Какво е лечението UHT?

Това намаление се откроява ultravysokotemperaturanaya обработка.

лечение UHT - този метод на стерилизация на храна чрез повишаване на температурата до много високи стойности (135-150 ° С) в изключително кратък период от време (1-4 секунди). Такава обработка е предмет на мляко и сметана, соя, кисело мляко, вино и супи.

Защо се прави това?

Това лечение се увеличава срока на годност и подобряване на условията за съхранение на хранителни продукти.

Суровото мляко обикновено може да се съхранява в продължение на не повече от една седмица и след това само с внимателно спазване на условията на охлаждане при температура от 2,2-3,3 ° С И все пак млякото е основен източник на хранителни заболявания.

Пастьоризирано мляко е значително по-висока от двете суровия срок на годност и безопасността на храните. Термична обработка на мляко при температура 71,7 ° С в продължение на 15-20 секунди, за да убие повечето бактерии, съдържащи се в него. Пастьоризирано мляко може да запази свежестта на 2-3 седмици. Въпреки това, в процеса на доставка и съхранение на мляко, като следва също така да се съдържа единствено в хладилника. В допълнение, няколко седмици спори не се унищожават по време на пастьоризацията намаляване на качеството на млякото.

Продължително съхранение bezohlazhdeniya

В процеса на UHT обработка мляко е изложен на висока температура само за една секунда. Но дори и това е достатъчно, за да убие останалите спори в млякото. Ако млякото е правилно опаковани, тя може да останат свежи в продължение на няколко месеца.

Не по-малко важен е фактът, че млякото след UHT-лечение не се нуждае от vohlazhdenii. т.е. Тя може да се транспортира и съхранява извън хладилник, докато е била отворена.

Mu?