Днес, микровълновата е в почти всеки дом, а не толкова отдавна, много предпочитат да не ги използвате: счита радиоактивни и опасни за здравето. Сега тези страхове са отминали, но за по-голямата част от физическата природа на явлението, основните действия микровълнови фурни, все още остава загадка. Тъй като микровълновата печка затопля храната?

Микровълнова празнува 70-годишнина!

В нашата храна много диполни молекули на единия край на която има положителен електрически заряд, а другата - отрицателен. Това е от тези молекули се състои вода: кислород стяга да се отрицателно заредени електрони и водород - положително заредена. Тъй като молекулата на водата е дипол (т.е. молекула с две срещуположни полюси), е възможно да се загрява на микровълни. И с него и всички продукти, всеки от които съдържа вода.

Например, колбаси, тези молекули са подредени произволно, но след като продуктът се поставя в микровълнова пещ, те влизат в електрическото поле и линията "плюс" на една страна "минус" - в друга. Под влияние на радиация молекула "салто" главоломна скорост и буквално "протриване" един срещу друг. Издаден, когато жегата и затопля храната.

Ако започнете триене една страна срещу друга, предаде повърхността прекалено горещо. Само за да се постигне ефекта на микровълни трябва да правят движения в размер на 4.9 милиарда пъти в секунда. Нагряване на продуктите се дължи на два физически механизми - Топло микровълни повърхностен слой и последващото проникването на топлина към дълбочината поради топлопроводимост.

Вътре в микровълнова вълна излъчва вакуумно устройство - магнетронно. Човек трябва само да се приложи напрежение през вътрешна резба и извън меден анод, електроните ще започнат да се забави при средна нишки и лети към секцията за мед. В този момент, може да се направи с помощта на магнити, за да завъртите електрони обратно към центъра на спиралата. По този начин, летящи покрай отворите на кухините, те създават вибрационни вълни, които се люлеят на молекулата на водата, създавайки топлина.

Течността се нагрява с микровълни за много по-дълго, тъй като има повече водни молекули. От същия принцип трябва да е отговорът на въпроса защо само топла храна, а не плоча - в саксия без водни молекули. На свой ред, яйцата се поставят в микровълновата, експлодира защото водни молекули при нагряване и разширен, за да образуват голямо налягане.

Както е известно, на метала на стената и да се състои от вътрешна повърхност на микровълновата, радио вълни отразява. Ако сте пропуснали да включите уреда, експлозията, разбира се, няма да се случи, обаче, метал (особено тънък слой - фолио или венец на чиния) се загрява много бързо. Освен това, остри предмети, понякога образуват "корона" (свети Елм Св), който може да изгори и храна, а самата микровълнова печка. С оглед на това, производителите са решили просто да се забрани използването на метал вътре в уреда.

Какво друго да се провери?

Пет полезни джаджи за кухнята

Ростех представи "пеещи" хладилници

Хладилници с невероятни функции!

Коя да изберем кафе машина

Нехигиенични навици, че не забелязват

Преди 60 години стигнахме до съветска машина за хляб

Възможността за фурната, която не се използва от всички

Пет от най-добрите евтини кафе машини