емулгиращи сол - е една от добавките, използвани в хранително-вкусовата промишленост, по-специално при производството на топено сирене. Ако ние просто загрява сирене, щеше да прилича каучук и все още да бъде отделена течност. Прилагането emulgiruschuyu сол, сирене става хомогенна и еластична.
Ако не могат да се смесват два или три компонента, благодарение на солта се превръща в хомогенна, еластична маса.
Емулгиращата сол се използва дори ако необходимостта да се получи течност или гел като маса.
Съществуват няколко вида на емулгиращи соли, и те се използват за най-различни продукти, включително и за месо.
Искаш да кажеш, Soleplavitel. Те са необходими, за да направят консистенцията на топено сирене хомогенна.
Soleplavitel различна за различните сирена. За сирене тави са в едно със сирена, други upakovke-, но те заемат по тегло около 1,5% от теглото на суровините
Има един интересен въпрос? Попитай го на нашата общност, ние със сигурност намерите отговора!
Споделете своите знания и опит, да печелят награди и репутация, да намерят нови и интересни приятели!
Попитайте интересни въпроси, нека качествените отговорите и да печелят пари. Още ..
статистика Проект Месечни
Нови членове: 7801
Създаване на нова тема: 37310
Писмени отговори: 114,946
Начислени точки репутация: 1503164
Връзката със сървъра.
Свързани статии