Занаяти бира улавя почти всички барове на Санкт Петербург и Москва, но все пак много малко хора могат ясно да обясняват как тя се различава от обичайните. За да го, селото се определи, заедно с основателите на школата на бира "Malt и хмел" - главната организатора на плавателни съдове в Санкт Петербург Алексей Буров и неговият основен дистрибутор на Иван Шишкин - стартира поредица от статии, посветени на изработване пивоварната. В първото издание на собственика на бара, "бира карта" за ", Кайма и барел" и "трапист" разказва историята на това как начален стадий занаяти пивоварната и какво това, което предлага.

Иван Шишкин

CEO-distributera бира "Fest Federeyshn"

Алексей Буров

съсобственик на баровете, "бира карта", "Кайма и барел" и "трапист"

изработване бира феномен

Разликата е, че през последните два израза - чисто български изобретение, както и изработване на една бира - международна, той е професионален план с законодателен текст залегнало в редица страни.

Анархия в баналните интерпретации пречи да работят и коректен диалог с партньорите, любители на бира и участници от индустрията. Това, между другото, е една от причините за училищния двор. Искаме България говори пред аудитория от световното бира на един език. Необходимо е да се направи разграничение не занаяти бира от nekraftovogo и доброто от лошото. И докато думите "Крафт" в нашата страна не гарантира качеството, за съжаление.

дефиниция

По този начин, класически американски формулирането вземем концептуално, но не мога да се съглася с неговата абсолютна стойност (още повече, че те са периодично изместен в полза на Асоциацията на промяна на властта, на собствениците на акции в някои пивоварни и т.н.). Такъв подход не изглежда да ни е най-логично. След шест милиона литра годишно на сулфатна пивоварна не автоматично престава да бъде крафт. Не е ли?

По наше мнение Kraft - качествено бира с характер и значение, а не варени на Съвета на директорите, както и пивовар

С тази бира според либералната общност на Европа. Затова те смятат за изработване на всяка бира, която е произведена от независими пивоварни, и има специален вкус характеристики. Европейската дефиниция няма правно основание и следователно всеки производител и пазар на крафт третира по различен начин. Този подход ни, за разлика от САЩ, а напротив, изглежда твърде свободно. Той дойде до нищо обвързващо определение в българското пространство ви позволява да започнете "Български бизнес" с манипулирането на думата, и прилагане на модерен етикет и да е посредствен продукт без угризения и дори груб разбиране на проблема.

Критерии и история

Ние донесе рецептата за изработване на бира, които смятаме, че е абсолютно подходящо да стане официален за употреба в България. По наше мнение Kraft - качествено бира с характер и значение, а не варени на Съвета на директорите, както и пивовар.

Нито един от които радикализъм (тип 100% IBU (International Units горчиви или буквално, размерът на горчивина единици) или 10% алкохол с отлежаване в дъбови) в периода на активни центрове и плавателни съдове от този въпрос. В самото хранене бири или нефилтрирана бира стана революционни напитки за една страна, потопени в лек вкус помия върху ориз, сироп, царевица, гордо нарича светлина американска бира.

Този проблем на модерния занаят. За светла подскача, стареене в бъчви, игра с различни съставки и други много силно скрива недостатъците на продуктите на база на бира и технологиите, е много проста, но балансирана и идеологически бира на ден е загубен - kraftologi че тя е недостатъчна занаяти разгледа. Например, емблематичната пивоварна Фулър Смит Търнър се отнася за "нормално", въпреки големите Алеш на най-високо качество.

Желанието да възроди традиционните рецепти на нацията се превърна в основен двигател на прогреса

Зад това е абсолютната невежеството на въпроса и желанието да аматьори (от производството, търговията, маркетинга и гастрономия) се спекулира с модните тенденции. Подобна картина се наблюдава с паста, пица, суши, пържоли, винени барове. Ние виждаме подобно, а сега хората, които преди шест месеца не може да бъде разграничена от бира на ламбик, днес сериозно със статут на експерти, за да обсъдят различията по отношение на горчивината на един луд "Видове» (Indian Pale Ale - Ед ...), от друга.

Защо ни покани? Ние вярваме, че е необходимо да се разбере проблема от самото начало. Ето защо ние се научат хората как е имало бира, защо това е толкова, колкото сме свикнали да го види и как отчужден от другите му вкусове, които вкусове са от бира и защо те се случват и как да разпознават доброто и бира от лош цвят, аромат, вкус и миризма.

Снимка: Дима Tsyrenschikov