Сочни плодове и вкусни гъби, редки папрати, борови ядки и др. Красноярск територия е един от най-богатите региони в дивите растения на страната ни. И това не е изненадващо, тъй като Сибир обхваща няколко климатични зони, което допринася за развитието на уникално биоразнообразие, включително местообитание на много видове диви растения. И днес, в "добрите съвети", ние ви разкажа за най-популярните, както и на сезона на техния монтаж, съхранение, товарене и разтоварване и обработка на рецептите у дома.
Опитайте кедър гайка е известен не само в България, но и в целия свят. Много страни са готови да купуват диви растения за хранително-вкусовата промишленост и козметиката, като кедрови ядки са не само вкусни, но и много полезни - пълни с витамини и микроелементи.
Съберете конуси лесен процес. Лъки, ако те са се паднали. Ако това не се случи, е необходимо да се свалят конусите и да гледате на шестия специален за попадат плодове не се удари в окото или върху челото.
Свален конуси да събират и да ги премахнете от ядките. Можете да направите това по няколко начина. Първият - малко бум изгаряне. Топлинно обработеното плодове е лесно да се развивам и ядки не разполагат с време, за да се измъкнем от шишарки.
Ако конусите отбелязаха много, този метод няма да работи. В този случай, ще трябва да се използва метод за "избиване". Когато е необходимо да се разшири неравности по платното и удари върху тях със специални стълбове. Ядки падат, но заедно с тях ще бъдат много боклук. Това могат да бъдат отстранени ръчно или чрез специален сито.
Белени ядки конуси, трябва да бъдат внимателно сухи, например за един месец и половина, ги поръсете с тънък слой върху хартията. След това е необходимо да се събират плодове в платнена торбичка и въведена в суха изба или мазе. Също ядки могат да бъдат съхранявани в картонена или дървена кутия, голяма банка или кошница ракита. Няма нужда да се излее ядки в найлонови торби. В тях, те бързо се влошава. Правилно избран условия за съхранение спестява нелекувани кедрови ядки до шест месеца.
Този див растение може да се използва в суров вид. Ядки също така активно се използват в готвенето, в производството на масло, брашно, фармацевтичната и козметичната. Семена от ядки са добре укрепване на имунната система, повишаване на жизненост, ревитализира сърдечно-съдовата система, подобряване на кръвната химия, понижава лошия холестерол, нормализиране на нервната система и много други.
Rachis трябва Крънч
Не само с мистериозна легенда или метат храстите с големи издълбани листа, които адекватно украсяват всеки сайт страна, синоним днес с много папрати. Ястия на това растение може да се намери в менюто на много кафенета и ресторанти. Някои варени, пържени, мариновани и дома му. С правилната подготовка, той ще има дори и сред най-взискателните гурме жалбата.
Най-популярните видове папрат, които се използват в хранителната промишленост в света - е осмунда азиатски, strausnik и папрат. Последното е най-често в нашия регион, а днес можете да го закупите в много магазини, но ако искате и да се подготвят сами. Това диви растения растат в почти всички области на нашия регион - например, в Kuraginsky, Ermakovskom, Mansky, Irbeyskom, Шуша, Tyukhtet и др.
За проверка на възрастта на папрат, е необходимо да се прекъсне неговото бягство. Ако rachis подскачам, сочни и хрупкави, а след това да го засади младите и подходящ за храна.
Събраните филизи на папрат не се съхраняват за дълго време. Те бързо се превърне черно и губят полезните им свойства и вкус, така че за не повече от два-три дни след събирането на необходимата или да се готви и яде, или лечение за съхранение зимата.
Папрат може да се осоли. Всяко семейство рецепта има своя собствена, но ако следвате общите препоръки, можете да го направите по следния начин: в тенджера емайл или барел (в зависимост от броя на дивите растения) поръсете груби сол, поставени в началото на това папрат, а след това отново да изсипете сол и поставени в началото на печата, тегло, чиято е тежестта на теглото на суровина. Папрат напусне като такъв в продължение на 14 дни. През това време, тя ще даде сок. Течността трябва да се източи. След това, като първи път да се излива и се изсипва dikorosov сол солев разтвор (200 г сол на литър вода). В този си вид папрат може да се съхранява дълго време. Преди ядене най-добре е да се накисва няколко пъти.
Също така е възможно да се използват диви растения при готвене и в изсушена форма. Rachis старателно измити. Варени в подсолена вода, осем - десет минути. Внимателно декантира вода. Стреля се разпространяват върху обикновена хартия в добре проветрено помещение, и в продължение на четири дни редовно преобърнати. Тогава подредени в торби или платнени чанти и магазин зимата. Сушени папрат преди хранене също трябва да се накисва.
Много магазин папрат замразени. Прясно папрат замразяване невъзможно. В този случай, той ще загуби своята вкус и полезни свойства и размразяване на свой ред в слуз. Ето защо, преди да извадите диви растения във фризера, е желателно да се изплаква и се оправи. След това се нарязва на две или три части и се готви на осем - десет минути в подсолена вода, премахване на пяната на регулярна основа. След това водата трябва да се източи, диви растения се охладят. Опаковани в пакети и чист.
За сладко стъкло и месо
В горите на територията Красноярск, можете да намерите повече от 20 разновидности на ядливи плодове. За вкус, имоти и дори размера на диви плодове са различни от дома. Те са склонни да бъдат много по-малки, но по-ароматни и по-полезни култивирани "роднини".
Един от най-малките плодове. Тя расте в блатисти райони и на север. Боровинка "поле" в нашия регион се намират главно в квартал Boguchany.
Боровинка се използва широко в медицината. Полезно за хора с лошо зрение, почиства червата и бъбреците.
Fragaria Viridis (горски ягоди)
Малката братовчедка домашно ягоди. Можете да го намерите в много области на региона, като Sukhobuzimsky, хълмове, хълмчета и окосени области.
Ягодите са богати на витамини, добра повдига жизненост, полезни при заболявания на сърцето, бъбреците и стомашно-чревния тракт.
Този храст расте почти навсякъде.
Berry полезни при заболявания на кръвоносната система, повишава кръвното коагулация и дори има спазмолитични свойства.
И боровинки и боровинки могат да се консумират пресни и замразяване за зимата. Също така, те правят вкусни пълнеж за месни ястия, плодови напитки, плодови напитки и конфитюри, които са богати на витамини.
Замразени плодове, както и да ги подготвят отлични консерви и конфитюри, които са "стъкло" се отнася за обикновените хора за тяхната прозрачност и вискозитет.
сладко от малини е много полезен при настинки и много Бери и листата му се използват активно в козметологията - например, при производството на кремове и шампоани.
Той обича malozatemnonnye гора. Тя расте в много части на региона.
Череши често се добавят към захарни изделия, сушени плодове от сварени плодови напитки и сиропи. плодове също се добавят към квас и тинктури. птица череша плодове имат антибактериални и противовъзпалителни свойства.
Храст е, почти навсякъде, освен в северните райони. Често намира на краищата, покрай реки и езера.
Шипка е много богата на витамин С. чай с сушени плодове перфектно засилва имунната система.
С кош на лов
Всичко в региона Красноярск има около 250 вида ядливи гъби. Въпреки това, по-голямата част от гражданите се даде предимство на само няколко разновидности. Днес ние разкажа за най-популярни.
Между другото, бял гъбички смята за един от най-вкусни. Това може да се изсуши или кисели.
Lactarius torminosus не е подходяща за сушене или готвене. Подходящ само за осоляване. И я сол трябва да бъде само след пълно накисване или кипене.
Пачи крак може да бъде пържен или предварително бульони и замразява през зимата използване при готвене, като пълнеж за торти или пици.
Подходящ за пържене, като гарнитура за месни ястия. Също така, той може да се маринова.
Гъби обикновено се осоляват и ги пълнени пайове.
Тези гъби могат да бъдат приготвени, добавете сол и се маринова. Когато всичките три лечения те не губят своите вкусови качества.
Podberozoviki, както и много други гъби може ецване, осолени или изсушени, но първо трябва да се намали в долната част на гъби ствол, както е влакнест и "гума".
Boletus също могат да бъдат варени, пържени, суха, маринова.
Сергей Prokopishko и. за. Заместник-началник на Министерството на вътрешните работи на междуобщинско управление "Красноярск":
- Периодично лятото и есента в непосредствена близост до областния център и районите на региона произхождат на случаи на изчезнали хора, които влязоха в гората, за да берат гъби или горски плодове. За щастие, в общи линии всичко спокойно могат да се заблуди и да намерят, така че наскоро полицаите гранични и извънредни ситуации спасени двама мицел. И все пак не трябва да се разчита на късмет, и пренебрегвани мерки за безопасност. На първо място, не е желателно да отиде в търсене на само диви растения.
Юрий Rudakov, председател на Съюза на колекционерите на диви растения на Красноярския край:
- Тази година реколтата от диви растения сравнително добри. Ягоди, въпреки факта, че яйчниците вземете замръзване все още там. Поради факта, че валеше, но на улицата се поддържа топло време, имаше гъби. Сега събирам манатарки и манатарки, пачи крак наскоро отиде. Така че, най-малко на буркана на масата могат да се съберат.
Мисля, че ако нищо не се случва, бор гайка реколта тази година също няма да е добро.
Що се отнася до папрат, а след това диви растения тази година, това не е толкова лесно, както преди. Първите издънки на малко podmorzli, а след това, когато жегата започнаха бързо да отидете на растежа и да стане негодна за ядене. Защото от това, което в колекцията папрат е само на около 1,5-2 седмици, въпреки че обикновено трае 2,5-3. Все още папрат събрани.
Всъщност, според мен, които искат да се подготвят нещо, той ще го направи. И все пак бих искал много за всички колекционери, независимо дали е специализирани екипи или просто граждани, които събират диви растения за домашна употреба, максималната грижа за природата и знаят основните правила на поведение в гората, както и регламентите на горите кодекс, и най-малко не носилка в гората и там пожарите.
Намерени бъг ли е? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter, за да ни изпратите.
Вземете код, за да вмъкнете в своя блог
Свързани статии