Не е тайна, че активността на микроорганизмите, живеещи в продуктите, както и активността на някои ензими води до факта, че продуктите са нетрайни. Че продуктите могат да се съхраняват по-дълго, е необходимо да се унищожат тези организми. Един от начините да направите това - да подложат тези природозащитни продукти, в които микроорганизми или ензими са разрушени и унищожени, или ще бъдат създадени враждебна среда неподходяща за препитанието си. Най-често срещаните методи за съхранение в дома отнася ецване и ецване. Тези методи са използвани в консервната и краставици.
Когато събиране краставици, обикновено се използва за стерилизация или сол в големи контейнери като бъчви, вани, кофи, саксии. Трябва да се отбележи, че когато стерилизация не е цялата сила, тъй като тя е доста дълъг процес, който изисква умение и търпение. Но има и по-лесен начин ецване краставици - е осолена в "вложки". "Притурки" - гъста чанти от полиетилен. Те трябва да бъдат вкарани в съда, това няма значение, от който е направена опаковката, и можете да започнете консервната краставици без бъчви, качета и консерви.
Така че нека да започнем. За ецване краставици трябва голям пластмасов контейнер, който трябва да бъде чиста и суха. След това е необходимо да се Keg включен пакет, така че краят може да бъде опакован в края на цевта, както и необходимостта да приключи краищата плътно. Между чантата и бурето трябва да е въздух. След това се пристъпва към подготовката на краставици, които трябва да се справи, отрежете краищата, внимателно измийте и подсушете. Така подготвените краставици трябва да въведат за барел на чисти и много плътни слоеве. Но преди да поставите краставица на дъното на опаковката трябва да бъде облицована с френско грозде, малини, листа от хрян, дъб и копър, или по-скоро своите чадъри. Същите листата на върха, ще трябва да се скрие краставиците. Чай добавят вкусови туршия.
Важно е, че краставиците не губят цвета, те трябва да бъдат в предната част на осоляване се изсипва вряща вода. Тя ще бъде по-лесно да се прави, ако подготвени краставиците в гевгир сгъват и капка в контейнер с вряща вода, след което краставицата да се охлади в студена вода.
Краставиците са готови да осоляване, сега началото на саламура. Имайте предвид, че в 10 литра вода, за да сложи сол в размер на от 600 до 800 грама. За да солена ухаеше, можете да сложите чесън, хрян, и чифт gvozdichek малко бахар. Смес от вода, сол и подправки трябва да бъде добър къкри, тогава тя трябва да се оставя да се охлади до 35-40 ° С. Туршия е готов, когато се protsezhen. Сега можете да ги напълни краставици, които вече са подредени в бъчва.
Затворете капака цевта с краставици, дори солени. След пет дни от листовката, премахване на въздуха, а след това краищата трябва да се определи с въже или ластик. Сега за барел на кисели краставички може да бъде отстранен за съхранение на хладно място.
Ти просто може да не забележите, че съхранението на повърхността на саламура е покрита с бял филм - е резултат от дейността на мая. Ако искате да запазите краставици вкусни и хрупкави, а след това на филма трябва да бъдат върнати. Но има начини за преодоляване на тази гъба. За да направите това, трябва да се запълнят повърхността на саламурата, суха горчица, които пречат на развитието на мухъл. Защо горчица? Тъй като съдържа алилов масло, което е естествен антисептик.
Свързани статии