза и галактоза - 32% лактоза и - 16%.
Глюкоза - съставна единица, от които изграждат всички основни полизахариди: гликоген, нишесте, целулоза и част от захароза, лактоза и малтоза. Той бързо се абсорбира в кръвния поток от стомашно-чревния тракт и след това влиза в клетъчните тела, който участва в процесите на биологично окисляване. Окисляването на кръвната захар е свързана с формирането на значителни количества АТФ. Глюкоза - най-лесно и бързо смилаем източник на енергия за хората. За овладяване му го изисква инсулин. Роля на глюкоза е особено голям за ЦНС (централната нервна система), където тя е основен източник на окисление. Глюкоза лесно се превръща в гликоген.
Фруктозата е по-рядко от глюкоза, а също така бързо се окислява. Част от фруктоза в черния дроб се превръща в глюкоза, но асимилация не изисква инсулин. Този факт, както и значително по-бавно усвояване на фруктоза в сравнение с глюкозата в червата се дължи на по-добра поносимост при пациенти със захарен диабет.
Галактоза част на млечната захар (лактоза). Повечето от галактоза в тялото в черния дроб се превръща в глюкоза, и участва в изграждането на хемицелулоза.
Захароза. Най-важният хранителен източник на захароза - захар. След като в тялото - е под влияние на киселини и ензими лесно се разгражда в монозахариди. Но този процес е възможно, ако използваме суров сок от цвекло или тръстика сок. Средна асимилация захар е по-сложен процес.
Лактоза (млечна захар) - основната въглехидратна на мляко и млечни продукти. Неговата роля е много важно в ранна детска възраст, когато млякото е основна храна. При липса или намаляване на ензима лактаза, която разцепва лактозата в глюкоза и галактоза, в стомашно-чревния тракт е непоносимост мляко.
Малтоза (малц захар) - междинен продукт разцепване на нишесте и гликоген в стомашно-чревния тракт. Свободното формата на храни, тя се намира в мед, малц, бира, меласа, и покълнали зърна.
Нишесте - основен доставчик на въглехидрати. Той се произвежда и се натрупва в hroloplastah зелените части на растенията под формата на малки гранули, които в процеса на хидролиза става водоразтворим захар. Тези захари лесно се транспортират през клетъчната мембрана и така влизат в други части на растението: в семена, корени, грудки и др.
Свързани статии