Frappirovanie - международна кулинарни термин, който означава охлаждане преди употреба на вече напълно завършен чиния, продукт или напитка, за да се подобри значително вкус. Frappirovat възможни и някои сладкиши, които се правят от тесто, точно преди засаждането им във фурната.
Терминът Povarskaya frappirovanie много тясно свързан с вина, които обикновено са предварително охладен преди хранене. Frappirovanie вино, на първо място се отнася до пенливи вина, които обикновено се съхраняват при желаната температура за тях. Въпреки това, при прилагането на розови и бели вина е достатъчно frappirovat ги за около десет минути, като бутилките просто да стои в специален охладител пълни с вода и лед. Въпреки това, този метод frapirovaniya трябва да се извършва само в офиси.
доставка frappirovannogo метод бутилка вино включва една стая с питие в специална кофа на дъното на който е поставен парче лед. В този случай, бутилка пенливо вино, произведено поставя в съд с лед под лек наклон. В допълнение, необходимо е, че се повиши над ръба на контейнера от около десет сантиметра.
В следващата стъпка frappirovaniya вино лед поръсена гост груби сол - това трябва се дължи на физикохимични закона, според която сол е в състояние да поддържа ниска температура. Слой на сол трябва да докосват стените на кофата, и след това се добавя в контейнера количество вода (обикновено около половин литър). Така полученият разтвор на сол.
Бутилка напитка трябва да бъдат отстранени за врата и преобръщане на няколко пъти в посока на часовниковата стрелка и обратно на часовниковата стрелка. Този процес се повтаря, докато вътрешните стени на кофата не е покрита с тънък слой от лед. Въпреки това, трябва да знаете, че върти бутилката твърде дълго, не си струва, защото това може да доведе до замразяване на пенливи вина, и то не frappirovanie.
Ако искате информация, моля, кликнете
Свързани статии