Златното съотношение - 1 чаша брашно 2 чаши течност. Разбира се, това означава около, но е полезно да се знае. Обикновено първо се смесва с брашното и в равни количества, след това добавете сол, захар, сода за хляб, мая, яйца, внимателно се разбърква и се оставя да се доближава малко. Дори и ако тестът не е маята, брашното трябва да се подува. След това постепенно се добавя останалата течност в тестото, като се уверите, че няма да стане твърде хрема.
• трябва да се добавя течност тесто за палачинки топли за увеличаване на халс брашно.
• За да получите вкусни палачинки и красива, нека пресятото брашно малко щанд, спрете да го използвате веднага.
• сол и захар трябва да бъдат поставени точно както е предписано. Солена лошо тесто се скита и палачинката се обръща бледа. От излишък на захар тесто се стяга.
• Ако брашното за палачинки се размножават в солена вода, тестът няма да бъде бучки.
• белтъците на сняг, се добавят към тестото, след като най-накрая се издига. Разбърква протеини с теста трябва отгоре-надолу или отдолу-нагоре, отколкото кръгови движения, в противен случай тестото ще се утаи.
• Брашното от елда за палачинки трябва да бъде суха, пресни, без черни точици и мухлясал миризма.
• Палачинки по-добри тави с дебел малък размер.
• В тиган за пържене трябва да бъде палачинки първо се поръсва със сол, след това избършете кърпа само тогава налейте масло и тесто.
• Той е удобен за изпържете палачинки в тиган 2, когато третият стои на малък пожар. Необходимо е да се добави палачинки и смазване затопля масло. Stack, е желателно от време на време да се обърне, а след това по време на последната палачинката готов първо няма да има време да се охлади.
• Тестът трябва да се излива върху добре загрят тиган, намазана. Тестото се първо излива в тенджерата и след това се накланя, разпространение на тестото по повърхността на съда.
• След като на повърхността на печени палачинки се появяват мехурчета, е необходимо да се обърне към другата страна.
• Фрай палачинките, които трябва на силен огън.
• Палачинки залепват за тигана по няколко причини: тестото е много течност (трябва да се добави брашно), лошо качество на брашното (добавете грис) или студен тиган.
• За да се претопля палачинки стек трябва да се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 140 ° С по-горното ниво от 10-15 минути.
• Много често е невъзможно да се яде всичко наведнъж печени палачинки. И на следващия ден те не са толкова вкусни и свежи. За да се придаде свежест вчерашните палачинки, всяка палачинка необходимо от една страна (в) се поръсва малко захар в четири пъти, за да определят на леко намазана или покрита хартия тава (форма) и поставете във фурната за 4-5 минути в предварително се загрява до максимум. Внимавайте да не изгаря. Резултатът - вкусни, хрупкави, карамел, палачинки на бюрото си! Друга вкусна прясно изпечен.
ПАЛАЧИНКИ рибарска мрежа
0,5 литра кисело мляко, 1 супена лъжица. мляко, яйца 1-2, т.1.5. брашно, 1 супена лъжица. л. захар, 0.5 часа. л. сол, 1 ч. л. сода, растително масло.
В тенджера изсипете киселото мляко и малко топла (трябва да бъде топла, но не гореща).
Добавете яйцето (ако голям - една малка - две), захар, сол, сода за хляб и се разбърква.
Сложете брашното, така че теглото е като добър гъста сметана, сега всичко се разбърква добре, за да избегнете образуването на бучки.
Мляко да доведе до възпаление и се изсипва тънка струя в масата, като се разбърква през цялото време - така че ние се запари нашето тесто.
Ако тестото е превърнал течност по ваше мнение, добавете малко брашно (не се притеснявайте, по-голямата част от "варени" вече).
Добавете 1-2 супени лъжици. л. растително масло, разбърква се за печене на тестото палачинки е готов!
Печете палачинките, ако е възможно, на чугун тиган.
Палачинки МЛЯКО
4 супени лъжици. мляко, 4 яйца, 3 супени лъжици. най-високо качество брашно, 2 супени лъжици. л. захар, 40 г масло, 100 г рафинирано слънчогледово масло, 1/3 ч. л. сол.
Изсипва се в малка тенджера половината от млякото, сложи на умерен огън и топлина без да се извежда твърде горещо, добавете масло, захар, сол, растително масло и жълтъците. Всичко това се разбърква и се добавя брашно. Освен това, като се разбърква тестото, добавете останалите мляко, докато тестото ще се консистенция на течна сметана. След това разбийте в охладените пяна белтъците и постепенно добавете към тестото, като се разбърква през цялото време. Печете палачинки на предварително загрята и смазана масло тиган.
ПАЛАЧИНКИ Gurevsk
Пшенично брашно - 400 г, яйца - 8 бр. масло - 200гр кисело мляко.
Брашно 8 яйчни жълтъци и масло, разбърква се добре, за да се разтвори кисело мляко за правилното плътност, след това добавете към тестото бита в 8 протеин пяна. Всички микс и пекат палачинки.
елда палачинки
Пшенично брашно - 125 г елда брашно - 125грама мляко - 500 мл захар - 30 г масло - 50 грама, яйца - 2 броя. сол.
Елда палачинки са перфектни за подаване със солени пълнежи.
Пресейте двата вида брашно в голяма купа. Добавете млякото и разбъркайте бързо, за да избегнете образуването на бучки. Прибавят се 100 мл гореща вода, разбърква се, след това се добавя яйце, сол и захар. Отново се разбърква. Разтопете маслото и го изсипете в тесто. Тя трябва да получи доста течна консистенция без бучки. Отдаване под наем на тестото да престои 30 минути.
Палачинки на доста висока температура до интензивен тъмно златисто кафяво.
Палачинки БИРА
300 грама брашно, 0.5 л бира, 2 яйца, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, захар, сол - на вкус.
Жълтъците с заквасена сметана, добавете сол и захар, се налива чаша бира, всички размахване или електрически миксер. Добавете брашното и разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки, изсипете останалата бира и разбийте. След това добавете бита на пяна за двете останали протеин и разбъркайте внимателно с лопата.
Излива тесто дозиране лъжица в горещ тиган намазана с тънък слой, и печени палачинки с една ръка.
Препечен пълнене страна грес: месо паста, конфитюр, сирене маса и т.н. След палачинка ролка в ролка, потапяне в яйчен мляко смес, ролка в галета и пържени ...
Палачинки на бира може да се приготвят предварително и след претопляне.
Свързани статии