таблица на съдържанието
В продължение на хиляди години човек яде мед като средство за профилактика и лечение на много заболявания. Мед с право може да се нарече "храна на боговете", защото той съчетава: уникален вкус, аромат и огромно разнообразие от полезни свойства.
Този мед е с хомогенна структура, без зърно и бучки и равномерен цвят. Той има силен привкус, сякаш присъства вкус на карамел изгоряла, тя е неестествена мед. Ако качеството на меда да вземете пръчка, той ще се отцеди неразделна поток, и последната капка обратно до пролетта.
Много потребители се питат въпроси за какъв вид мед е по-полезно да се избере по-полезен мед, как да се запазят полезните свойства на този ароматен деликатес в склада.
Съставът и цвят на мед
Цветът на мед варира от светло жълто до кафяво и кафяво. Той е в пряка зависимост от културата, която служи като място за събиране на нектар пчела. Сравнително цвят разграничат 3 различни полезни екстри: тъмна, умерено цветни и ярки. Смята се, че най-голямата концентрация на минерали, витамини и други компоненти, намиращи се в меда с тъмен цвят на кожата, така че се смята за най-полезни.
Мед и неговите полезни свойства
Основните компоненти на меда са прости захари (глюкоза и фруктоза). Тя включва повече от 300 различни вещества и витамини.
Химичният състав на меда е много сложна. Неговата структура включва до около 20% вода и 80% твърди вещества (грозде и плодова захар, захароза, малтоза, протеинови вещества). В допълнение, на разположение до 20 амино киселини в състава на мед.
При нагряване мед придобива тъмен цвят, което се постига поради взаимодействието на аминокиселините с монозахариди.
В меда се съдържа различни киселини - винена, янтарна, млечна, оксалова, ябълчна, и др. Много витамини в мед, по-специално В1, В2, витамин Е, аскорбинова, никотинова киселина и пантотенова друг.
Мед монофлорен се нарича, ако събирането на нектар се извършва с един вид растение: .. Sweet детелина, елда, espartsetovy, вар, слънчоглед и т.н. В малки количества този мед може да има примеси от други райони. И от определена колекция мед растение нектар трябва да бъде 40-60%. Качеството обаче остава същата.
Полифлорен мед се нарича, ако събирането се извършва с различни култури. Много често името на свързване терена на мед или земя, където се събира нектар (башкирски, ливади, гори и т.н.).
Различни видове мед
Вземи боров мед в горещ и сухо лято. Той е от растителен произход и животински произход. В първия случай, на пчелите мед, получен от редица захари дървесни култури - сливи, орех, липа, върба, круша, ела, роза, дъб, бор, ела, трепетлика, и лиственица. Във втория случай, суровината за производство на мед са сладки избор на някои насекоми - Mealybug, Psylla и листни въшки.
Отличителна черта на мед е тъмен (черно лепкаво) и тъмно кафяв цвят в зависимост от вида на широколистни дървета. Пчелният мед клетка може да има тъмно зелен цвят. Леки жълти нюанси, характерни за мед, получени от захари иглолистен дървен материал. Такъв мед е идеален за вземане на мед маски за коса и лице.
Боров мед не е много приятен аромат, той напомня на миризмата на карамел, или може би не мирише изобщо. Такъв продукт за предпочитане се използва в сладкарски и хлебни промишленост.
Гребен мед е по-полезно по отношение евакуирани. Това е в запечатано състояние. Такъв мед е полезен за здравето дъвче дъвка. В допълнение, той има благоприятен ефект върху укрепването на имунната система. Цената на този мед няколко пъти по-скъпо, обикновено.
Сега малко за всеки от мед, като основа.
елда мед
Тя съдържа голям брой микроелементи и желязо. Той е особено добър при лечението и профилактиката на анемия, а също така е много полезно хипо- и бери-бери. Използването на елда мед, за да покаже на хората, предразположени към сърдечно-съдови заболявания, като превантивна мярка. Този вид мед насърчава изцеление кръв, добре си възвърне силата след кръвоизлив. Всичко това прави елда мед е много полезно за хората.
детелина мед
Тя не цвят, аромата е слабо изразена. След приключване на процеса на кристализация на меда ще се стопи бял saloobraznoy консистенция. Clover мед е приятна на вкус.
Малина мед
Той има светло-златист цвят. Той има вкус и аромат. Той може да действа като антипиретик.
Sweet Clover мед
Той има лечебни и хранителни свойства. То има противовъзпалително, диуретично, седативен и аналгетичен ефект. Този вид мед е особено полезен по време на кърмене при кърмачки, тъй като тя насърчава производството на мляко.
Meadow различни треви
Той има силно ароматно аромат и мек вкус. Използването на мед се препоръчва при лечение на безсъние, главоболие и да се намалят нервни pereutomlyaemosti. Благоприятните ефекти върху стомашно-чревния тракт. Той служи като добър начин за облекчаване на болки в слънчевия сплит.
слънчоглед мед
Особености наситени златист тон, стипчив вкус и ясно изразен сладък аромат. Той се характеризира с висока ензимна активност, което позволява използването му за лечение на широк списък от заболявания. Особено полезни при заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, дихателната система, храносмилателната система.
Espartsetovy мед
Той има богат и наситен аромат. Той се използва за профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания, нарушен метаболизъм, лоша циркулация.
мед от кестен
Притежава горчив вкус, дълго време не може да бъде кристализация. Той съдържа много антимикробни компоненти и се използва при заболявания на храносмилателната система и заболявания, свързани с сърдечно-съдовата система.
Osotovy мед
Кристализация от даден вид се случва много бързо, така че медът ще се стопи на собственика на фината структура на крема. Хранителната стойност е много висока, което го прави особено полезен за изтощение. Също osotovy мед се препоръчва да се яде деца, възрастни хора и хора в следоперативния период. Тя служи за подобряване на паметта.
област мед
Той има нюанси на кехлибар до светло кафяво. Приятен вкус и е изразявал приятен аромат.
Linden мед
Може да се използва като антипиретик агент. Той има ясно изразен потогонно собственост, а също така има антибактериално и отхрачващо качества.
kipreyny мед
В основата на този уникален вид мед е билка, която отдавна се използва за лечение на много заболявания. Този мед е богат на витамин С, което го прави много полезни при лечението на простуда.
Как да се установи качеството на меда
През зимата и пролетта в продажбата не може да бъде естествен течен мед, акациев мед изключение е податлив на кристализация само от пролетта.
Използването на мед в козметологията и медицината
Ако по време на съхраняване в съд с мед появява два слоя - отдолу и отгоре захаросани под формата на Siropchik, като мед не е настъпило, тя е наситена с влага.
- При идентифицирането на натурален пчелен мед трябва да се обърне внимание на вкуса и аромата. Този мед е с богат аромат и вкус, и захар фалшификация не мирис и вкус като подсладена вода.
- Това се случва, че в мед смесва нишесте да разкрие неговото присъствие е необходимо да се хване в малък буркан с мед и преварена вода да се охлади. След това го изпратете като няколко капки йод. Podkrahmalenny мед придобие синкав оттенък.
- Разположен в присъствието на нишесте сироп мед е възможно с амоняк. За тези цели, проба мед се разтваря в дестилирана вода в съотношение 1: 2. Към разтвора се излива няколко капки амоняк. Ако медът присъства нишесте сироп, разтворът се оцветява в бяло и кафяво люспи падат.
- Идентифициране, състояща се от мед креда може с оцетна киселина. За да направи това, трябва да се разтвори мед в малък обем дестилирана вода и се добавя оцетна киселина. Ако се наблюдават признаци кипящия разтвор, тебешира присъства в мед.
- За да се определи присъствието на добавена захар чрез използване на сребърен нитрат. За това е необходимо в гореща дестилирана или вряла вода за разтваряне на мед в съотношение от 1: 2 до получаване на вискозен разтвор и добавяне на реагент. Ако медът е не примеси, решението ще бъде прозрачна, и ако има - се появяват неясни белезникави включвания.
- За да се определи наличието на възможни странични механични примеси, разтворени в мед или преварена дестилирана вода. Ако медът се изиграва, механичните елементи, ще бъдат видими на повърхността или на дъното на разтвора. Натуралният мед се разтвори напълно.
Свързани статии