Солена моруна с боровинки, печено прасенце лебед кексове с нарязан на птици и vyazigoy, плодове кула, Sugar Кремъл, Рейн вино - това е, което царят забавляваше гостите си в един банкет.
Български цар даде приеми средно двадесет до тридесет пъти в годината: на църковни и семейни почивки, за среща на високопоставени гости и поотделно, по повод на соколи, страстна любов, че известният Алексис. Празникът е важна част от кралски церемонии и е продължило до осем часа.
За да се подготви за това събитие започна преди време, тъй като е необходимо да се подготвят до двеста ястия, без да се включва хляб и десерти. За да направите това, кралския дворец в Коломенское внася голямо количество храна, защото на неговите резерви за организацията на празника не беше достатъчно. Работа в кухнята абонирани tyagletsov селища на Москва и да ги привлече за подпомагане на местните фермери, до сто души.
На банкета, която се проведе в специално създаден за тази таблица отделение може да присъства на 2-3 до 20-30 души, в зависимост от случая и решението на царя. Гостите се настаняват в съответствие с тяхната позиция. Дясната ръка на царя място е "таблицата на крива" Г-образна форма, където пространството е разпределена на най-висши и скъпи автократ хората. От лявата страна на "директна маса" хора засаждане по-лесно.
До началото на таблиците за банкет, покрити с покривки пластове, които показват tareli, Cruet, сол шейкъри, черен пипер и сладкиши. Когато царят и неговите гости седнаха на местата, на кралското стюардът носи в Найтингейл района ястия и започна празника.
Вместо просто хляб за царската партия задължително подадена "izraschatye" торти - една за четирима гости.
Сладкиши, пълнени с кълцано птица, украсени с фигури на съответните птици и служат с зелеви листа, зелени, червени боровинки и сливи. Това може да е фазан, гъска и лебед на задължителен принцип, който е фигура, изработена от захарна маса. Също хранени яйце пай с извара, сирене и зелени украсени марципан трохи и вино плодове, в XVII век в Русия, наречен грозде.
Солена белуга изложени в таблицата с зеле листа, боровинки, яйца и лимон. Близо големи купички поставен сьомга и хайвер.
Напитки на масите, появяващи се след първия курс. Честта е не само медовина, квас и бира, но вино, включително и река Рейн. Водката показва рядко и в малки количества, най-вероятно, за определени гости.
Супи сервират в празници рядко, най-вече на гостите са лекувани за всички видове зърнени храни, пържени нарязани зеленчуци и месо са били обслужвани по най-различни начини. Печено прасенце украсени с листа от зеле, зелен, блокове, боровинки и венец от диви цветя. Също така в таблицата са били хранени фазани, яребици и Лебеда.
За десерт, I подава захар Кремъл с коне, вагони, стрелци и оръдия от захар маса.
Candy дърво, наречено маса декорация със свещи. В дъното на тавата за положи си крушите в сироп мед и постави ваза с диви цветя; на най-добрите - сливи и череши, също украсени с цветя.
Много популярни също се радваше пирамидите на грозде и плодове Бери вино, при производството на които са ябълки, круши, лимони, вино и плодове.
Royal плодови торти, които по външния му вид по-скоро като голям модерен кифли претеглят около шест кг и повече. В основата си легна марципан маса, която прибавка на плодове, и в рамките на пет дни настояват за вино. Gingerbread слива настоява за силно питие.
Всеки гост за целия празник вкуси от две до четири игрища, разбира се, без да броим хляб, хлебни, закуски и десерти. Ако всички ръце - вилица с нож разчита цар, а понякога и високопоставени гости. Следователно, първата стюардът показа на гостите ястия, а след това да ги заклал за специална маса - postavtsa - и изложени на tareli. С всеки един от тях, ако четирима души. Повечето от двеста ястия, с решение на самия монарх, преминал на царя приблизителна като наградата - в края на празника на слугите ги отведе в посочения къщата.
