По отношение на качеството на мазнините се влияе от следните фактори: порода. За по-малко от култивирани видове, по-добре е да опитате и последователността, по-малка е порода примеси кръвта на китайски свине. Най-добро качество на мазнини, получени от прости и половина кръв прасета и след това от бял британски и Berkshire, че най-лошото от средната бяла английски, малък черно-бял английски прасето. Възраст. Млади животни в мазнини много олеин, така че е в насипно състояние, на гранули структура. стари Мазнини от свине става жълт. Най-добрият бекона при животни на възраст 2.5-3 години (общи вида) или 2-2,5 години (култивирани видове). Павел. Мазнини от свине-вкусни, отколкото от прасета.

Feed. Когато угояване прасе храна, богата на растителни мазнини (царевично масло торта, овес и т. П.), получен мазнини лошо качество.

Животни за угояване, за мазнини, те не трябва да се прилага в големи количества виназата, картофено брашно, цвекло. При извършването на голям брой цвекло или фуражно предимно захар, мазнини оказва лошо качество. Цвеклото трябва да са не повече от 50-60% от дневния хранителен прием. Той може да се прилага в комбинация с лен, коноп или слънчогледово масло торта и пшеница или ръж трици. Въпреки това, ако диетата заемат голям дял от фуражи, съдържащи течни растителни мазнини (масла), че мазнините става по-малка плътност, на гранули. Това е мазни, лоши топи бързо става жълт и вкуса на рибено масло китова мас. Такова съдържание на мазнини не е подходящ за дългосрочно съхранение и пушене.

могат да се използват от мак торти, но само през първата половина на угояване, както и в малки количества, тъй като животните са сънливи, муден. Коноп и cottontop торти да дават за храна на прасетата не трябва да бъде, поради възможността за смъртта на животните.

качество на мазнини се влошава след като даде голямо количество месо и костно брашно.

Сало най-доброто качество - снежнобяла, плътен - получена чрез прасета за угояване с помощта на елда, лупина, ако един отстранен горчивина, с добавка на протеини и витамини (обезмаслено мляко), грах и други бобови растения, просо, царевица, ечемик, в комбинация с цвекло картофи в комбинация със зърнени култури, гулия, силаж, жълъди или букови ядки, фуражи, DDGS, бира основания. Добавянето на дневната диета на меласа - меласа от захарно цвекло подобрява качеството на всяка храна. Въпреки това, на ден може да се прилага не повече от 0,6 до 0,8 кг.

Ежедневно норма на нарастване на по-мазна угояване - 0.77 кг за средни животни простите камъни и 0,94 кг - за големи животни. Средно увеличение - 0,50-0,52 кг.

Feed, подобряване на качеството на свинското месо: ечемик, пшеница, ръж, фуражни бобови култури, грах, просо, моркови, захар и кръмно цвекло, силаж, детелина, люцерна, обезмаслено, суроватка.

Поток, който се получава при подаване salomyagkoy консистенция и вкус месо: елда, царевица, пшеница трици, картофи, меласа от захарно цвекло. Въпреки това, ако храната ще бъде 50-60% (хранително) от дневната диета, а останалите 40 до 50% от състава на подаване на първата група, месото е с високо качество.

Нахранете нарушаване на качеството на месото и съдържание поради специфични растителни мазнини или мирис на мазнини: соя, овес, Бард, риба и рибно брашно. Поток тази група може да бъде включено в диетата на прасета, но не повече от 25% (хранително) и се смесва с храната на първата група (50%). В този случай, за 1,5-2 месеца преди клането следва да бъдат изключени от хранителния режим на третата група на храна.