Можете, например, да подготви сирене и извара у дома сами по себе си - така че можете да бъдете сигурни точно на състава? Но ако го направите, че няма способност или желание, можете да намерите на етичен продукт по рафтовете на супермаркета.
Как да разберем, дали се използва при приготвянето на сирене сирище? Още веднъж, ние ще се учат на етикетите! Уви, но този път горд надпис "Само естествени съставки", както и всички видове "еко" и "био" няма да бъде в състояние да ни даде увереност. След сирище - най-много, че нито е естествен продукт.
Това са линиите в състава на които трябва да сигнализира на потребителите внимателно:
Подкваса - много от производителите не смятат за необходимо да се скрие факта на неговото присъствие в състава;
Kalase - естествен сирище;
Stabo-1290 - животински произход ензим;
Abomin - другото име на сирище. Той се продава в аптеките и често се използват от частни собственици.
Sladkomolochny сирене - така наречените сирена, приготвени с телешко ензим. Видяхме знак на лицевата страна на опаковката - обратното вече не могат проучване.
И определено като част от coalescers неживотински произход:
100% химозин. Както споменахме, сирище се състои от два компонента - химозина и пепсин. Надпис върху опаковката "100% химозин" означава това, което се означава химозин изолира от ферментацията на гъбички специална форма (например, Mukor Miehei или Rhizomucor meihei и Rhizomucor pusillus (наричана по-рано Mucor pusillus). Протеазите от Cryphonectria parasitica (предишно наименование Endothia parasitica) са най-подходящи за сирене с висока температура второ нагряване (например, Швейцария);
Химозина от неживотински произход - предишната точка може да бъде показана върху опаковката, както и с помощта на етикет;
Mukopepsin (Engl mucorpepsin.);
Milase - микробен ензим;
CHY-MAX ® - коагулатор произведени чрез ферментация;
Fromase ®, или Fromaza ®;
Maksiren ® холандска компания «DSM»;
Chymogen (фирма Genencor International);
Кисело мляко сирене - така наречените сирена използване млечнокисела ферментация.
Както можете да видите, възможностите са много. В определен дял от постоянство и грижи, на българския пазар е напълно възможно да се намери сирене, приготвено без сирище.
И в заключение бих искал да добавя, че това сирене като Adygei, най-вече готов, без използването на един ензим, животните, и по този начин, подходящ за храна molokovegetariantsa. В сирене Индия Adygei нарича Paneer.
Свързани статии