За извличане на растителни масла от слънчоглед, той се разтваря в бензин. Маслото е тогава рафинирани и бутилирани. метод екстракция бензен е много ефективен. - Актуализация
Това естествени, идентични или изкуствени (синтетични) вещества, които повишават срока на годност на продуктите или придават желани свойства за тях. добавки История (оцетна киселина и млечна киселина, сол, подправки и някои др.) има няколко хилядолетия. Въпреки това, само през деветнадесети и двадесети век, те са се обръща внимание.
Тя се причинява от особеностите на търговията в превоз на бързо развалящи се стоки и bystrocherstveyuschih на дълги разстояния, което изисква увеличаване на периода на задържане. модерен потребителско търсене на за хранителни продукти с привлекателен цвят, мирис осигури вкусове, цветове и т.н.
Разпространението на затлъстяване и диабет е довело до създаването на производството на продукти на основата на захар, заместители и подсладители. Сега почти 500 различни добавки, използвани в производството на продукти. И като се има предвид тяхната комбинация, а след това тази цифра ще се удвои.
Европейския съюз за хармонизиране на използването на хранителни добавки е разработила система за цифрово ги кодификация. Система одобрен от ФАО-СЗО. Всяка добавка се определя от три или четири цифрено число предшествано от буквата Е. Тези числа (кодове), използвани във връзка с функционалните имена на класове отразява групата на хранителни добавки за технологични функции (подгрупи). Писмото Е и идентификационния номер на ясно тълкуване, което предполага, че веществото, се проверяват за безопасност, за дадена хранителна добавка е изпълнил своите препоръки към технологичната необходимост и че критериите за чистота, определени вещество.
След няколко Е-номера (писмо Е в комбинация с три цифрено число) са-малки букви, например E-160-каротин и други. В този случай е клас хранителна добавка. Малки букви - неразделна част от номера, както и E винаги трябва да се използват за обозначаване на хранителната добавка. В някои случаи, след като Е-номерата са римски цифри, които посочват разликите в спецификациите на добавките на една група, а не задължителна част от yavlyatsya цифри и символи.
Наличието на хранителни добавки в храни следва да бъде записано на етикета. Така добавката може да бъде определена отделно вещество или като представител функционален клас в комбинация с броя на Е. Например, натриев бензоат консервант или E-211. Според предложената система, цифрови добавки класификация кодификация, в съответствие с целите, както следва (единствената голяма група):
E-100 - Е-182 - багрила;
Е-200 и по-нататък - консерванти;
Е-300 и по-нататък - антиоксиданти;
Е-400 и по-нататък - последователност регулатори;
E-500, и по-нататък, Е-1000 - емулгатори;
Е-600 и по-нататък - подобрители на вкуса;
E-700 - E-800 - резервни индекси;
E-900 и по-нататък - остъклени агенти, подобрители за хляб.
Свързани статии