Кулинарна Терминът "първи курс" включва разнообразие от рецепти, известни в целия свят и се счита за рядко и екзотично. Но, странно, всички тези мисо и борш всъщност са супи.

Помислете за това, което супата, и това, което той се случва видове. Официално soupe преведените дума като първото ястие, състояща се от течност (обикновено вода) и пълнене на резервоара. Най-често варени супи, но има и изключения. Като цяло, разнообразие от храни, причинени от факта, че се приготвя в някои области. Например, има доста големи разлики между литовски, украински и български супата, въпреки че изглежда, основната форма трябва да се поддържа навсякъде, заедно с имената на ястията.

видове супи

горещи супи

Но не всеки готвач ще отговори на някои супи са, и защо те са така наречените. В действителност, всяко име съответства на една от рецептите - така борш супа навсякъде, защото в неговото производство във всеки случай, цвекло, което му придава вкусна тъмночервен цвят и отличителен вкус.

Но супа - супа е малко по-различно, и така също се наричат, защото на неговата формулировка. Зеле или друг заместител, придаващ киселина (това може да бъде киселец, ябълка задушени плодове, осолени гъби) или комбинация от тях създаде изненадващо кисел вкус. Именно благодарение на него, че супата почти остаряла и може да се направи доста често в различни варианти. Друга особеност зеле супа - зеленчуци в този съд се поставят без топлинна обработка.

А малко по-различна рецепта от halophytes. Това ястие се дължи на вкус се нарича още "pohmelkoy" - кисели краставички и туршия, каперси, маслини, лимон и дори варя гъби - всичко е в движение. Но в допълнение към "кисел", се препоръчва да добавите всякакви преработени месо или риба, включително пушена.

студени супи

От друга страна, какви са горещи супи, които се варят, че знаят всичко, но има и така наречените студени супи. Например, добре известно на всички хеш. Сварени и едро нарязани зеленчуци с билки, сварени яйца са пълни с физиологичен разтвор, квас, нито дори кисело мляко стават много популярни първи курс в летните горещини.

Друг тип студена супа - супа. Един от най-известните рецепти - гаспачо - включва разнообразие от нарязани зеленчуци, към които се добавят подправки, поставени лед и се оставят да се стопи. В контраст, супа се разрежда в мляко или масло и добавете брашното и топено сирене за по-голяма плътност.

Национални ястия

Но не забравяйте за уникалните национални ястия. По-конкретно, специално внимание трябва да бъде японска супа мисо. Какво е мисо ще ви кажа всички японски - е основният компонент на най-популярната ежедневна храна, ферментирали соеви зърна с добавка на зърнени храни. Най-интересното е, че във всеки регион на страната на изгряващото слънце мисо паста се прави по свой собствен начин, така че всеки има тази супа с уникален цвят и аромат.

Друг добре известен на всички първото ястие - грузински kharcho че действително е агнешко супа с орехи и ориз. Но той добавя специална пикантност tklapi - кисел сос, която често се заменя tkemali или домати.

Във всеки случай, супата е във всяка кухня на света и всеки от тях има специален вкус. Бон апети!