Туршия - ястие от руска кухня, която се основава на туршията (откъдето идва и истинското име), в допълнение месни продукти, зърнени храни и зеленчуци. физиологичен разтвор могат да бъдат добавени за подобряване на вкуса.
Това е ястие за дълго време, наречен шиша и се добавя към него на месо, пиле, яйца. Саламура може да се замени с лимонов сок, но тя може да си позволи само заможни хора. Сега Калия е малко кисел рибена супа.
Директно нарича "туршия" остана в XIX век.
Туршия може да бъде ястие месо и вегетариански. Месо обикновено се използва свинско месо, телешко, или могат да бъдат добавени към картофите и различни зърнени култури (предимно ечемик използва, елда, ориз и т.н.), подправки и билки пилешки вътрешности (всеки вътрешности, свинско или говеждо бъбреците и др.).
Основните компоненти са кисели краставички и краставица туршия (това е важно да се знае какво кисели или солени краставици не са подходящи за разсолник). Има рецепти разсолник където мариновани гъби могат да се добавят вместо кисели краставички. Но все пак е традиционна туршия го с кисели краставички.
Опитайте тази разсолник подсолена, малко кисел, но в същото време нежна.
Туршия може да се приготви по никакъв бульон, докато продуктите са пресни, добре, ако се използва рибата, а след това имаше цяло и ако месото - то пържоли. След това месото или рибата се изважда, отделени от костите. Изискан месо се добавя в края. Бульон, ако е необходимо, можете да филтрирате.
Ако използвате продукти, по-преди началото на готвене те трябва да бъдат накиснати във вода, най-малко два часа. След кипене продукти се нарязва на кубчета, плочи или ивици по желание и веднага добавя към туршия.
Крупа в туршия е избран обикновено в пряка зависимост от използваното месо. Например, бъбреците и говеждо по подходящ перла ечемик, с вътрешности пилета и пуйки и с ориз зърнени храни, вегетариански туршия правят вкусни елда или ориз шрот.
Както при всяко първо ястие, подготовката разсолник използвани подправки и билки, но не и със силен вкус (в края на краищата, основният вкус се постига чрез добавяне на кисели краставички и е важно да не го унищожи горещи подправки).
Основната съставка се добавя към туршия или в първоначалния си вид или леко задушени в тиган. Важно е да не го отрежете дебели резени, не твърде много. По време на готвене, не сол туршия.
Преди да сервирате, готова храна по-добре малко по-хладно. Един добър допълнение към туршия може да бъде пресен хляб или бутер тесто.
Ако искате информация, моля, кликнете
Свързани статии