Тя може да се нарече още и най-близкият роднина и добър съсед, хубава гъба - манатарки. Той е забелязал, когато е необходимо да се представят някои гъби в пейзаж, деца, и на възрастните, най-вече боя го манатарки, или си много подобен гъбички, а над него - символ на красива природа руски - бреза. И илюстратори на детски книги, също често използват манатарки на изображението в тяхната работа, като се има предвид, че атрибут на лятото и есента текста ... И се опитват да търсят литература и информация за гъби, можем да кажем с увереност - не много, за да се намери.
Berezovik ... прекрасен гъби! Често се нарича манатарки, podbereznik, Osovik, kolosovik, черен гъбички, сиво гъби брезовка, и още - баба, Chernyshev, изба ... Разликите в заглавието зависи от традициите на местното население. И всичко това е една много често срещана, познат на много гъби - манатарки. Тя може да се нарече още и най-близкият роднина и добър съсед, хубава гъба - манатарки. Те често растат и в същото време и на същото място, в непосредствена близост.
Къде да търся манатарки? В бреза и смесени гори. Тя расте и поединично и в групи. Много любители на ръба, на страната на горски пътища, малки хълмове, старите пътеки. Podberezovik много чувствителни към среда с висока влажност на въздуха, често расте по бреговете на реки и малки извори, особено в техните влажни зони; в близост до малки езера, в сянката на дърветата, сред мъхове. В манатарки години е доста богата реколта, но понякога те са в любимите си места изчезват без видима причина.
В манатарки голям (! Понякога много голям) Кръгла капачка - до 20 см в диаметър. Първо - полусферична, с възрастта - pillow-. Съвсем различни цветове: сиво, почти бяло, кремаво, кафяво, сиво-кафяво, жълто-кафяво, червеникаво-кафяв, а дори и черно-кафяв. Шапка с влажно време малко мазен, със сух - брилянтен. В долната част на капачката - бяло, но потъмнява с времето, за да мръсен сив ... стволови цилиндрична, високо -. 20 см до капачката се стеснява, 2-3 см ширина, тънки, тъмно-сиво, кафяво, покрита с мрежа от малки люспи. Boletus, макар и не поразително на външен вид, но много красива - формата и силата!
Съберете манатарки - удоволствие: игра на криеница, и още! Гъбичките стават забележими особено внимателни, без да бърза mushroomer, истински гъби ловец няма време и на стотина метра, за да отида, като се напълни контейнера с нейните горски подаръци и по-нататъшно търсене ще стане безполезна.
Между другото, не всичко е розово в събирането на тази гъба колкото може да изглежда. За манатарки могат да бъдат объркани с негодни за консумация гъбички жлъчния (bitterling, gorkusha, фалшива CEP) - много горчив вкус! Но те също имат значителни разлики, които трябва да бъдат внимателно проучени. Смятате жлъчния гъбички розово тръбна слой на капачката и в началото на плътта е в червено. Стъблото е с тъмна картина на окото, и клубен земя с лека ръка. Основната разлика - горчив вкус, който не изчезва при всяко лечение. Гъбата не е токсичен, така че може да вкус. Пренебрегването на този съвет ще доведе до факта, че когато човек влезе наглостта гъби в добро (в бульон, в Zasole или мариновани), цялата си реколта е напълно неизползваем за консумация от човека.
За вкус малко по-малък от бели манатарки, те просто пържени, варени, кисели, солени, сушени. Препоръчително е да се намали само долната половина на краката: това е влакнести и труден. Въпреки това, появата не е толкова подготвен Berezovikov апетитен като бяло - те потъмняват. Но има известно предимство: сушени манатарки на калории равен ръжен хляб, или патладжан.
Традиционна е нашата рецепта и някои съвети за начинаещите готвачи:
• Гъби нетрайни, така че трябва да се справиш с тях в рамките на 3-4 часа от вземането.
• свръх-зрели, стари, омекотена и червясал гъби са опасни за живота почти толкова, колкото отровни.
• стари гъби капачка трябва да се режат с долна тръбна слой, при което се образуват спори.
• Основи на гъбични краката обикновено са отстранени.
• нарязани гъби готвят по-бързо, по-добре усвоява и асимилирани.
• Не се добавят сол, сухо и се маринова с гъби от различен вид.
• Масло усилва вкуса на повечето гъби.
• Лимонов сок помага на гъбичките да поддържат цвета и дава оригиналния вкус.
• Добавете сметаната може да подобри вкуса на гъби.
Най-прости рецепти за мързеливите (уморени) берачи на гъби:
1. Повторение на гъби, варени, изцедени вода и добавете гъбите на плочки или задушени. Колкото повече си ястие ще бъде гъби, лук, чушки и други подправки, толкова по-добре. Не забравяйте да се сол ястието правилно.
2. Сушени манатарки смила и вкусът се добавя към обичайните любимите супи. Те са невероятно да стане още по-вкусно! Особено добре тя отива с грах супа. И най-вече през зимата, когато еднообразието в храната писнало.
Свинско с червено вино сос, гъби и горчица.
Фрай 4 свинско филе в малко зехтин и масло до златисто кафяво. Добавете 200 грама нарязани гъби и намаляване на огъня. Добавете 2 супени лъжици. л. брашно и оставете да къкри за 2 минути. Добавете 100 мл червено вино и 2 супени лъжици. л. горчица, оставете да заври. Постепенно добавете зеленчуков бульон, за да получите сос. Сезон и се вари в продължение на известно време, докато не сте готови ... Сервира се със свещи!
Бон апети! За да намерите отговор на въпроса си, моля, използвайте формуляра по - Search.
Други материали по темата: Какво да правим с кафява капачка манатарки?
Свързани статии